Hướng dẫn làm bò bía ngon đúng kiểu

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bò bía ngon đúng kiểu nhé. Là một món ăn vặt thú vị của người miền Nam, bò bía hòa quyện nhiều hương vị thơm ngon trong từng cuốn bò bía nhỏ xinh. Bên trong là lạp xưởng, trứng rán, củ đậu ăn giòn và mát, điểm xuyến thêm vị ngọt của tôm tươi, bùi bùi của lạc và các loại rau ăn kèm, được chấm với tương.

Bò bía - Món ngon đường phố

Nguyên liệu, cách làm khá đơn giản. Món ăn ngọt, giòn vị sắn, tôm khô sực sực, thơm mùi lá tía tô và cay cay vị húng.

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 100 gr tôm khô cỡ vừa
- 1 củ sắn nhỏ
- 4 cây lạp xưởng nhỏ
- Bánh tráng để cuộn

Thực hiện:

- Sắn cắt sợi dài, xào với xíu dầu ăn, muối, tiêu. Thêm chút nước khi xào để sắn mềm.

- Lạp xưởng cắt lát hoặc cắt sợi tùy thích, chiên chín. Bỏ lên dĩa có lót sẵn giấy để thấm bớt dầu.

- Trứng đánh tan, nêm gia vị muối, tiêu. Dùng giấy thoa xíu dầu lên chảo cho nóng, đổ trứng vào tráng mỏng cho chín đều 2 mặt. Cắt sợi dài.

- Tôm khô ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô ráo. Cho xíu dầu ăn vào chảo, cho tôm khô vào xào, nêm gia vị muối, xíu đường vừa ăn, xào chín.

Mách nhỏ: Tôm khô nhà nào thích giã ra trước khi rang thì giã nghen. Nhà mình thích ăn nguyên con cho giòn nên để nguyên.

Nước chấm bò bía: Nước chấm thì mình nhắm chừng theo khẩu vị của mỗi gia đình khác nhau. Có người thích ăn đậu phộng rang, giã nát cho vào nước chấm chứ không dùng tương đậu phộng. Nhà mình thì thích dùng tương đậu phộng làm nước chấm.

- Mình dùng 3 muỗng canh tương ăn phở (hoisin sauce), 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng (peanut butter), 1/2 muỗng canh nước (nhắm chừng độ đặc loãng nếu thích mà cho thêm nước). Nêm nếm sao cho nước chấm hơi ngọt là được.

- Cho hỗn hợp nước chấm vào nồi nhỏ, bắc lên bếp để lửa vừa nấu khoảng vài phút cho nước chấm hơi sôi, sệt lại là được. Hoặc có thể nhanh hơn thì cho vào lò vi sóng quay.

Thưởng thức:

- Dùng bánh tráng thoa xíu nước cho mềm. Cho trứng, lạp xưởng, sắn, tía tô, lá húng vào cuộn tròn. Ăn với nước chấm rất ngon.

Món này thành viên nhí nhà mình hưởng ứng nhiệt tình luôn.

Chúc các bạn ăn ngon.

Hướng dẫn cách làm bò bía

1. Nguyên liệu
- 1 củ đậu vừa ăn
- 4 cây lạp xưởng
- 3 quả trứng gà
- 1/2 bát con lạc
- 1/2 bát con tôm khô
- 1 cây xà lách xoăn
- Rau thơm, rau quế
- Tương chấm: 1 bát con tương đen ăn phở, 1 thìa canh bơ lạc, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh giấm đỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, giấm, muối, đường
- Hành khô, tỏi và bánh tráng để cuốn

2. Cách làm
- Lạp xưởng rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt lạp xưởng,đun sôi.

- Luộc lạp xưởng đến khi cạn nước.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm vào một thìa nhỏ muối.

- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng gà vào rán mỏng.

- Tôm khô rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm mềm.

- Nếu dùng tôm khô lớn, bạn phải giã thô tôm.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, đảo đều, sau đó để ra bát để riêng.

- Củ đậu rửa sạch, bào sợi.

- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, dầu nóng, cho củ đậu vào xào, nêm ít muối, trộn đều. Đến lúc nào củ sắn trong là được, củ đậu khi dùng vẫn được giữ trong chảo, giữ ấm trên bếp. Hoặc bạn có thể luộc củ đậu đến khi củ đậu chuyển màu trắng trong.

- Lạc rang vàng, dùng chày giã thô.

- Thái lạp xưởng thành từng lát xéo mỏng.

- Trứng rán bạn đổ ra đĩa, thái sợi mỏng.

- Cà rốt rửa sạch, cạo sạch vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

- Cách làm tương chấm: đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ tất cả hỗn hợp tương chấm vào nồi, đặt lên bếp đun sôi nhẹ, tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Khi dùng bạn múc một ít tươngchấm ra bát nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và cà rốt để lên bề mặt.
- Rau xà lách và rau thơm, rau quế nhặt gốc và rửa sạch, để ráo.

- Sau đó bạn để tất cả nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, dùng một âu nước nóng nhúng bánh tráng, nhúng nhanh tay và lấy bánh tráng đặt lên vỉ nhựa để cuốn, bánh tráng nhúng nước nóng sẽ dai.

- Xếp một nhánh nhỏ xà lách, vài nhánh rau thơm, rau quế, phía bên trên múc một ít củ đậu và một ít lạc, phía trước mặt của rau bạn xếp lạp xưởng theo chiều nằm ngang hoặc nằm dọc, xen kẽ thêm một ít trứng, tôm khô.

- Cuộn tròn lại.

Dùng kèm với tương chấm đã pha.

Miến trộn thịt bò thơm ngon
Cách nấu dưa chua thịt bò
Các món xào từ thịt bò
Bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm
Rau cải ngồng xào thịt bò
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon đón Tết

(St)