1
Bánh sừng bò có nguyê liệu cực kì dễ kiếm nhưng khi thực hiện cũng không phải dễ làm. Tuy nhiên bạn hãy thử trổ tài làm bánh để có những chiếc bánh vàng rộm thơm ngon nha, cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh sừng bò cho bữa sáng cực ngon miệng nha
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 240g bột mỳ
- 60g bột nở
- 5g muối
- 15g đường
- 6g men khô làm bánh
- 190ml sữa tươi
- 150g bơ lạnh
- 2 trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bột
Trộn bột mì, đường, muối, sữa và men với nhau trong 1 chiếc bát to. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố đánh bột cho đến khi bột mềm dẻo và nhuyễn là được. Đánh bột xong đem đi ủ khoảng 1,5 - 2 tiếng, ủ bột càng lâu thì bánh sẽ càng ngon
Bước 2. Cán bơ: Lưu ý khi thực hiện bước này bạn phải đảm bảo độ mềm dẻo và dính của bơ thì mới đạt yêu cầu nhé.
Bơ xắt từng miếng nhỏ
Dùng gậy cán bơ thật nhuyễn
Sau khi thấy bơ đã quyện vào nhau, bạn có thể rắc thêm một chút bột mì để tạo độ dính kết cho bơ
Cán thật mạnh tay cho đến khi bạn cảm thấy bơ đã dẻo và nhuyễn thì bước này đã hoàn thiện
Bột mì sau khi ủ xong cán mỏng ra (như hình) rồi đặt bơ lên trên
Cuộn tròn bột mì lại để đảm bảo bơ được ủ ở bên trong, tiếp tục cán đều giữa 2 hỗn hợp trên. Sau khi hoàn thiện bọc bột trong giấy bóng kính để vào tủ lạnh khoảng 25 đến 30 phút
Sau đó lấy bột ra, cán mỏng chia thành 2 phần, dùng dao sắc tạo thành những hình tam giác tùy theo kích cỡ mà bạn muốn
Cuộn tròn những hình tam giác này lại, đánh lòng đỏ trứng gà với nước quét nhẹ lên bề mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút
Giờ thì món bánh sừng bò của bạn đã hoàn thiện có màu vàng ươm nhìn rất bắt mắt
Thật ngon phải không nào? Chúc bạn thành công!
Cách 2:
Nguyên liệu (làm cho 10 bánh)
250 g bột làm bánh mỳ
10g men bia
55g đường
5g muối
15g sữa bột
1 quả trứng
105 cc nước lạnh
45 g bơ
400g dừa non
Lá dứa (lá thơm)
100 g đường
Cách làm:
Bước 1: Cho bột mì, men bia, đường, muối và sữa bột vào trong một bát tô rồi thêm trứng, nước, bơ đã xắt nhỏ cho vào máy đánh nhuyễn trong 3 phút (nếu không có máy bạn có thể dùng tay nhé).
Lưu ý khi dùng máy đánh bột, bạn nên để ở chế độ cao nhất để bột được trộn đều và mịn. Đánh liên tục trong khoảng 5 đến 9 phút rồi bỏ bột ra ngoài.
Bước 2: Nhào bột và chia phần
Sau khi bỏ bột ra khỏi máy, bạn dùng tay nhào đi nhào lại khoảng vài lần rồi chia bột thành 10 phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50g cho 1 phần). Nặn thành hình tròn rồi để bột sang 1 bên và chuẩn bị làm nhân.
Bước 3: Chuẩn bị phần nhân với lá dứa và dừa non nạo sẵn.
Để chuẩn bị phần nhân bánh, lấy một bát tô khác cho lá dứa vào rồi đổ dừa non và đường lên trên. Trộn đều phần nhân để khoảng vài phút cho dừa ngấm mùi thơm của lá dứa.
Bước 4: Nặn bánh
Bước này khá quan trọng vì khi nặn bánh bạn phải thật khéo léo để tạo hình trăng lưỡi liềm giống như sừng bò.
Lấy từng phần bột đã chia sẵn, cán mỏng miếng bột (như hình), sau đó cho nhân dừa non vào, dùng 2 tay cuộn đều 2 mép bánh cho đến hết.
Khẽ dùng 2 tay ấn nhẹ vào 2 mép của bánh để tạo độ cong cho bánh
Bánh sau khi đã hoàn thiện
Xếp đều bánh lên vỉ nướng
Bước 5: Nướng bánh
Chuẩn bị lò ở nhiệt độ 200 độ C cho bánh vào nướng trong khoảng 8 đến 10 phút khi bánh dần chuyển sang màu nâu vàng là được.
