1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mứt cà rốt ngon đãi khách nhé. Mứt cà rốt sẽ khiến cho những câu chuyện đầu năm thêm ấm áp và vui vẻ.
Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé!
Cách làm món mứt cà rốt không khó đâu các chị em nhé!
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 200 gr
- Đường: 100 gr
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước vôi trong
Thực hiện:
Bước 1: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Dùng dao tỉa hoa rồi thái thành những miếng dày khoảng 0,6 - 0,7 cm (không nên thái mỏng quá, trong khi chế biến cà rốt ra nước sẽ làm miếng mứt mỏng dính không đẹp).
Bước 3: Ngâm cà rốt vào bát nước vôi trong qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho sạch mùi vôi.
Bước 4: Đun sôi nước với một ít muối, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.
Bước 5: Trộn chung cà rốt với 100 gr đường trong một cái chảo (vì cà rốt đã có vị ngọt sẵn nên chỉ cần cho lượng đường bằng ½ lượng cà rốt thì mứt sẽ có vị ngọt vừa phải. Mứt sẽ bám ít đường mà lại không bị phí đường do đường thừa khi đường kết tinh không bám hết vào mứt). Cho thêm vào chảo một tí xíu nước, đặt chảo lên bếp đảo đều tay cho đến khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ.
Bước 6: Cứ để đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều. Khi nước cạn và đường bắt đầu hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám hết vào cà rốt thì tắt bếp. Vì cà rốt chứa khá nhiều nước nên lúc này mứt cà rốt vẫn còn rất ướt bên trong.
Bước 7: Cứ để yên mứt trong chảo vài tiếng (khoảng 3-5 tiếng) cho nước cà rốt tiết ra ướt hết đường trong chảo. Lại cho chảo cà rốt lên bếp đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường lại kết tinh bám vào cà rốt. Nhìn miếng cà rốt khô ráo, đường bám trắng bên ngoài là được.
Trông món mứt cà rốt hấp dẫn quá!
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 |
- 1kg cà rốt - 400g đường kính - 1g vanilla - 5g vôi tôi - 15g phèn chua |
 |
Bước 1: - Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch. |
 |
Bước 2: - Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé! |
 |
Bước 3: - Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong. |
 |
Bước 4: - Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy! |
 |
Bước 5: - Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước. |
 |
Bước 6: - Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua. |
 |
Bước 7: - Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn. |
 |
Bước 8: - Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng. |
 |
Bước 9: - Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều. |
 |
Bước 10: - Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được. |
 |
Bước 11: - Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn. |
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngon
Hướng dẫn làm mứt dừa đúng cách
Hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm
Cách làm mứt khoai tây đãi khách Tết này
Công thức làm mứt táo đón Tết
Cách làm mứt thơm (dứa) thơm mát cực kì
Làm mứt mãng cầu đậm chất Nam Bộ cho cả nhà
Công thức làm mứt gừng cực ngon
(St)
