1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm xôi đậu đen nhé. Ngoài xôi đỗ xanh, xôi trắng thì xôi đỗ đen là món xôi phổ biến được nhiều người yêu thích, cách nấu cũng rất đơn giản, cùng thử nhé
Bữa sáng với xôi đỗ đen
Món xôi đỗ đen vừa ngon lại vừa chắc bụng.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 250 g
- Đỗ đen: 150 g
- Nước cốt dừa
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Đường: 1 thìa nhỏ
- Vừng, lạc rang
Cách làm:
Bước 1: Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đỗ hỏng. Ngâm đỗ qua đêm.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch ngâm nước lạnh để qua đêm.
Bước 3: Cho đỗ vào nồi cùng chút nước lạnh và ½ thìa muối nhỏ đun sôi lên đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm. Tắt bếp, đổ đỗ ra rổ để ráo. (Làm như vậy giúp đỗ khi nấu được mềm và hạt nếp không bị đen nhiều).
Bước 4: Trộn đều gạo với đỗ cùng 5 thìa nước cốt dừa. (Tùy theo sở thích bạn có thể cho nhiều để xôi được thơm và dẻo).
Bước 5: Xóc đều lên rồi cho thêm 1 thìa muối cùng 1 thìa đường. Cho gạo vào xửng hấp chín.
Bước 6: Khi xôi chín dùng đũa xới đều. Hấp thêm 5-10 phút nữa.
Bước 7: Cho xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc. Có thể thưởng thức xôi đỗ đen với ruốc hoặc chả đều rất ngon.
Xôi đỗ đen ngon cho bữa sáng
Nguyên liệu:
- 300g đỗ đen
- 3 bát con nếp
- 2 thìa nhỏ muối
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Vừng, lạc rang vàng
- 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường.
Cách làm:
- Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm.
- Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.
- Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước
- Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.
- Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.
- Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm.
- Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.
- Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc.
Ngâm đậu trước khi nấu.
Trộn lẫn đậu và nếp.
Đun tầm từ 10 đến 15 phút rồi rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi rồi đảo đều.
Vừng lạc giã nhỏ để rắc lên xôi.
Nấu xôi đậu đen thơm dẻo bằng nồi cơm điện
1. Nguyên liệu
- ½ chén đậu đen
- 3 chén gạo nếp
- 2.5 chén nước
- ½ muỗng cà phê muối
- Hạt mè đen
2. Chế biến
Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm.
Gạo vo sạch, ngâm 30 phút và xả hết nước.
Cho đậu đen vào nồi nhỏ (không sử dụng nồi lớn), cho nước xâm xấp đậu (không nên cho quá nhiều nước) và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, tắt lửa và đổ đậu vào tấm lưới lọc để thoát nước.
Cho đậu trở lại vào nồi và thêm 2.5 chén nước, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, hạ nhiệt xuống thấp và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút cho đậu nhừ.
Khi đậu chín nhừ, đổ nước đậu ra một cái bát nhỏ. Cho đậu vào bát khác và đậy lại, để nguội hoàn toàn.
Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước đậu vào cho xâm xấp gạo. Nếu không đủ nước có thể thêm nước trắng. Sau đó thêm muối và đậu vào, trộn lên và bắt đầu nấu.
Khi cơm chín, để thêm tầm 15 phút, khuấy gạo nhẹ nhàng. Rắc một ít mè đen lên trên và xới xôi ra bát, thưởng thức thôi.
Món này vừa ngon vừa tiện lợi, làm dễ. Cùng thử nhé các bạn!
Cách làm xôi xéo ngon
Cách nấu xôi gấc ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn
Cách làm xôi xoài thơm ngọt
Cách làm xôi vị thơm ngon
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon
(St)