Bánh đã chín bỏ ra để nguội, bạn có thể dùng cho bữa sáng, hay lót dạ cho bữa chiều với một tách trà nhé.
Chúc bạn thành công!
Cách 3:
Để làm bánh sừng bò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 20 - 24 cái:
360ml sữa tươi béo, ấm - khoảng 40 độ C
45g đường nâu
1 thìa canh + 1/2 thìa cafe men khô (active dry yeast)
565 - 675g bột mì
1 thìa canh muối
3 thanh bơ nhạt, lạnh, mỗi thanh 11og
1 trứng + 1 thìa cafe sữa tươi béo, đánh đều để phết lên bánh trước khi nướng, cho bánh vàng và giòn.
 |
Bước 1: Trộn sữa,đường và men vào trong một cái âu to (nếu có máy nhào bột thì dùng luôn âu của máy), để 5 - 10 phút cho men phát huy tác dụng, tạo thành một khối bọt phồng - nếu không phồng thì, đổ đi, làm lại. |
 |
Bước 2: Khi men đã phồng, cho 565g bột mì và muối vào trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất, mịn, mượt - nếu dùng máy thì nhào ở tốc độ thấp (low) khoảng 7 phút. |
 |
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra mặt phẳng sạch, nhào bằng tay 1 - 2 phút, rắc thêm bột mì trong quá trình nhào cho đỡ dính - chú ý: đảm bảo là bột mịn đều, không bị vón. Khi nhào xong, kéo bột thành hình chữ nhật dày khoảng 4cm, gói vào trong màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh 1 giờ. |
 |
Bước 4: Sau khi bột đã được để lạnh 1 giờ, đặt ba thanh bơ cạnh nhau, dùng dụng cụ cán bột ấn xuống cho mềm ra, sau đó đặt giữa hai cái khăn hoặc hai miếng nylon bọc thực phẩm, tiếp tục vừa ấn vừa lăn để tạo thành một khối hình chữ nhật có kích cỡ khoảng 15cm x 20cm. Gói vào màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh. |
 |
Bước 5: Lấy bột ra, đặt trên bề mặt đã rắc sẵn bột mì cho khỏi dính. Dùng tay kéo (đặc biệt là các cạnh) để tạo thành hình chữ nhật có kích cỡ 25cm x 40cm. |
 |
Bước 6: Đặt bơ ở bước 4, vào giữa, gói lại như gập một lá thư. |
 |
Dùng cây lăn bột ấn đều xuống, rồi cán thành hình chữ nhật to như trước khi gói(tức khoảng 25cm x 40cm). |
 |
Bước 7: Tiếp tục gập hai đầu lại thành hình chữ nhật 25cm x 13cm. Gói trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để 1 giờ. Lặp lại bước trên thêm 3 lần nữa, tổng là 4 lần gập. Sau lần thứ 4, lần cuối cùng, gói bột vào trong màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 12 giờ, không lâu hơn. Bạn cũng thể thử với 6 giờ nếu quá vội. |
 |
Cán bột thành hình chữ nhật dài và mỏng, tầm 50cm x 80cm, nếu bề mặt của bạn hẹp thì bạn chia khối bột ra và làm 2 - 3 lần. Dùng dụng cụ cắt pizza hoặc dao để cắt bột thành những hình tam giác cân. Khía một đường nhỏ ở cạnh đáy, cuộn lại, bắt đầu từ cạnh đáy. |
 |
Đặt bánh vào khay nướng, cách nhau khoảng 5 - 7cm, phủ một cái khăn lên trên và để ở nơi ấm áp tầm 1 - 2 giờ cho bánh nở. Phết hỗn hợp trứng sữa lên bánh rồi cho vào lò đã bật sẵn ở 230 độ C - tức là trước khi cho bánh vào, nhiệt độ ở trong lò đã ở mức đó, tùy theo lò mà thời gian làm nóng lò từ 10 - 20 phút - nướng khoảng 12 - 14 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng ruộm đẹp mắt là được. |
 |
Nếu muốn làm bánh sừng bò nhân chocolate thì ở bước 5 bạn đặt vào giữa một miếng chocolate trước khi cuộn bánh. Làm tương tự với các loại nhân khác như mứt hay bơ lạc... |
Chúc bạn thành công và có món bánh sừng bò thật ngon nhé!
Hướng dẫn làm bánh Waffle ngon miệng
Hướng dẫn làm bánh trứng nướng siêu dễ
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh quy bơ thơm phức
Hướng dẫn làm bánh rán vừng ngon tuyệt
(St)
