1
Trời se lạnh với nhừng cơn gió đầu mùa khiến khí trời cực dễ chịu. Trong thời tiết này, nhâm nhi những món cay nồng đưa cơm thì thật tuyệt. Chúng ta cùng chọn thực đơn món ngon mùa thu nhé!
Thịt heo có lẽ là một trong những món thịt phổ biến và được nhiều người ưa chuộng nhất không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Những món ăn với thịt heo vô cùng phong phú và hầu như không khó chế biến như nhiều loại thịt khác. Hôm nay aFamily mời bạn thử món thịt heo chiên muối ớt rất đơn giản mà lại cay cay mặn mặn rất đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu
- 450gr thịt thăn heo
- Một nhánh tỏi, xắt lát mỏng hoặc bằm nhỏ
- 2 thìa canh nước tương đậu nành
- 100gr bột mì
- 100gr bột ngô
- Vài quả ớt, hành lá xắt khoanh dày 1-2cm
- Tiêu muối và dầu ăn để chiên
Cách làm
Thịt thăn heo thái lát dày khoảng 0.5cm - 1cm. Để dễ thái bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng rồi mới thái, thịt heo sẽ cứng lại và bạn dễ dàng thái lát, thịt không bị vụn trông rất đẹp mắt.
Trong một tô trộn, bạn trộn đều muối tiêu với bột mì và bột ngô. Nếu không có sẵn muối tiêu bạn có thể rang tiêu nguyên hạt rồi cho vào cối giã cùng muối rồi mới trộn với bột.
Ướp thịt đã thái lát với tỏi và nước tương đậu nành trong khoảng 15 - 20 phút.
Tẩm thịt vào hỗn hợp bột - muối tiêu sao cho bột bao đều quanh miếng thịt:
Cho thịt vào chảo dầu, chiên ngập dầu cho tới khi miếng thịt có màu vàng nhẹ. Lưu ý không chiên quá tay kẻo thịt sẽ bị cứng, mất ngon. Sau khi chiên bạn để ra đĩa đã lót giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu trên vỉ thưa.
Chiên xong, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp to lửa, cho hai thìa dầu ăn và đổ hết thịt vào nồi. Cho hành, ớt vào đảo đều khoảng 3-4 phút là xong. Rắc thêm tiêu muối nếu cần thiết.
Món này dùng làm món nhậu khi uống bia cho các ông rất ngon; nếu không bạn xào chút cải chíp để ăn kèm với cơm trong tiết trời sẽ lạnh cũng tuyệt vời không kém.
Chúc các bạn thành công!
NHỮNG MÓN NHẬU LAI RAI TRONG NGÀY MÙA THU SE LẠNH
| NHỮNG MÓN XÀO NGON MIỆNG CHO NGÀY MÁT TRỜI |
|||||
Nấm xào ngũ sắc
Nghe món xào này có vẻ rất lạ nhưng thực chất lại dễ làm đến bất ngờ. Với nguyên liệu là nấm mỡ, tôm tươi, đậu hà lan, ngô non, ớt chuông đỏ, vàng là bạn đã có ngay một đĩa nấm xào với nhiều màu sắc sặc sỡ thật ngon và hấp dẫn.
Lưu ý, là riêng ngô non và đậu Hà Lan phải được chần sơ qua rồi ngâm ngay và bát nước lạnh thì mới giữ được màu sắc tươi và đẹp cho ngô và đậu. Hơn nữa, nấm là 1 thực phẩm không những ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các bạn có thể thay nấm mỡ bằng bất kì loại nấm nào các bạn ưa thích khi chế biến món ăn này, mỗi loại nấm lại đem đến cho ta một hương vị riêng, làm nên sự độc đáo, ngon miệng của bữa cơm gia đình.
