1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn ngon tuyệt nhé.Múc tương ra cho thêm đồ chua, đậu phộng và chút ớt băm lên mặt, vậy là đủ để chấm. Ngon nhất là vừa cuốn vừa ăn, xong cuốn nào ăn ngay cuốn đó chứ gỏi cuốn sẵn thì không ngon bằng...
Cách 1:
Nguyên Liệu:
1 cup tương hột
5 muỗng canh đậu xanh không vỏ
4 muỗng canh đường
1 cup nước dừa xiêm
1 trái me chín
3 muỗng canh nước lạnh
6 tép tỏi
4 trái ớt đỏ
1/2 cup đậu phộng
2 muỗng canh dầu ăn
Cách Làm:
1. Tương hột xay nhuyễn
2. Dậu xanh đem ngâm nước khoảng 15-30 phút cho mềm, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
3. Dầm me tươi với 3 muỗng canh nước lạnh, bỏ hột.
4. Tỏi: lột vỏ & bằm nhuyễn.
5. Ớt: Xắt nhỏ.
6. Đậu phộng rang với lửa vừa cho vàng. Rắc chút muối, nhắc xuống để nguội, bốc vỏ & giã nát.
7. Bắc chảo lên bếp cho nóng. Đỗ 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng, cho vào tương hột xây + đậu xanh tán nhuyễn + nước dừa xiêm + me dầm + đường + ớt. Vừa nấu vừa quậy cho đều. Đun sôi lên. Nêm lại cho vừa dùng. Nhắc xuống. Múc ra chén, rắc đậu phộng lên trên mặt. Vậy là dùng được.
Cách 2:
Nguyên liệu làm tương chấm gỏi cuốn
*Tương
- 100 ml hoisin sauce ( nếu ở VN thì mua tương hột về xay nhuyễn sẽ ngon hơn
) - 100 ml nước lạnh ( nếu xay tương thì không cần thêm nước lạnh này nữa)
- 50 gr bơ đậu phộng
- 20 gr đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê (tsp) giấm táo ( hay giấm ăn bình thường cũng được)
- 2 tsp tương ớt
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành khô, băm nhuyễn
- 1 tbs ( table spoon ~ 15 ml) dầu ăn
*Đồ chua ăn kèm
- 1/2 củ cà rốt
- 1/3 củ cải trắng
- 15gr đường cát
- 15 ml giấm táo
*Nguyên liệu khác
Ít đậu phộng rang, giã nhỏ, không cần nhuyễn đâu nhé
Ớt tươi, thái lát nhỏ
Cách làm
*Tương
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tiếp hành tỏi vào phi thơm ( hơi hơi vàng tí)
- Hòa hoisin sauce với nước lạnh rồi cho vào chảo hành tỏi, đảo đều cho sôi
- Tiếp theo bơ đậu phông, đường, tương ớt vào, đun sôi
- Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì cho giấm vào, đảo đều, tắt bếp
Tương đen mua về vốn dĩ đã có vị măn nên không cần nêm mắm muối gì cả, chỉ dùng giấm và đường để điều chỉnh vị. Tương làm ngon có vị ngọt ngọt, hơi chua, và beo béo. Và vì gỏi cuốn sẽ chấm với rất nhiều tương, nêm tương hơi nhạt tí là được. Khi ăn với gỏi cuốn thì thêm ít ớt tươi, đâu phộng, và đồ chua. Cách làm đồ chua như sau:
-Cà rốt, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhuyễn
-Trông đường và giấm theo tỉ lệ 2:1
-Cho cà rốt, củ cải vào ngâm qua đêm ( hoặc ít nhất 3h)
Mình thường làm đồ chua vào buổi tối, sáng hôm sau cuốn gỏi và nấu tương. Chúc mọi người sẽ làm được tương chấm thật ngon nhé!
Cách 3:
Nguyên Liệu:
1 cup tương hột
5 muỗng canh đậu xanh không vỏ
4 muỗng canh đường
1 cup nước dừa xiêm
1 trái me chín
3 muỗng canh nước lạnh
6 tép tỏi
4 trái ớt đỏ
1/2 cup đậu phộng
2 muỗng canh dầu ăn
Cách Làm:
1. Tương hột xay nhuyễn
2. Dậu xanh đem ngâm nước khoảng 15-30 phút cho mềm, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
3. Dầm me tươi với 3 muỗng canh nước lạnh, bỏ hột.
4. Tỏi: lột vỏ & bằm nhuyễn.
5. Ớt: Xắt nhỏ.
6. Đậu phộng rang với lửa vừa cho vàng. Rắc chút muối, nhắc xuống để nguội, bốc vỏ & giã nát.
7. Bắc chảo lên bếp cho nóng. Đỗ 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng, cho vào tương hột xây + đậu xanh tán nhuyễn + nước dừa xiêm + me dầm + đường + ớt. Vừa nấu vừa quậy cho đều. Đun sôi lên. Nêm lại cho vừa dùng. Nhắc xuống. Múc ra chén, rắc đậu phộng lên trên mặt. Vậy là dùng được.
Hướng dẫn làm món tôm rang muối
Hướng dẫn làm ruốc tôm ăn cực đưa cơm
Hướng dẫn làm chạo tôm cực ngon
Hướng dẫn làm chả tôm đủ món
Hướng dẫn làm tôm chiên giòn tan
(St)
