1
Món thịt bò cuốn hành thơm ngon tuyệt vời chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình đấy! Chúng ta cùng bắt tay vào làm món thịt bò cuốn hành nhé!
CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ CUỐN HÀNH
1. Nguyên liệu
- 2 lít nước
- 1 muỗng canh muối
- 12 nhánh hành hoa nhỏ, cắt khúc
- Thịt bò
- ¼ chén mirin
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu thực vật
2. Chế biến
Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi trên lửa vừa, thêm ½ muỗng canh muối vào, sau đó cho hành hòa và chần qua cho mềm, khoảng 45 giây. Bỏ hành lá ra bát nước đá và vớt ra để ráo nước.
Cắt thịt bò bằng dao sắc thành lát dài. Xếp các lát thịt vào giấy bóng, sau đó phủ một lớp giấy bóng khác lên và đập nhẹ để chúng mềm và dễ cuốn.
Sắp xếp 3 lát thịt bò gần sát nhau để tạo thành hình vuông. Rắc ít muối lên sau đó để khoảng 3 nhánh hành lá vào cùng, cuộn chặt thịt xung quanh hành lá lại. Lặp lại thao tác tương tự với số hành và thịt còn lại. Nếu không đủ chặt, bạn có thể dùng hành để buộc thịt lại.
Cho nước tương, mirin, đường vào bát nhỏ trộn đều cho đến khi đường tan. Đặt thịt trong khay nhỏ, đổ hỗn hợp nước tương vào, rưới đều trên mặt thịt cho ngấm. Ướp trong vòng 15-30 phút.
Chuẩn bị bếp nướng bằng than, khi than hồng, đặt giá nướng lên trên, có thể phết ít dầu ăn lên để tránh bị cháy.
Cho thịt lên giá và nướng, nướng trong vòng 5 phút, sau khi thịt chín vàng, thơm thì lật lại cho chín đều. Bỏ thịt ra đĩa và có thể cắt thành miếng nhỏ hơn cho dễ ăn khi còn ấm nóng. Ăn khi còn nóng thì ngon hơn nhiều. Chấm với nước tương hoặc nước chấm chua tùy thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN BÒ CUỐN NẤM KIM CHÂM NHÉ
Món thịt bò cuộn nấm kim châm tuy làm hơi mất thời gian, nhưng bù lại, hương vị thơm lừng của nấm, của hạt tiêu và nước sốt sẽ khiến mọi người phải... chảy nước miếng!
 |
Nguyên liệu:
+ 200g thịt bò (bạn nên mua thịt thăn)
+ 1 túi nấm kim châm
+ 1/2 muỗng bột năng
+ 2 thìa hạt tiêu
+ 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn thường, 1 thìa muối, 5 nhánh tỏi, hành lá.
Cách làm:
- Cắt phần chân nấm bỏ đi. Cho nấm vào ngâm với nước muối. Sau 15 phút thì vớt nấm ra cho ráo.
- Thịt bò rửa sạch, để nguyên tảng và thái mỏng. Ướp thịt bò với một 1/2 thìa tiêu và muối. Để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Sau đó trải thịt bò và cho nấm lên trên. Cuộn thịt bò quanh nấm và lấy hành lá buộc xung quanh. Bạn cần khéo léo một chút kẻo hành có thể bị gãy.
- Cuốn cho tới khi hết thịt và nấm. Cho dầu ăn lên chảo và bỏ thịt bò cuộn nấm lên rán. Khi thịt chín thì bạn cho ra đĩa.
- Ở chảo vừa rán thịt, bạn cho tỏi đập dập vào, cho thêm dầu hào, 1/2 thìa tiêu và bột năng pha nước vào.Khi nước xốt sền sệt là bạn có thể bắc ra. Rải nước xốt lên đĩa đựng thịt bò.
THỊT BÒ CUỘN RAU CỦ NƯỚNG
Nguyên liệu:
Một miếng thịt bò mềm, to bản độ 500 gr
1 thìa tỏi băm, 1 chút bột quế
1 ít rau mùi tươi, rau mùi thái nhỏ
1 ít cần tây
2 củ cà rốt cắt xéo hoặc bổ dọc
6 quả ớt chuông, cắt làm tư
3 lát pho mát cắt mỏng
1 củ hành tây, thái miếng
1 ít rau chân vịt hoặc rau cải thường
Dầu ăn.
Cách làm:
Bật lò lên nhiệt độ 200 độ C.
Trải miếng thịt bò ra rồi dần cho thật mỏng, hoặc dùng dao chia đôi lát thịt ra cho mỏng rồi mới dần.
Miếng thịt to bản, mỏng đều
Rắc muối tiêu đều cả hai mặt miếng thịt.
Lật mở miếng thịt ra rồi rắc tỏi băm, bột quế, xếp mùi và cần tây lên thịt.
Tiếp đến xếp các miếng cà rốt, ớt chuông, pho mát và hành tây theo hàng dọc, mỗi thứ nguyên liệu thành 2 hàng.
Bạn đừng xếp kín cả miếng thịt vì còn phải chừa chỗ để cuộn thịt lại. Cuối cùng bạn rải các lá rau cải non đều lên bề mặt nguyên liệu
Cuộn tất cả lại thật chặt, các thớ thịt cuộn lại vào nhau giữ phần nhân rau củ bên trong rồi bạn dùng dây hoặc lạt bó chắc thịt lại, khoảng 3 -4 dây là vừa.
Cho chút dầu ăn vào nồi hoặc chảo, bật bếp đun nóng dầu. Cho cuộn thịt vào rán lửa vừa, lăn đều đến khi thịt chín vàng nâu. Lưu ý bạn nên để lửa ở mức trung bình để các nguyên liệu cuộn trong thịt cũng chín đều. Rán qua như vậy độ 15 phút thì bỏ ra.
Chuyển cuộn thịt sang khay nướng rồi cho vào lò nướng tiếp độ 20 phút đến khi thịt chín (xiên vào thịt thấy mềm), các rau củ bên trong cũng mềm là được.
Bỏ thịt ra để nguội bớt rồi thái thành từng lát dày khoảng 1 cm.
Món thịt rất đẹp mắt và ngon miệng
Cách nấu dưa chua thịt bò
Miến trộn thịt bò thơm ngon
Thịt bò ăn có béo không?
Thịt bò kho thế nào cho ngon miệng?
Thịt bò hầm xì dầu ngon ngất ngây
Thịt bò hầm khoai tây cà chua ngon, bổ
(ST)