Mực xào dưa chua
Có lẽ bạn đã xào dưa với nhiều các thực phẩm khác như lòng, dạ dày… nhưng ít khi xào với mực. Xong, món mực xào dưa chua có sức hấp dẫn mà ít người biết đến. Mực tươi bạn mua về làm sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó được xào thơm với hành tỏi và cho dưa chua vào. Mùi thơm của dưa chua, vị giòn ngon của mực và các nguyên liệu khác tạo thành món ăn cực ngon, hấp dẫn. Với tiết trời se lạnh như thế này thì bổ sung món mực xào dưa vào mâm cơm gia đình thật là một trong những lựa chọn hợp lý của bạn.
Vịt xào cay
Chế biến món ăn này sẽ là cơ hội để bạn đổi khẩu vị cho cả nhà đấy nhé. Vịt quay mua về bạn đừng thưởng thức ngay nhé, mà chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã biến nó thành một món ăn hoàn toàn mới, lôi cuốn cả nhà. Thịt vịt quay bạn nhớ gỡ xương, lọc lấy thịt lườn nhiều nạc, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, bỏ vào xào thơm với hành và nước xốt đã được pha chế. Ớt chuông xanh và đỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Nhìn đĩa thịt vịt xào thơm nức, đang bốc khói thật chẳng ai nỡ chối từ. Vị cay cay thơm thơm của món ăn sẽ sưởi ấm dạ dày bạn trong một ngày đang mưa rơi lạnh lẽo như thế này. Nấm mỡ xào lòng, dạ dày
Nấm vốn là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vì thế lựa chọn nó để chế biến nhiều món ăn cũng chẳng có gì là lạ nhỉ. Nấm có thể xào với rất nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó chẳng thể bỏ qua khi xào nó chung với lòng và dạ dày. Bạn cứ yên tâm rằng, vị ngon, giòn của lòng, dạ dày cùng vị ngọt của nấm khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn rất nhiều. Lưu ý là nấm sau khi được bổ đôi thì chần ngay qua bát nước sôi rồi vớt ra ngâm luôn vào bát nước lạnh nhé, như vậy để giữ màu cho nấm. Lòng, dạ dày làm sạch để đảm bảo vệ sinh khi chế biến. Thêm cà rốt và cần tây để tạo điểm nhấn trong màu sắc và hương vị của món ăn. Gà xào hạt điều
Gà xào hạt điều cũng là ý tưởng tuyệt với cho những ngày mát trời bởi nó sẽ mang lại hương vị khá mới lạ so với những món ăn gia đình bạn vẫn thường thưởng thức. |
NHỮNG MÓN NHẬU LAI RAI TRONG NGÀY MÙA THU SE LẠNH
Ốc luộc
Thời tiết này, chỉ cần nghĩ tới làn khói bốc nghi ngút từ bát ốc luộc nhớ đến cái vị nước mắm cay ngọt thơm mùi gừng, sả, lá chanh là những cô nàng mê ốc luộc đã muốn xuýt xoa.
Cảm giác vừa chấm mút vừa xuýt xoa vì con ốc nóng, tận hưởng như cơn gió mát lạnh quả thật tuyệt vời (Ảnh minh họa)
Được coi là món “tanh” thơm-ngon-bổ-rẻ nhất nên ốc luộc ở Hà Nội rất nhiều, phố nào cũng có, chợ nào cũng bán. Về chiều tối là “giờ hoàng đạo” của các tiệm ốc. Kì thực, ăn ốc luộc trong nhà hàng không bao giờ “đã” bằng ngồi ngoài vỉa hè thênh thang. Cảm giác vừa chấm mút vừa xuýt xoa vì con ốc nóng, tận hưởng như cơn gió mát lạnh quả thật tuyệt vời.
Nếu muốn "lai rai" ốc trong tiết thu se lạnh thế này cùng bạn bè, bạn có thể tìm đến phố Đinh Liệt, phố Lương Định Của; Thụy Khuê.
