1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mực xào xả ớt cực hấp dẫn nhé. Món ăn chế biến rất đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng, thử làm thôi nào
Mực xào sả ớt - món nhậu ngon ngày cuối năm
 |
Nguyên liệu: 1 con mực ống khoảng 200gr 30gr sả bằm Vài trái ớt Muối, nước mắm, đường, tỏi. |
 |
Bước 1: Mực mua về rửa sạch, dùng tay lôi đầu mực ra khỏi thân mực, bạn nhớ lôi nhẹ tay kẻo làm vỡ túi mực, túi mực này bạn bỏ đi nhé! |
 |
Rửa sạch thân và đầu mực, để lên rổ cho ráo nước rồi dùng dao cắt thân mực thành từng khoanh tròn vừa ăn, đầu mực to cũng cắt nhỏ. |
 |
Bước 2:
Sả bằm đổ ra bát, bạn có thể mua sẵn sả xay nhuyễn hoặc mua sả về bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn.
|
 |
Bước 3: Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm. |
 |
Tiếp tục thêm sả bằm và ớt vào, dùng đũa đảo đều để sả chín. |
 |
Bước 4:
Trút chỗ mực vào, xào nhanh tay lửa lớn để mực không bị chai. Đậy nắp chảo khoảng 5 phút để mực chín, nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ít đường (hoặc hạt nêm), đảo đều rồi nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
|
 |
Mực chín múc ra dĩa dùng nóng. |
Nhà mình hầu như ai cũng thích ăn mực, tuy nhiên theo quan niệm của nhiều người thì không nên ăn mực vào ngày đầu tháng hay đầu năm vì dễ gặp xui xẻo; chính vì thế nên dịp cuối tháng, cuối năm nhà mình hay có món mực. Trong thời tiết rét đậm, món mực xào sả ớt cay vị ớt, thơm mùi sả được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt tình, nhất là cánh đàn ông dùng để ăn nhậu.
Chúc các bạn thành công và có một bữa tiệc cuối năm thật vui nhé!
Tuần mới với mực xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Mực loại nhỏ: 700g
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 củ vừa phải
- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)
- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
Bước 2: Sả và ớt rửa sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được thái nhỏ ở bước 2 vào phi thơm.
Bước 4: Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).
Bước 5: Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.
Mực Xào Xả Ớt
Vật liêụ:
-Mực tuơi
-Hành tây
-Cà ri
-Xả bằm
-Ớt trái bằm nhỏ
-Bột ngọt, nước mắm, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
-Mực tươi mua về thái ra từng miếng vừa ăn
-Hành tây , một củ xắt ra làm 6 hoặc 8.
-Bác chảo dầu cho thât. nóng, dổ xả , ớt, cà ri vào phi cho hơi vàng (đừng cho cháy quá). Kế tiếp dổ mực vô xào chung, xào sơ sơ, đừng xào lâu mực sẽ bị dai, nêm thêm chút bột ngọt.
-Sau cùng dổ hành tây dã xát vào trộn chung. Nêm thêm bột ngọt, chút xíu nước mắm hoặc muối, chút đường. Nếm cho vưà miệng là được. Bạn nhớ đừng cho nhiều muối hoặc nước mắm, vì trong cà ri dã có vị mặn rồi dó.
-Cuốí cùng dổ ra dĩa, rác chút tiêu lên bề mặt, ăn nóng với cơm hoặc nhậu lai rai cũng được.
Cách chọn mực tươi chuẩn không cần chỉnh
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Chế biến món ăn từ mực trứng ngon, bổ
Cách làm chả mực Quảng Ninh
Cách chế biến mực một nắng
Cách làm món khô mực tẩm ớt ngon vô cùng
Cách chọn mực khô ngon
(St)
