1
Làm kem caramen ngon hơn ngoài hàng. cùng tham khảo bí kíp đ�� có món ngon mắt ngon miệng nào
Cách 1:
Một cốc Caramen vàng óng màu hổ phách, thơm thơm mùi trứng và café, béo ngậy hương sữa và dịu dịu mùi vani sẽ làm cho bọn trẻ nhà bạn vô cùng thích thú. Mà không chỉ riêng bọn trẻ đâu nhé, các ông chồng chắc chắn không thể giấu một lời khen ngọt ngào như hương vị Caramen cho chị em chúng ta. Caramen có một hương vị rất riêng, lúc mới đưa lên ngửi sẽ thấy mùi thơm nhè nhẹ man mát, khi đưa vào miệng lại cảm nhận miếng caramen vừa bong mịn lại mát mát tan chảy trong miệng. Vị đắng của café hòa quyện với vị ngọt béo ngậy thơm thơm vừa ăn cũng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn đầy thú vị này. Hơn nữa, khi tự tay chế biến caramen bạn có thể chế biến tùy theo sở thích cá nhân của mình mà tăng hay giảm lượng sữa cũng như café. Đây là một lợi thế đối với những món tự chế đó. Nguyên liệu và cách làm thì vô cùng đơn giản. Cùng ngó qua lớp học nấu ăn với lò vi sóng xem chị em ở đây trổ tài làm món Caramen hấp dẫn thơm ngậy nào.
Mọi người cứ làm theo công thức này đảm bảo chuẩn ko cần chỉnh!Thành công là chắc chắn nhé!
Nguyên liệu
500ml sữa tươi
4 lòng đỏ và 2 trứng
80g đường
vani
1 xíu muối
50g đường làm caramel
Cách làm:
Cho đường vào chảo,cho thêm 1 xíu nước.Đun cho đến khi có màu cánh gián thì cho 1 tẹo nước cốt chanh vào tạo độ đắng!Nhanh tay đổ ra khuôn.
Trứng đanh với đường thật nhẹ tay,ko để nổi bọt đến khi tan.
Sữa đun sôi,để nguội bớt thỉ đổ hỗn hợp trứng vào!Khuấy nhẹ cho đều.
Cho muối và vani vào khuấy tan.
Dùng 1 cái rây,rây hỗn hợp vào khuôn để ko bị gợn.
Nướng cách thủy khoảng 25' ở nhiệt độ 185°C
Chú ý:
Caramel láng khuôn fải đặc,nếu loãng thì đến lúc cho hỗn hợp trứng vào sẽ bị hoà tan cùng caramel
Lò fải bật trước,đến khi đủ độ nóng thì lấy 1 cái khay to,đổ ngập 1/3 là nứoc sôi.Sau đó cho khuôn kem vào.Như vậy gọi là nướng cách thủy.
Sau 25' nhìn bánh có vẻ rung rinh chưa chín nhưng thực ra là đã chín rồi.Khi cho vào tủ lạnh sẽ đông lại.Tuỳ vào khuôn to hay nhỏ mà điều chỉnh thời gian.
Có thể dùng nồi hấp để thay thế nướng cách thủy nhưng fải để lửa thật nhỏ,vài fút fải lau nắp vung 1 lần ko bánh rất dễ bị đọng nứơc và rỗ!
Cách 2:|
|
Nguyên liệu: - 10 quả trứng - 1 hộp sữa đặc |
|
|
Cách làm: |
|
|
Bước 2: |
|
|
Bước 3: |
|
|
Bước 4: |
|
|
Bước 5: Cùng cả nhà thưởng thức món Caramen ngon tuyệt hảo thôi! |
Với số nguyên liệu trên chúng ta có thể làm từ 10 đến 12 cốc Caramen, tha hồ thưởng thức nhé!
Cách 3:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 7g gelatin bột (3 lá gelatin hoặc thay thế bằng bột rau câu)
- 50g đường cát trắng
- 300ml sữa tươi không đường
- 100ml kem sữa tươi
- 1 thìa nhỏ vani nước, hay 1 ống vani bột
- Phần cà phê trên bề mặt: 1 thìa nhỏ cà phê hòa tan, nước nóng, sữa đặc.
Bước 1
Trứng đập ra bát, thêm đường, dùng phới cầm tay khuấy đều theo một chiều, đến khi hỗn hợp trứng đường mịn và mượt.
Bước 2
Đổ sữa tươi vào nồi, đun nóng già đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
Bước 3
Đổ hỗn hợp sữa vào bát trứng, khuấy nhẹ tay
Bước 4
Tiếp theo đổ hỗn hợp trứng, sữa lại vào nồi. Để lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5-10 phút. Quấy đều tay, lưu ý là không để hỗn hợp sôi, nếu sôi trứng sẽ bị chín và lợn cợn.
Bước 5
Gelatin đổ ra bát, nếu dùng gelatin dạng lá, bạn phải ngâm vào bát nước lạnh trước khoảng 15 phút để cho mềm.
Bước 6
Dùng muôi múc ít hỗn hợp sữa nóng vào bát gelatin, quấy cho tan, đổ gelatin lại vào nồi, quấy đều.
Bước 7
Lọc hỗn hợp lại qua rây bỏ bớt cặn.
Bước 8
Sau đó thêm kem sữa tươi, vani vào khuấy đều, chia hỗn hợp ra các cốc nhỏ, đợi nguội, cho vào tủ lạnh chờ đông hẳn.
Bước 9
Pha cà phê hòa tan với một ít nước nóng, hòa cho cà phê tan, thêm sữa đặc (hoặc có thể thay bằng đường chưng thành carame nếu các bạn không thích cà phê).
Bước 10
Sau khoảng 1-2 tiếng, khi hỗn hợp kem đã se mặt, bạn nhẹ nhàng rót cà phê lên bề mặt hỗn hợp kem, tiếp theo cất vào tủ lạnh đến khi đông cứng hẳn, lúc nào dùng lấy ra dùng lạnh.
Cách 4:
Kem caramen là món quen thuộc nhưng để làm được món kem ngon hoàn toàn không dễ.
Nguyên liệu:
- ½ hộp sữa đặc có đường
- 4 lòng đỏ trứng gà ta.
- Đường, va ni.
- Khuôn làm caramen đường kính khoảng 6 cm, dày 5 cm.
- 2 cốc nước.
Thực hiện:
- Cho 1 ít đường vào chảo nóng, vặn lửa vừa, đảo đều tay đến khi chuyển màu nâu thì đổ nhanh tay vào khuôn và láng đều.
- Đun nước sôi rồi pha với sữa, đợi cho sữa nguội bớt.
- Trứng đánh kỹ, đổ vào sữa, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 40 phút.
- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.
- Chú ý: Trong khi đun cách thủy, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem.
- Cho kem vào tủ lạnh chừng 2 giờ, khi dọn ra ăn úp kem vào 1 cái đĩa.
Công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi
Làm bánh caramen (bánh flan) đãi cả nhà cuối tuần -
Làm bánh caramen bằng lò vi sóng
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện vừa rẻ vừa ngon
Công thức làm kem Gelato Ý giảm nhiệt
Hướng dẫn làm caramen cafe cực ngon
(st)
