1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món bò xào khổ qua ngon nhé. Thịt bò mềm được xào cùng với mướp đắng đã được sơ chế bớt đắng, là một gợi ý cho món xào ngon vào thực đơn bữa ăn của gia đình bạn.
Khổ qua xào thịt bò
Nguyên liệu: 300 g thịt bò, 500 g khổ qua, tỏi, hành, tiêu, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vuông kích cỡ vừa ăn.
Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm. Chọn hành có phần gốc to sẽ ngon hơn.
Tỏi băm nhỏ, tiêu xay nhuyễn.
Đun sôi một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi.
Cho thịt bò vào xào với lửa lớn.
Cho một muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu hào vào xào đều khoảng một phút. Thịt bò đã có chất ngọt sẵn nên chỉ cần thêm gia vị là bột ngọt với dầu hào để giữ hương vị thịt bò và khổ qua.
Cho khổ qua vào, đảo đều, đập nắp lại khoảng 3 phút. Cho hành vào xào đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Múc thịt bò xào khổ qua ra dĩa, rắc tiêu lên. Chấm với nước tương dầm ớt sẽ ngon hơn
Thịt bò xào mướp đắng
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng
- 250g thịt bò thái lát mỏng
- Nửa củ hành tây tím
- Muối, hạt nêm, dầu hào, bột năng, dầu ăn, hành khô và hạt tiêu
- Hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt bò cho ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ bột năng, một ít hạt tiêu và một thìa nhỏ dầu hào, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Mướp đắng rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt.
Bước 3:
- Mướp đắng thái lát tầm 3 mm.
- Ngâm mướp đắng vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4:
- Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 5:
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, đổ ra đĩa để riêng.
Bước 6:
- Dùng lại chảo đó, rưới thêm một ít dầu ăn cho mướp đắng vào xào nhanh tay lửa lớn với hành tây, nêm vào một ít muối, bạn có thể xào chín mềm hay chín tái tùy theo sở thích.
(St)
