1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm gỏi mực ngon bổ dưỡng nhé. Món này ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán.
Gỏi mực chua cay - món nhậu ngon ngày cuối tuần
 |
Nguyên liệu - cho 2 phần ăn: 250gr mực nang loại vừa
1 - 2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái
Hành phi
Đậu phộng (lạc) rang, giã dập
1 trái chanh vàng
Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.
|
 |
Bước 1:
Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.
|
 |
Bước 2:
Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.
|
 |
Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh. |
 |
Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm. |
 |
Bước 3:
Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.
|
 |
Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng. |
 |
Bước 4:
Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.
|
 |
Bước 5:
Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.
|
 |
Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra. |
 |
Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. |
 |
Lấy món gỏi ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon. |
Gỏi mực chua cay là món được ông xã mình vô cùng yêu thích bởi nó vừa ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán. Chính vì thế mỗi lần có khách đến chơi dịp cuối tuần là mình lại làm món gỏi mực chua cay này, ông xã được dịp tự hào với khách về tài nội trợ của vợ.
Chúc các bạn thành công và có món gỏi mực thật ngon nhé!
Hướng dẫn làm món Gỏi mực trộn dứa
Nguyên liệu:150g mực, 50g cần tây, 1/4 quả thơm, 1 quả ổi, 1 nhím húng lủi, 1 thìa cà phê muối tôm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 quả ớt sừng, hạt nêm.
Thực hiện:
Mực khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn, trụng chín, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Cần tây tước sợi, thái lát mỏng. Dứa thái miếng vừa ăn. Ổi rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Húng lủi rửa sạch, vảy ráo. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
Cho mực, cần tây, dứa, ổi, hùng lủi thái nhỏ, ớt sừng vào tô. Thêm muối tôm, đường, nước cốt chanh vào trộn đều. Cho gỏi ra đĩa. Dùng ngay.
Lưu ý:
Nếu không ăn được cần tây sống, bạn hãy thái thật mỏng rồi trụng sơ trước khi trộn.
Mách bạn:
Món này để lâu sẽ chảy nước, mất ngon nên phải dùng ngay sau khi chế biến.
Gỏi mực giòn mát cho cuối tuầnVị dai, giòn, ngon, mát của gỏi mực sẽ khiến bữa cơm cuối tuần nhiều sức hút.
Gỏi mực vừa ngon lại rất dễ làm, chị em hãy thử nhé!
Nguyên liệu:
- Mực ống: 500 gr
- Dứa chín: 1 miếng nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Sả: 2 cây
- Lá chanh bánh tẻ: vài lá
- Xà lách, rau mùi
- Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu
- Lạc rang giã nhỏ (nếu thích)
- Ớt (nếu thích ăn cay)
Thực hiện:
Bước 1: Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng.
Bước 2: Mực làm sạch, thái khoanh tròn (nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực). Đun sôi một ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài cái lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt bếp. Cho mực vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa (nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai).
Bước 3: Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng. Cho tất cả vào chung một chiếc bát to.
Bước 4: Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu (theo sở thích) hoặc có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào.
Bước 5: Cho mực vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 4 vào trộn đều.
Bước 6: Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên.
Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang (nếu thích) lên trên cùng.
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ
Hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn ngon tuyệt
Bí quyết làm món gỏi ngon
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi xoài xanh thịt heo thơm ngon lạ miệng
(St)
