1
Cùng tham khảo hướng dẫn làm món thịt rán ngon miệng đưa cơm nhé. Miếng thịt chín mềm, có vị thơm của mật ong, riềng và sả. Ăn kèm với rau sống, dưa chuột và chấm cùng nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem sẽ rất hợp.
Cách làm thịt ba chỉ rán giòn tuyệt hảo hơn ngoài hàng
Mùa hè nắng nóng bạn không biết thay đổi thực đơn bằng món gì cho ngon miệng khi mà tất cả những thứ xung quanh bạn đều dửn dưng với nó?
Bạn có thể thay đổi bữa ăn thêm thú vị hơn bằng món thịt ba chỉ rán giòn bì thơm ngon nhé. Và sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn có món thịt rán giòn bì đơn giản lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 1 củ tỏi (bào nhuyễn)
- 10ml rượu trắng
- 10ml giấm
- Đường, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Các bạn cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng vào trộn đều với nhau để làm gia vị tẩm ướp.
Bước 2: Các bạn sẽ xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).
Bước 3: Xoa phần muối hạn to lên bề mặt phần bì. Sau đó ướp thịt khoảng 2 tiếng. Chú ý khi ướp các bạn để phần bì lên trên để phần này luôn khô ráo.
Bước 4: Thịt sau khi ướp xong các bạn để cho ráo nước. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì rồi quét nhẹ giấm lên phần bì này. Cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua.
Bước 5: Các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên cho thịt vào hấp khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.
Bước 6: Khi thấy phần bì đã vàng và giòn rồi thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều. Vậy là bạn đã có món thịt ba chỉ chiên giòn rồi.
Thịt rán nước sốt ngon lạ!
Nguyên liệu:
4 lạng thịt heo nạc
Gia vị:
4 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê bọt ngọt
1 muỗng canh dầu thực vật
1 tép tỏi băm nhỏ
½ muỗng canh đường
1 muỗng cà phê gừng nghiền
½ muỗng cà phê tinh bột ngô
1 cây hẹ hoặc 1 muỗng canh hành tây băm nhỏ
Chế biến:
Cho tất cả các gia vị vào bát vừa và trộn đều.
Cứa ngang miếng thịt để nhanh chín và ngấm nước sốt hơn. Cho thịt vào bát gia vị trộn, hoặc có thể bỏ vào túi bóng cùng gia vị để ngấm được nhiều gia vị hơn. Giữ trong tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 giờ.
Bạn có thể nướng trên lò nướng hoặc chiên bằng chảo tùy ý. Trong một chảo dầu lớn, đun sôi dầu trên nhiệt cao. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên cho đến khi thịt chuyển màu nâu.
Sau khi thịt có màu nâu, lật lại và chiên tiếp trên lửa thấp cho đều. Đậy chảo lại và đun khoảng 3 phút.
Thêm nước sốt vào chảo và tăng nhiệt. Khi sôi, dùng thìa múc nướng sốt trong chảo và đổ lên trên thịt vài lần cho đều.
Tắt lửa và bỏ thịt ra ngoài. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon. Có thể thái ra nếu bạn thích không thì dùng dao và rĩa ăn kèm.
Cách làm món thịt heo chiên xù
Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù
– Thịt heo, loại nạc thăn: 350g;
– Bột chiên giòn: 1 gói;
– Bột chiên xù, màu cam: 1 gói
– Trứng gà ta: 2 quả;
– Rau mùi: 100g;
– Ớt sừng: 3 quả;
– Dưa leo: 1 trái;
– Chanh tươi: 1 quả;
– Gia vị: dầu ăn, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, đường, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu làm thịt heo chiên xù
– Thịt heo:
+ Rửa sạch, để nguyên khổ, thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm là vừa. Trải miếng thịt heo lên thớt, dùng dụng cụ đập thịt hoặc cán dao đập nhẹ để thịt heo được mềm và nhanh ngấm gia vị hơn;
+ Ướp thịt heo với 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột trong 20 phút để thịt heo ngấm đều gia vị.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để thật ráo nước, ½ thái nhỏ, ½ để nguyên;
– Trứng gà: Đập ra bát, cho vào /14 thìa hạt nêm, đánh bông đều;
– Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa;
– Bột chiên xù: Đổ ra đĩa, cho phần rau mùi thái nhỏ trộn đều;
– Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ hai đầu, thái lát mỏng tròn xếp lên viền đĩa dùng để trang trí và ăn kèm với món thịt heo chiên xù;
– Chanh tươi: lấy nước cốt;
– Ớt sừng: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái còn lại giã nhỏ với 1 thìa đường và 3 múi tỏi.
Thực hiện làm món thịt heo chiên xù
– Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, để dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ vừa để món thịt heo chiên xù được chín đều, giòn ngon hơn;
– Lấy từng miếng thịt heo đã ướp gia vị lăn qua bột chiên giòn, đập nhẹ để bột rơi hết rồi nhúng vào bát trứng gà, tiếp tục lan qua đĩa bột chiên xù làm sao để bột phủ ngoài miếng thịt thành một lớp mỏng đều. Sao đó cho thị vào chảo chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết;
– Khi thấy thịt heo chiên xù chín vàng đều, bạn lấy ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn dưa leo, cho ớt tỉa hoa, phần rau mùi còn lại trang trí lên trên nhé;
– Làm nước chấm ăn kèm món thịt heo chiên xù: Trộn thêm 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột vào hỗn hợp tỏi – ớt – đường đã giã nhỏ ở trên, đánh tan đều rồi cho thêm 1-2 thìa nước cốt chanh, tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé. Với món thịt heo chiên xù bạn cũng có thể ăn kèm với hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise cũng rất hợp vị và có tác dụng kích thích khẩu vị các bé yêu cực kỳ hiệu quả đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món thịt heo chiên xù
– Món thịt heo chiên xù được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng, thịt heo được chiên chín vàng đều, lớp bên ngoài giòn tan, bên trong giòn ngọt, vị vừa ăn;
– Với món thịt heo chiên xù bạn có thể dùng kèm nước mắm tiêu ớt hay hỗn hợp tương ớt – sốt mayonnaise đều rất hợp vị.
– Bạn cũng có thể thay thế dưa leo bằng thơm (dứa) vừa để trang trí vừa để ăn kèm, cũng có thể sử dụng cả 2 để món ăn thơm ngon hơn nhé.
(St)
