Hướng dẫn làm chè trôi nước thơm phức

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm chè trôi nước thơm phức nhé. Loại chè này có phần nước đường gừng cay, lại ăn lúc nóng nên thích hợp làm món tráng miệng mùa lạnh.

Cách 1:

Nguyên liệu: 10 viên

Bột nếp: 300g; đậu xanh cà: 300g; dừa nạo: 300g hoặc 1 lon nước cốt dừa; muối: 1 muỗng; gừng: 20g; mè rang: 20g; đường thẻ hoặc đường cát: 200g

Chế biến và trình bày

Đậu xanh cà ngâm đãi vỏ, nấu chín với muối, tán mịn, vo thành viên. Bột nếp cho nước vào từ từ nhồi vừa dẻo, ngắt từng viên bột vo tròn bằng nhau. Cán bột mỏng, đặt viên đậu xanh vào, vo tròn lại, thả vào nồi nước sôi luộc.

Khi viên trôi nước chín, bột sẽ trong và nổi lên, vớt ra ngâm vào nước sạch. Nấu đường với 1/2 lít nước, hớt bọt, cho gừng thái miếng vào nấu cho thơm.

Cho các viên trôi nước vào nấu cho thấm đường. Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa đã nấu với muối và chút bột hơi sánh, rắc mè rang lên mặt.

Cách 2: Chè trôi nước khoai lang tím

Nguyên liệu:

- 2 - 3 củ khoai lang tím
- 200g bột gạo nếp
- 1/4 bát nhỏ đường nâu
- 1 nhánh gừng
- Vừng rang thơm
- Phần nhân đỗ xanh: 200g đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
- Phần nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.

Cách làm:

1

Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

2

Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60^oC vào.

3

Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

4

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng vỏ chai cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn.

5

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.

6

Tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.

7

Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại.

8

Làm cho hết phần bột và đỗ xanh. Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.

9

Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tiếp theo cho đường nâu và hai bát con nước lạnh, đun sôi.

10

Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường, tắt bếp.

11

Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

12

Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách 3:

Nguyên Liệu:

Vỏ:
1 gói bột nếp
60gr bột gạo
400gr nước sôi cho vào vài giọt nước mầu
1 tí muối

Nhân:
1 gói đậu xanh
50gr hành lá lấy phần trắng không bằm nhỏ
1 tsp muối
3 Tbsp dầu ăn

Nước đường:
1 gói đường thẻ
1 miếng gừng

Nước dừa:
1 lon nước dừa
1 tí muối
1/2Tbsp bột gạo

Mè rang để rắc lên trên khi ăn

Cách Làm:

Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp chín xay nhuyễn . Bỏ dầu vào chảo cho nóng, cho hành vào xào cho thơm rồi cho đâu xanh và muối vào xào cho đều, để nguội, vo viên tròn bằng trái chanh nhỏ .

Vỏ:
2 thứ bột trộn chung với muối nhồi với nước sôi cho dẻo, ngắt viên bột to hơn viên nhân 1 tí, ấn xuống cho nhân vào giữa, vo tròn. Viên không nhân thì vo bằng trái bi.

Nấu 1 nồi nước sôi, thả viên bột đã có nhân vào luộc, khi nào bột nổi lên trên mặt là được, vớt ra bỏ vào nước lạnh.

Lấy 1.250 liter nước nấu với đường cho tan, đập miếng gừng bỏ vào, bỏ viên trôi nước vào nấu liêu riêu khoảng 10 phút cho bánh thấm đường .

Nước dừa quậy với bột gạo, muối cho tan, nấu sôi.

Múc ra chén cho nước dừa vào và rắc mè lên trên. Không thích nước dừa thì đừng bỏ vào.

Tự học nấu chè ngon
Nấu chè với lá nha đam
Cách nấu chè khoai lang ngọt bùi, ngon miệng
Cách nấu chè khoai môn ngọt bùi, hấp dẫn
Cách nấu chè đỗ đen nóng ngon cực kì
Cách nấu chè đậu xanh ngon ơi là ngon

(St)