1
Cá sốt cà chua là món ăn đơn giản, ăn nước sốt cà chua kèm với thịt cá trộn đều, thêm một chén canh rau nhỏ là đủ dinh dưỡng cho bữa tối. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cá sốt cà chua cho bữa tối của gia đình.
Cách 1:
1. Nguyên liệu
- 2 khúc cá
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- ½ củ hành tây nhỏ thái hạt lựu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ chén nước hoặc nhiều hơn nếu cần thiết
2. Cách làm món cá sốt cà chua
Bước 1: Cho cà chua, hành tây, tỏi vào nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên vàng, chín đều 2 mặt và thơm.
Bước 3: Bỏ cá ra đĩa, đổ nước sốt vừa sôi lên trên cá. Bạn có thể nêm gia vị cho vừa khi nước sốt sôi.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Cá chim khỏang 300g: 2 con
- Cà chua: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Cà paste
- Tỏi băm
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
- Bột ngọt Ajinomoto
- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick
1. Sơ chế
- Cá làm sạch, khứa mình cá, ướp 2m tỏi băm, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà chua băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
2. Chiên cá
- Tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, xào cà chua, nêm 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, khi cà chua đã mềm, thêm ½ chén nước và 1M cà paste, thêm ớt cắt sợi và hành ngò, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Trút xốt ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, rưới thêm xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Khứa mình cá giúp cá dễ chín, thấm gia vị và giòn lâu hơn.Cà paste tạo cho xốt có màu đẹp và tăng độ sánh.
Cách 3:
 |
Nguyên liệu: 1 con cá chim 2 đến 3 quả cà chua chín Hành lá, nước mắm, đường, muối Tỏi, vài cọng rau mùi. |
 |
Bước 1: Cá đánh vảy sạch, dùng dao khứa 3 đến 4 đường trên than cá.Ướp vào thân cá ít muối, tiêu, để cá ngấm trong vòng 30 phút. |
 |
Cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.Không cần bằm nát cà chua vì khi đun nấu cà sẽ mềm. |
 |
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên sơ, lật hai phía thân cá để cá chín đều rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. |
 |
Bước 3:
Dùng chảo đã rán cá, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm với chút muối cho cà mau mềm.
|
 |
Cà mềm, nhuyễn bạn thả cá vào, châm vào ít nước sôi, đậy nắp lại đun tầm 10 phút thì mở nắp ra nêm với nước mắm, đường tùy khẩu vị. Đun đến lúc nào còn ít nước, cà sánh lại thì tắt bếp rắc chút tiêu lên bề mặt cá. |
 |
Múc cá ra dĩa, phía bên trên trang trí vài cọng rau mùi. |
Cá sốt cà là món ăn đơn giản, bé nhà mình thích ăn nước sốt cà chua kèm với thịt cá trộn đều, thêm một chén canh rau nhỏ là đủ dinh dưỡng cho bữa tối. Mình không thích xay cà thật nát vì làm mất mùi vị cà khi đun; cà chua thái nhỏ đến khi đun sẽ ngon hơn, vị cà chua thấm trong thịt cá.
Chúc các bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
(St)
