1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm dưa củ cải giòn tan cực ngon nhé. Vị giòn tan, chua ngọt nhẹ nhàng của món này sẽ khiến mâm cơm ngày hè của gia đình bạn thêm phần mới mẻ và hấp dẫn.
Chua chua dưa củ cải
Dưa chua chua, cay cay món nước làm dưa có thể nêm vào làm nước chua để trộn gỏi hay làm nước mắm chua cay thì rất ngon.
Chuẩn bị: cho 1 keo nhỏ
2 củ cà rốt
1 củ cải trắng
½ quả ớt sừng cắt lát mỏng
2 tép tỏi cắt lát
Đường, dấm, muối và nước.
Keo để đựng củ cải
Thực hiện :
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ cắt khúc và cắt lại thành từng thanh nhỏ, vừa.
- Nước đun sôi với chút xíu muối cho củ cải, cà rốt vào trụng khoảng 10 giây
- Vớt ra tô nước lạnh (làm thế này để dưa được giòn). Sau đó vớt ra rổ chờ ráo nước.
- Trong một nồi nhỏ khác cho đường, dấm, nước theo tỉ lệ: 1 đường, 2 dấm, 5 nước và chút xíu muối nấu sôi và để nguội.
- Cho củ cải, cà rốt, ớt, tỏi vào keo.
- Cho lượng nước dấm đun sôi đã nguội vào, đậy kín.
- Có thể dùng sau 1 - 2 ngày.
- Dưa chua chua, cắn vào giòn rụm, ai mà lỡ cắn nhầm miếng ớt thì cay nồng và sẽ tự nhủ là “cay quá vậy mà ngon”
Chúc các bạn thành công nhé!
Tự làm dưa củ cải, giòn và ngon
Củ cải muối được ăn kèm với cháo trắng hay củ cải muối xào thịt và rán với trứng đều ngon. Chỉ với hai nguyên liệu dân dã là muối và củ cải, qua vài công đoạn chế biến, bạn đã có củ cải muối để cất trữ dành cho mùa đông.
Nguyên liệu:
2 kg củ cải
Muối.
Mùa lạnh ăn cơm với dưa củ cải thì ngon tuyệt.
Cách làm:
Bước 1:
- Củ cải muối gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành quân chì, hay cắt khoanh tròn tùy theo sở thích của bạn, ngâm củ cải vào âu nước lạnh có pha một ít muối.
Bước 2:
- Ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3:
- Tiếp theo xếp một lớp củ cải ra khay sạch. Tiếp đến rải một lớp muối, rồi đến một lớp củ cải, làm cho đến hết củ cải và muối.
Bước 4:
- Để khay củ cải qua một đêm, hôm sau sẽ thấy bên dưới của lớp củ cải ra nước, bạn dùng tay sạch vắt củ cải thật ráo nước.
Bước 5:
- Đem trải củ cải ra rổ, phơi từ 2-3 nắng, củ cải sẽ héo và khô lại. Bạn cất củ cải vào bịch nylon sạch hay cất vào lọ thủy tinh đã lau khô, để nơi thoáng mát.
Chua ngọt giòn ngon món dưa củ cải đỏ
Nguyên liệu:
1kg củ cải đỏ, chọn củ nhỏ, đều nhau
Gừng, tỏi, ớt
Muối, nước mắm, đường, giấm.
Cách làm:
Bước 1:
Gừng xắt mỏng, tỏi ép nhẹ, ớt bỏ đầu để nguyên quả.
Đổ 1/2 bát con nước mắm, 1/2 bát con đường, 1/2 bát con giấm và 1 bát con nước vào nồi nhỏ, đậy kín, đun sôi rồi để nguội. Công đoạn này bạn nên nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt mặn vừa ăn vì độ mặn của mỗi loại nước mắm và độ chua của mỗi loại giấm không giống nhau. Sau đó thêm gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị vào.
Bước 2:
Củ cải đỏ cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo rồi ướp với 2 thìa canh muối trong khoảng 2 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để củ cải ngấm đều và ra hết nước.
Sau 2 tiếng, chắt bỏ nước tiết ra, rửa lại củ cải cho sạch muối và tráng bằng nước đun sôi để nguội. Sau khi để vài tiếng cho củ cải thật ráo nước và hơi héo thì bạn cho củ cải vào âu sứ.
Bước 3:
Cho nước ngâm đã chuẩn bị ở bước 1 vào âu củ cải, đậy kín. Để dưa củ cải đỏ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày là có thể ăn được, sau đó bạn nên cho vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Dưa củ cải đỏ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 đến 4 tuần.
Cà pháo muối, cà pháo dầm chua ngọt là món ăn yêu thích và đưa cơm ngày hè của nhà mình, thế nhưng ai cũng bảo “một quả cà bằng ba thang thuốc” khiến mình luôn lo lắng mỗi khi ăn. Dưa củ cải đỏ là một món thay thế đơn giản và hữa dụng cho những bạn có chung niềm lo lắng như mình. Vị giòn tan, chua ngọt nhẹ nhàng của nó sẽ khiến mâm cơm ngày hè của gia đình bạn thêm phần mới mẻ và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với dưa củ cải đỏ này nhé!
(St)
