Món ăn ngon ở Bình Dương thực khách khó lòng bỏ qua

Song đặc sản Bình Dương vẫn còn những góc khác, bình dân và lạ lẫm, cũng đáng để thử đôi lần khi đặt chân đến nơi này…

Bún riêu lưỡi

Quán bún không tên ấy nằm trên đường Lò Chén, phường Chánh Nghĩa, thị xã Thủ Dầu Một, chỉ bán về buổi chiều. Vậy mà bất kỳ dân sành ăn nào ở Bình Dương cũng có thể mách đường cho bạn tìm đến tận nơi.

Hôm chúng tôi đến vào tầm 6 giờ chiều, trời hầm hập nóng. Khó có thể tin là trước quán bún xe máy lớp trong, lớp ngoài, lại có cả mấy chiếc ôtô đậu dài. Người mua về, người vào ăn nhộn nhịp. Thực khách ngồi chật trên bậc thềm cao, trên những bộ bàn ghế nhựa thấp.

Toàn bộ khâu phục vụ của quán ở bên dưới bậc tam cấp. Mấy nồi nước nóng to bự, những rổ rau tú ụ với rau muống chẻ, bắp chuối thái sợi, giá, rau thơm... được sắp xếp thứ tự theo lớp lang. Tô sạch nằm sẵn hàng dài chờ đến lượt. Bàn tay chị bán hàng thoăn thoắt khi xắt thịt, khi sắp bún, khi múc nước lèo. Tiếng người gọi bún, tiếng kêu tính tiền, rôm rả…

Người bạn Bình Dương nói nhỏ: “Chuẩn bị tinh thần phải tốn một giờ mới đến lượt đó!”. Không biết có ngon hay không, nhưng nhìn thực khách đang xì xụp và cả hàng dài người đứng chờ phía ngoài thì ai cũng tò mò muốn biết độ ngon của tô bún đến đâu.

Khách vừa ngồi vào chiếc bàn trống là người phục vụ mang đến một khay nhựa có chén ớt đầy, tô mắm tôm đặc lềnh cùng đĩa chanh tươi xanh. Trong khi chờ đợi tô bún được mang đến (khoảng mười phút), khách chậm rãi lấy cái chén múc mắm tôm, thêm muỗng ớt rồi vắt chanh, dùng thìa nhỏ đánh đều. Chén mắm tôm có thêm vị chanh chua liền nổi bọt và dậy mùi thơm, đầy kích thích vị giác.

Trên quầy hàng, những cái lưỡi heo cuộn tròn được chế biến theo kiểu thịt xíu sắp đầy trên một cái mâm. Lưỡi heo chỉ được cắt trước khi sắp vào tô thành từng miếng dày, nhìn đúng kiểu “chén to kho mặn”, cắn ngập răng! Khách có thể kêu tô bún riêu riêng và một đĩa lưỡi riêng, hay cũng có thể cho hết mọi thứ vào một tô tùy thích.

Hôm ấy chúng tôi thử tô bún riêu lưỡi đặc biệt. Tô bún lạ thay không có hành nêm làm mặt, chỉ thấy toàn lưỡi là lưỡi! Trong tô còn có vài miếng đậu hũ chiên, những cục riêu nhỏ hơi săn bởi chỉ toàn thịt nạc. Màu đỏ dịu của cà chua và thịt xá xíu trông vô cùng hấp dẫn!

Khởi động bằng cách gắp miếng lưỡi, chấm mắm tôm chanh. Miếng lưỡi mềm, dẻo lẫn chút dai dai. Nhai để tận hưởng vị ngọt của lưỡi heo cộng thêm vị mặn, cay, chua đặc trưng của mắm tôm! Sau khi “lấy đà” thì đến phần khám phá tô bún tuy vẫn mang hương vị riêu bình thường, nhưng như là bản hòa ca của vị ngọt từ hỗn hợp thịt, xương, lưỡi, đậu hũ và cả cách nêm nếm như một bí quyết riêng của nhà hàng.

Một tô bún bình thường chỉ tốn 15 ngàn đồng, còn tô đặc biệt có giá 20.000 đồng, rẻ mà rất ngon!

