Món ăn ngon khi có khách cho bạn trổ tài đầu bếp

Tôm chiên khoai tây

Tôm sú: 6 con (khoảng 100g)
Khoai tây: 1 củ lớn
Tiêu trắng, muối (mỗi thứ một muỗng cà phê), bột xù: 30g, chanh: 1 trái
Gạo: 300g
Thịt heo: 30g
Thịt bò: 30g
Ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt: mỗi thứ ½ trái, hành tây: ½ củ
Dầu olive, tỏi, ngò tây, dầu ăn Brazil: 50ml

Tôm sú bóc vỏ lấy đầu và ướp muối, tiêu rồi tẩm bột xù đã pha nước sền sệt.

Khoai tây bào sợi mỏng và cuộn với tôm đã tẩm qua bột chiên xù.

Cho tôm đã bọc khoai tây vào chảo dầu nóng chiên giòn. Chiên khoảng 2 phút thấy khoai tây vàng đều thì vớt ra ngay để ráo dầu.

Thịt heo luộc chín, thái hạt lựu. Thịt bò, hành tây, ớt, cà chua thái hạt lựu.

Tỏi bỏ vỏ bằm nhuyễn phi thơm với dầu olive rồi cho thịt heo, thịt bò, hành tây, cà chua vào xào chín rồi nêm chút muối, tiêu.

Gạo vo sạch và trộn chung với hỗn hợp thịt heo, thịt bò, hành tây, cà chua đã xào, sau đó cho nước vào nấu chín đến khi thành cơm là được.

Rau ngò thái nhỏ rắc lên bề mặt tô cơm để trang trí và tăng thêm mùi vị.

Món chấm sốt garlic mayonnaise.

Sườn heo nướng

Sườn heo: 400g.
Bia: 200ml
Muối, tiêu trắng: mỗi thứ một muỗng cà phê
1 quả chanh, 1 củ tỏi
Gạo: 300g
Bơ: 30g
Hành tây: ½ củ nhỏ, rau xà lách, bắp cải tím, cà chua bi, ớt Đà Lạt
Sốt barbecue

Sườn heo chọn loại không có quá nhiều mỡ, sơ chế thật sạch với muối. Chanh vắt lấy nước, tỏi bỏ vỏ bằm nhuyễn.

Cho sườn heo vào ướp cùng các gia vị gồm: bia, muối tiêu trắng, tỏi bằm nhuyễn và để khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị.

Cho sườn đã ướp trên bếp than lửa nhỏ trong vòng 15 – 20 phút đến khi sườn có màu vàng nâu đều là được.

Gạo mua loại ngon và ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.

Cho gạo đã ngâm vào nồi đun cùng với nước, đun khi cơm sôi thì chắt hết nước bỏ đi và cho bơ, hành tây thái nhuyễn vào đảo đều nấu lửa nhỏ đến khi cơm chín.

Món ăn kèm cùng cơm bơ, sốt đậu đen Brazil, salad tươi (salad làm từ rau xà lách, cải tím, cà chua bi, ớt Đà Lạt, hành tây và sốt barbecue.

Xúc xích phomai

Xúc xích phomai: 1 cây 200g
Bánh mì hot dog: 1 ổ nhỏ
Mù tạc: 15g
Sốt cà cay:15g
Hành tây:1/2 củ nhỏ
Xà lách non: 20g
Khoai tây: 100g

Thực hiện

Mua xúc xích loại lớn và cho xúc xích vào chảo dầu nóng chiên vàng đều hai mặt là được (lưu ý: trước khi chiên xúc xích bạn nên cho vào nồi luộc để xúc xích nóng đều cả bên trong và khi chiên sẽ rất nhanh, ngon. Nếu xúc xích không luộc trước khi chiên thì bề mặt ngoài sẽ bị cháy mà bên trong vẫn còn nguội, mất ngon).

Bánh mì hot dog cho vào lò nướng khoảng 1 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng dao xẻ đôi bánh mì và cho xúc xích đã chiên vào giữa, tiếp đến cho sốt cà chua cay, mù tạc lên mặt và trang trí thêm với hành tây thái hạt lựu, ngò tây bằm nhuyễn.

