1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mứt trái cây cực ngon nhé. Những loại mứt trái cây này rất dễ làm mà thành phẩm lại ngon miễn chê, cùng thử nhé
Thử làm mứt táo ta cho Tết
Món mứt táo chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- Đường
- Nước vôi trong
- Phèn chua
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua mua về rửa sạch, dùng một que nhọn (tăm, que xiên đồ nướng) châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại một lần nữa.
Bước 2: Hòa 20 gr vôi cục với lượng nước đủ ngập mặt táo. Để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong đổ vào táo ngâm qua đêm (khoảng 8-10 tiếng). Khi ngâm đủ thời gian thì vớt táo ra rửa vài lần nước cho táo sạch mùi vôi.
Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa ăn cơm phèn chua với 2 lít nước, cho táo vào chần trong khoảng 2 phút. Vớt táo ra và lại rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua.
Bước 4: Cho táo vào ướp với đường theo tỉ lệ 1 kg táo đi với 0,5 – 0,6 kg đường cho đến khi đường tan.
Bước 5: Cho cả nước đường và táo vào chảo, bác chảo lên bếp đun lửa vừa phải cho đến khi đường sôi thì hạ lửa, đun ở mức lửa thật nhỏ. Thi thoảng lại đảo đều để táo ngấm đều đường. Khi nước đường cạn, đảo táo thấy hơi nặng tay, táo chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
Rải đều táo lên một cái vỉ rồi đem hong ra ngoài trời vài ngày cho táo khô.
Bên ngoài quả táo nhìn khô ráo, khi ăn bên trong quả táo dẻo thì lúc đó chúng ta hãy cất táo vào lọ thủy tinh kín để bảo quản.
Mứt kiwi ngọt ngào đón Tết
Món mứt kiwi tuy hơi cầu kì nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Kiwi: 1 kg
- Đường: 600 gr
- Nước: 500 ml
Thực hiện:
Bước 1: Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa qua nước cho sạch lông ở vỏ quả kiwi có thể dính vào trong khi gọt. Cắt khoanh tròn dày khoảng 0,4 – 0,5cm theo sở thích.
Bước 2: Ngày thứ nhất: Đun sôi nước với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để cho nước đường nguội chỉ còn hơi âm ấm (khoảng 20 độ). Đổ kiwi vào nước đường, ngâm khoảng 24 tiếng. Sau đó dùng rá lọc (muôi thủng) vớt kiwi ra, lắc nhẹ cho ráo nước, rồi xếp vào mâm đem hong ra ngoài trời 2 -3 tiếng.
Bước 3: Ngày thứ 2: Cho nồi nước đường ngâm kiwi (của ngày hôm trước) lên bếp đun sôi rồi lại để nguội bớt, chỉ còn ấm khoảng 40 độ. Tiếp tục cho kiwi vào ngâm trong vòng 24 giờ. Sau đó lại vớt ra xếp vào vỉ lưới hong ra ngoài trời 2 - 3 tiếng.
Bước 4: Ngày thứ 3 - 4: Lại lặp lại công đoạn đun nước đường (vẫn nước đường của ngày đầu tiên), để nguội bớt, cho kiwi vào ngâm, xếp vào vỉ lưới và hong ra ngoài trời với thời gian như ngày 1 và 2. Ngày 3, nước đường để nóng khoảng 60 độ. Ngày 4, để nóng khoảng 80 độ.
Bước 5: Ngày thứ 5: Đun sôi nước đường (của ngày đầu) nóng 100 độ, cho thẳng kiwi vào ngâm trong 24 tiếng.
Sau khi ngâm miếng kiwi đã trong và dai hơn, chúng ta vớt từng miếng kiwi ra, dùng hai đầu ngón tay bóp nhẹ cho ra bớt nước rồi lại xếp vào vỉ lưới.
Sau đó hong ra ngoài trời vài ngày cho khô (nếu trời ẩm ướt có thể cho mứt kiwi vào hong trong tủ lạnh vài ngày, hoặc sấy cho mứt được khô).
Nước đường nấu mứt kiwi chúng ta có thể cho vào lọ, thi thoảng đem ra pha thêm chút nước ấm uống rất ngon.
Làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong
Bạn vẫn có thể làm món mứt khoai lang thật thơm ngon mà không cần có nước vôi trong.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang tím hay trắng to cỡ 700 gr
- 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 lít nước hòa chung trong một bát
- 120 gr đường và 40 ml nước lạnh hòa chung trong chảo.
Thực hiện:
Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng hình chữ nhật. Không thái to quá hoặc nhỏ quá.
Ngâm khoai vào âu nước muối chanh 30 phút. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Cuối cùng là lau khô từng miếng khoai. (Nếu nơi bạn ở có nắng thì phơi nắng cũng được).
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho khoai vào chiên với lừa vừa, khi thấy khoai chín thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu (thời gian chiên khoảng 3 - 4 phút). Dùng khăn giấy thấm khoai cho khô dầu.
Bước 3: Bắc chảo nước đường lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ. Khi đường sủi bọt thì cho khoai vào sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa, bám hết vào khoai khô ráo thì tắt bếp.
Chờ mứt khoai lang nguội, cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Thời gian bảo quản khoảng 10 ngày.
Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon, thơm ngọt
Món mứt cà chua bi dẻo ngọt, thơm ngon đảm bảo Tết này không lo thiếu bánh kẹo mời khách nhé!
Nguyên liệu:
- 250 gr cà chua bi
- 100 gr đường
- 1 muỗng cà phê vôi hòa chung với 700 ml nước lạnh. Lọc lấy phần nước vôi trong
- 1 chút xíu muối
Tham khảo cách làm mứt cà chua bi dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Cà chua bi dùng dao cắt chín giữa 4 đường nhỏ, nhẹ nhàng bóp bỏ hạt.
Ngâm cà chua trong nước vôi trong 6 tiếng hoặc lâu hơn.
Sau đó rửa cà chua qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, rồi thấm khô từng quả cà.
Bước 2: Cà chua, đường, muối cho vào chảo trộn đều để 30 phút. Sau đó bắc chảo lên bếp bắt đầu sên cà chua với lửa thấp.
Trong khi sên bạn nhẹ nhàng đảo nhẹ cà để thấm đường. Sên cho đến khi nước đường sánh dẻo, miếng cà bóng đẹp là tắt bếp, để nguội.
Trình bày: Cho mứt cà chua bi ra đĩa, còn chút nước đường cho lên luôn, vậy là bạn có món mứt cà chua tuyệt ngon và khác đẹp mắt.
Nếu bạn thích mứt cà chua khô hơn bạn có thể đem phơi cho se lại hoặc cho vào lò nướng sấy khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Bạn bảo quản mứt cà chua bi trong hũ, để nơi thoáng mát và để dành cho ngày Tết Nguyên Đán 2016 sắp tới nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt cà chua bi nhé!
(St)