Góc Huế ở Bình Dương

Cũng thuộc phường Chánh Nghĩa, Hoàng Cung quán là một điểm đến sáng giá nếu bạn muốn thưởng thức món ăn Huế theo phong cách rất Huế trong một không gian có đủ kiến trúc như cổng tam quan, ngạch “ngọ môn”, hoa văn rồng, phượng, chữ Hán được chạm trổ trên cửa, mái nhà, nội thất “cung đình” đến cách bài trí bàn ghế và kiểu cách phục vụ.

Chỉ cần gọi món Huế là người phục vụ sẽ dọn ra đủ các kiểu bánh. Dĩa chả ram đúng theo kiểu Huế, gói bằng bánh tráng mè, nhân thịt rất ngon, được trình bày khá đẹp. Chén bánh bèo mỏng tang có cảm giác nhìn xuyên thấu lớp bột, ruốc tôm thịt và mỡ hành phớt qua trên mặt, điểm thêm vài miếng da heo phồng nhỏ xíu đúng kiểu Huế.

Những cái bánh bột lọc trong, có thể thấy nhân bánh có con tôm nằm co mình bên trong. Đặc biệt là món bánh gói. Gỡ hết lớp lá mới thấy được nghệ thuật của người chế biến: miếng bánh vuông thành sắc cạnh, bên trong lớp bột màu xanh mỏng tang là thịt bằm thấm gia vị rất vừa miệng. Không thể không nhắc đến chén nước mắm có màu sắc hấp dẫn cùng đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, đựng trong chén mắm màu vàng rơm, trong veo, tạo cảm giác thèm ăn vừa đủ để xử lý hết đĩa bánh này đến đĩa khác mà vẫn còn thòm thèm.

Tất nhiên, với phong cách phục vụ thân thiện và các món ăn cầu kỳ bắt mắt, giá cả nơi đây không rẻ lắm so với quán bình dân kiểu bún riêu lưỡi. Hai góc ẩm thực trái ngược, cả bình dân lẫn sang trọng, nhưng đủ để lưu lại trong lòng du khách đến vùng đất Thủ một chút lưu luyến khó quên.

Hạt điều

Từ hạt điều người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng. Theo đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm. Rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho do phong hàn. Hạt điều không chỉ là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng mà còn đem lại giá trị kinh tế cao.

Bánh bèo bì

Ai đã từng đi qua chợ Búng đều không thể không biết thương hiệu bánh bèo bì Bình Dương nổi tiếng từ nhiều nãm nay. Nằm trên xã An Thạnh, chợ Búng tạo nên tiếng vang trong làng ẩm thực miền Nam với hai quán bánh bèo bì từ lâu đời là Ngọc Hương và Mỹ Liên. Một quán nằm ở sát quốc lộ 13, ngã ba cầu Cống, còn một quán ngay trước chợ Búng gần khu bến xe.

Bánh bèo ngon phụ thuộc bởi bì và nước mắm. Bì là hỗn hợp thịt heo và da heo ram xắt mỏng trộn thính và thêm gia vị cùng tỏi để tạo mùi vị và độ thơm. Thịt heo thì phải chọn loại đùi ngon bọc da, rang vàng ươm rồi hầm nước dừa cho ngấm vào thì mới ngon ngọt và mềm thịt. 

Gà quay xôi phồng

Xôi có nhiều loại: xôi đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, xôi cúc. Vật liệu chính để tạo xôi là gạo nếp và tuỳ loại xôi chỉ cần gạo nếp. Một đĩa xôi phồng tròn to chiên vàng đều đặn đặt bên cạnh một đĩa gà quay chín thơm, béo, ai trông thấy cũng muốn ăn.

Ai có dịp qua Bình Dương đều không bỏ qua món ăn đặc sản này. Làm sao có thể chiên một miếng xôi phồng lên tròn to, ruột rỗng, vàng đều thơm ngon? Đó là một bí quyết.

Bò nướng ngói

Bò nướng ngói đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt vì thịt bò chín được là nhờ sức nóng của miếng ngói đốt trên bếp. Bò nướng ngói là món ăn bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ, bà bầu.

Bò nướng ngói.

