1
Mùa hè nóng nực bạn hãy làm món đá me đãi người thân, với vị chua chua của me, pha lẫn với vị ngọt của dứa, điểm xuyến mùi thơm của gừng và đá bào mát lạnh. Thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên lạc bùi bùi rất ngon.
CÁCH 1:
Thật thú vị khi giải khát với vị chua chua của me, ngọt ngọt của dứa, hương gừng thơm thơm và xen lẫn những hạt đậu phộng giòn rụm. Hãy làm đá me để cả nhà thưởng thức nào!
Nguyên liệu:
- 300 gr me chín (loại dùng để nấu canh chua)
- ¼ quả dứa nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 chén đường cát
- Ít muối
- Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ
Cách làm:
Bước 1: Dứa bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Gừng băm nhuyễn.
Bước 2: Me ngâm trong nước nóng rồi dằm kỹ.
Bước 3: Lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt. Cho nước cốt me vào nồi cùng dứa và gừng, nấu lửa riu riu cho đến khi nước me sền sệt. Khuấy đều tay.
Bước 4: Cho đường và tí muối vào nồi me, nêm chua chua ngọt ngọt là được. Khi me nguội, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín để dùng dần.
Pha nước đá me rất đơn giản: các bạn cho đá bào hoặc đá đập nhuyễn vào ly, cho nước me lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang.
Trộn lên và dùng ngay đá me đang còn mát lạnh nhé!
Chúc bạn thành công với đá me nhé!
CÁCH 2:
Nguyên Liệu:
Me chín - 150g
Đường nâu or đường cát trắng - 40g
Dứa vừa ăn - 1 lát
Gừng nhỏ - 1 nhánh
Vừng - Lạc
Chế Biến :
Cách làm nước đá me:
Bước 1:
- Me đổ vào thố, thêm khoảng nửa bát con nước nóng, ngâm khoảng 10 phút, dùng thìa chần cho me tan ra hết, bỏ hạt me giữ lấy phần cốt me.
Bước 2:
- Gừng cạo vỏ, giã mịn.
Bước 3:
- Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn.
Bước 4:
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Vừng rang thơm.
Bước 5:
- Đổ nước cốt me vào nồi, thêm dứa, đường, gừng vào đun cùng, khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục. Hỗn hợp me sẽ chuyển thành màu trong hơn. Nêm nêm tùy theo khẩu vị của bạn, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước 6:
- Tiếp tục đun khoảng 20 phút hoặc tới khi thấy hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp để nguội hẳn, sau đó thêm vừng đã rang chín vào, trộn đều.
Bước 7:
- Cất vào lọ thủy tinh sạch, dùng dần.
Bước 8:
- Cách pha: dùng thìa sạch múc một ít me vào cốc, thêm đá lạnh và phía bên trên rắc một ít lạc. Trộn đều lên, dùng lạnh.
Cách làm nước đá me
CÁCH 3:
Nước đá me chua ngọt, thơm gừng mè rất ngon và mát, thích hợp dùng trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
200g me vắt
600g đường cát
1 củ gừng
100g mè
Đá bào
Chuẩn bị:
Gừng gọt vỏ thái miếng mỏng và thái sợi nhuyễn.
Mè cho lên chảo rang vàng.
Me rửa nước lã, đem ra dầm cho vào 1 cái tô.
Nước đá bào nhuyễn.
Cách làm:
Cho đường cát vào 1 cái xoong, đổ nước cao hơn mặt đường, vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi đường tan và hơi sệt lại.
Cho gừng, me đã tán nhuyễn vào, khuấy đều cho đến lúc me sôi lên, đem xuống để nguội.
Múc 1 muỗng súp me ra ly, chế vào 1 chút nước sôi, quậy đều, cho mè lên me, cho nước đá bào lên trên.