Cho hành tây, ớt xanh Đà Lạt, ớt Mêhicô, cà chua vào chảo dầu nóng xào thơm. Sau đó cho nước luộc rau hỗn hợp vào tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu mềm là được.

Khoai tây rửa sạch để nguyên vỏ luộc chín. Sau đó, lột vỏ cắt thành múi rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Xúc xích phomai ăn kèm rau xà lách trộn dầu dấm sẽ bớt ngán và ăn kèm cùng khoai tây chiên để tăng hương vị.

Gà bỏ đầu, chân, để nguyên con rồi cho vào luộc với nước dùng và gia vị (ớt tương, dầu hào, xì dầu) cho ngấm khoảng 10 phút. Tiếp theo, quay gà trên chảo dầu cho đến khi có mầu nâu là được. Chặt gà thành từng miếng, xếp ra đĩa. Cô đặc nước sốt từ nước luộc gà, tỏi phi thơm và một chút bột đao cho sánh rồi rưới lên trên thịt gà.

Thịt bò cắt miếng mõng,ướp với tí xì dầu,đường,và dầu hào,cho chút ít dầu ăn vô cho thịt mềm
Đặt chảo lên bếp,để chảo nóng cho 1muỗng dầu ăn vô,phi tí tỏi cho thơm,cho giá và hủ tíu vô xào,cho 1/2muỗng sup hắt xì dầu vô đảo đều,sau đó nêm gia vị cho vừa ăn,xong xúc hủ tíu ra dĩa.
Chảo nóng cho tiếp 1muỗng dầu ăn vô,phi tiếp phần tỏi còn lại cho thơm,cho củ hành và thịt bò vô xào nhanh tay,thịt chín trút phần hủ tíu đã xào khi nảy vô trộn đều,cho luôn phần hành xắt khúc vào đảo đều là được,cho hủ tíu xào ra dĩa ăn nóng với tí satế,chút tiêu và dấm đỏ,rất ngon.



Cách tỉa hoa quả đãi khách

Nguyên liệu:

 - Dưa hấu:1 quả

 - Dứa: 1 quả

 - Củ đậu: 2 củ

 - Dâu tây: 300 gr

 - Thanh long: 1 quả

 - Xoài xanh: 2 quả

- Cà chua bi: 500 gr

- Táo lê: 500 gr

- Ổi: 2 quả

- Táo vỏ đỏ: 2 quả

Cách thực hiện:

• 1

  Hoa quả rửa sạch nhẹ nhàng, tránh dập nát, gọt vỏ và lấy sạch mắt dứa, bổ dọc theo quả dứa, lấy sạch phần lõi sơ sau đó cắt làm 4 phần và lát mỏng thành từng lát.

  

• 2

  Táo đỏ  bổ thành 8 miếng, dùng dao mỏng nhọn lấy phần hạt bên trong, tỉa vỏ thành những cánh hoa (ngâm qua với một bát nước sôi để nguội có pha với 1 chút muối để tránh cho táo bị thâm).

  

• 3

  Thanh long cắt hết phần râu, quả bổ làm 4 và thái lát. Táo lê tách thành những miếng nhỏ dọc theo thớ quả.

  

• 4

  Dưa hấu bổ 8, gọt bỏ hết vỏ, tỉa thành hoa.

  
  

  
   

• 5

  Ổi dùng dao thái lát, hoa thái thành những lát mỏng.

  

  

6

7

Đĩa để trình bày nên dùng đĩa sứ màu trắng vì hoa quả đã mang nhiều màu sắc tự nhiên khác nhau rồi. Việc sắp xếp thứ tự các loại trái cây thì tùy thuộc vào sở thích và hình tượng cái đẹp của từng người.

Thế là tớ đã có những đĩa hoa quả đẹp mắt và hấp dẫn để tiếp đãi người thân và bạn bè rồi. Ngày tết tiệc tùng rượu chè nhiều nên chắc chắn những đĩa hoa quả sẽ thật đắt khách đấy.

Món nóng bổ dưỡng mùa đông
Món ăn ngon bổ dưỡng cho chồng luôn "sung
Món ngon bổ dưỡng cho bé sau ốm mau hồi người
Cách làm món ăn miền Trung ngon lành bổ dưỡng
Món ngon dễ làm cho bà bầu
Sinh tố chuối dứa ngon miệng và bổ dưỡng




(st)