Ăn bò nướng ngói không thể thiếu bánh tráng và rau thơm để cuốn. Rau thơm có thể dùng là tía tô, chuối chát thái lát, ngải cứu, khế chua, dưa leo… Đặt rau thơm lên bánh tráng, gắp miếng thịt bò vào giữa và cuộn lại rồi chấm mắm nêm. Bò nướng ngói có đầy đủ hương vị: vị ngọt của thịt bò, vị chát của chuối, vị tê tê, hăng hăng của ngải cứu, tía tô, vị chua của khế… cùng với mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm.

Bún tôm

Nét đặc trưng của món bún tôm Bình Dương là cách làm bún vô cùng độc đáo, không nơi nào có được vì bún tôm không dùng loại bún làm sẵn bán ở thị trường. Người bán làm bún trực tiếp tại chỗ, tức là khi có khách vào, chủ quán mới bắt đầu ép bột gạo đã làm sẵn và hấp trong nồi nước sôi. Do vậy, sợi bún ở đây nhỏ, mềm mại và trong vắt. Tôm cũng là những con tôm tươi, thịt chắc và ngọt.

Bún tôm Bình Dương.

Thông thường bún tôm được ăn kèm với bánh đa nướng. Nhiều người mới ăn lần đầu chưa thấy ngon và thích. Tuy nhiên, ăn nhiều lần thì nghiền lúc nào không hay. Nghiền vì vị ngọt của nước dùng, của mùi hành thơm ngát và nghiền luôn cái giá rất bình dân.

Địa chỉ ăn uống ở Bình Dương



1. Kế Đài Truyền Hình là Lương Sơn Quán, còn đối diện là quán 18

2. Từ Đài TH về SG đi chậm chậm khỏang 3km gặp Kim Dung nằm bên trái ăn uống gia đình + hải sản

3. Quán Sông quê nằm bên phía chợ Tân ba

4. Khu du lịch Phương Nam hay Dìn ký , thóang mát, món ăn đa dạng .

5. bánh bèo bì thì bác vô chợ Bún

6. chợ Lái thiêu làm tô cháo gỏi vịt Lái Thiêu không ngon không lấy tiền

7. Phương Nam, vừa qua QL 13, đi qua cầu 1,5 km nằm tay phải . Không khí thóang mát, rộng rãi, đồ ăn tạm ổn, giá vừa phải

8. Quán ăn gia đình Hai Thành: 7 Nguyễn Chí Thanh, Hiệp An, Thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Nếu có dịp về thị xã Thủ Dầu Một - Bình Dương, bạn hãy thử ghé đến quán để thưởng thức bò bảy món nổi tiếng ở đây. Nhân viên phục vụ rất nhiệt tình, giá cả rất bình dân, và nhất là món ăn ngon sẽ đem lại cho bạn sự hài lòng.

9. Thị cầy : thì vào quán Hai Mơ hoặc khu Cao Đẳng Sư Phạm Bình Dương

10. Cá lóc nướng, hấp và bò nướng mỡ chài : thì xuống quán Hàng Dừa - xã Phú Văn

11. Nếu thứ 7 và Chủ Nhật thì các bạn có thể lên đình Bến Thế Tân An đi dọc theo đường đê bao Sông Sài Gòn có rất nhiều quán ngon và cực kỳ rẻ.

12. quán Dê Ngon Quá ở địa chỉ: Đường Nguyễn Thị Minh Khai - Khu 9 - Phú Hòa - TDM - Bình Dương. Nằm bên hông công ty cám Phú Lợi, đối diện trường tiểu học Phú Hòa 2.

13. Gà : Quán Gió khu Chánh Nghĩa

14. quán vịt Cu Chì, giá cả phải chăng, khung cảnh mát mẻ. đi qua Thủ Dầu Một, vừa qua trạm thu phí, quẹo trái vào ngã 3, đi chừng 300m (quán bên tay phải) .Quán này nổi tiếng, hỏi dân địa phương họ chỉ ngay

15. cháo lòng Cây Me gần cà phê Gió và Nước

16. ra khu Bình Minh làm tô mì Tàu xéo cây xăng Petrolimex.

17. quán Bò viên đường xuống cầu Phú long



Món ăn truyền thống của Hà Nội
Món ăn truyền thống của Hải Phòng
Món ăn truyền thống của Malaysia
Món ăn truyền thống của Campuchia
Món ăn truyền thống của Canada
Món ăn truyền thống của người Hoa



(st)