Chân gà nướng
Chân gà nướng vẫn luôn là một trong những món khoái khẩu nhất của người Hà Nội. Cũng chẳng có gì làm lạ, không chỉ lôi cuốn các chị em bởi làn khói thơm lừng, hấp dẫn cùng vị ngọt ngào từ mật ong tẩm ướp, chân gà nướng còn quyến rũ được cả các đấng mày râu - những người thích lai rai, “gặm nhấm”.
Chân gà nướng vẫn luôn là một trong những món ăn mùa thu khoái khẩu nhất của người Hà Nội (Ảnh minh họa)
Thế nên, dù mùa đông hay mùa hè, cứ tối đến các tụ điểm chân gà nướng đều rất nhộn nhịp. Và đặc biệt những ngày trời trở gió như thế này, các nam thanh nữ tú lại càng có hứng thú muốn được “offline” để cùng nhau thưởng những chiếc chân gà giòn-dai-ngọt-béo.
Phố Lý Văn Phức, phố Phạm Ngọc Thạch, chợ Đuổi và Lê Đại Hành là những nơi có nhiều hàng quán chân gà nướng ngon.
Nem lụi
Đây là một món ăn của Huế được du nhập vào Hà Nội và đã làm nức lòng các thực khách mê “cuốn cuốn, chấm chấm”.
Đây là một món ăn của Huế được du nhập vào Hà Nội và đã làm nức lòng các thực khách mê “cuốn cuốn, chấm chấm”... (Ảnh minh họa)
Có người bảo nem lụi giống như món giò của người Hà Nội, chỉ khác là nóng hơn và được cuốn chung cùng rau sống, bánh đa nem. Nhưng so sánh như thế thật khập khiễng. Nếu làm chuẩn, nem lụi không chỉ mềm ngọt như giò, món ăn còn thơm phức nhờ được lụi vào que xả rồi được nướng trên than hoa.
Đó là còn chưa kể tới thứ nước lèo đậm đà, đặc biệt là bí quyết để tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn. Tóm lại, nem lụi chắc chắn phải xếp vào đẳng cấp khác. Chả thế mà nó nổi tiếng khắp 3 miền và ở đâu cũng được thực khách ủng hộ nhiệt tình.
Tại Hà Nội, những quán bán nem lụi không nhiều, thơm ngon và nóng phỏng tay thì càng hiếm. Có lẽ chỉ một số nơi đạt khoảng 90% tiêu chuẩn trên, những quán này nằm trên phố Lương Định Của, Hàng Bông, Thành Công.
Bánh xèo
Bánh xèo là món có nguồn gốc Nam Bộ, ra đến miền Bắc nó cũng được cải biên một chút để hợp với khẩu vị của người Hà Thành. Bánh xèo ở Hà Nội thường có nhân là giá đỗ, thịt bò, tôm. Ở đâu làm bánh xèo chuẩn thì vỏ phải mỏng, giòn tan mà không ngấm dầu mỡ, đồng thời nước chấm phải ngon.
Bánh xèo là một món ăn mùa thu cũng thuộc họ nhà “cuốn chấm”, ăn rất vui tay, vui miệng (Ảnh minh họa)
Bánh xèo cũng thuộc họ nhà “cuốn chấm”, ăn rất vui tay, vui miệng. Mùa hè bánh xèo có thể làm người ta có cảm giác hơi ớn ngấy nhưng cứ trời trở gió thế này, món ăn lại là lựa chọn số 1 để các bạn cùng nhau vừa nhâm nhi vừa chém gió rôm rả.
Bánh xèo ngon nằm trên Hàng Bồ và phố Tôn Đức Thắng.
Món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh
Các món chè nóng cho những ngày se lạnh
Thịt bò xào tỏi tây ấm lòng ngày se lạnh
Thịt ba chỉ rang tiêu đậm đà cho ngày se lạnh
Cách nấu giả cầy ngon
Sườn heo nướng giả cầy cho những ngày se lạnh
(ST)
