1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món xôi xéo ngon miệng nhé. Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng nhé!
Bí quyết làm xôi xéo cực ngon dành cho bạn
Để làm xôi xéo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g gạo nếp
100g đỗ xanh
Vài củ hành khô
500g thịt thăn heo
Bột nghệ, gia vị.
 |
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn. Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. |
 |
Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm. |
 |
Bước 2: Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. |
 |
Giã thịt cho bông. |
 |
Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. |
 |
Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại. |
 |
Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần. |
 |
Bước 3: Nấu đậu xanh:
Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. |
 |
Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. |
 |
Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu. |
 |
Bước 4: Phi hành: Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. |
 |
Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. |
 |
Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon. Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh. |
 |
Bước 5: Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon. |
Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà nhé.
Chúc bạn làm xôi xéo thành công nhé!
Bữa sáng với xôi xéo béo, thơm
Không cần mua ở ngoài hàng, chị em cũng có thể tự tay làm xôi xéo cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 300 g
- Đậu xanh: 100 g
- Bột nghệ: 2 thìa
- Hành khô: 5 củ
- Muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh vo sạch ngâm qua đêm với 1 chút xíu muối (hoặc có thể ngâm bằng nước ấm khoảng 3 tiếng).
Bước 2: Gạo nếp vo sạch ngâm xâm xấp mặt nước thêm 2 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, ngâm qua đêm.
Bước 3: Đổ gạo ra rổ cho ráo nước đổ vào chõ hấp chín.
Bước 4: Cho đỗ xanh vào hấp cách thủy đến khi hạt đỗ chín mềm.
Dùng cán muôi nghiền mịn.
Bước 5: Nắm đậu thành từng nắm nhỏ bằng nắm tay.
Bước 6: Trong khi đợi xôi chín thái hành mỏng rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 7: Thỉnh thoảng dùng muôi xới xôi đều lên.
Bước 8: Khi xôi chín dùng dao thái mỏng đậu xanh lên bề mặt xôi rồi cho xôi ra bát, rưới hình hành phi cùng chút dầu ăn trên bề mặt xôi.
Hành phi là một phần không thể thiếu trong món xôi xéo bạn nhé.
Cách làm xôi xéo: Món ăn sinh viên
Xôi xéo là món ăn thường nhật của nhiều bạn sinh viên vào mỗi sáng vì không chỉ rất tiện lợi, nhanh chóng mà còn rất ngon và rẻ so với các món ăn sáng khác, chính vì thế món ăn này luôn được các bạn sinh viên lựa chọn trên đường đến trường. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn tự làm món ăn này một cách đơn giản.
![[IMG]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/cach-lam-xoi-xeo.jpg)
Nguyên liệu
- Gạo nếp, đỗ xanh, bột nghệ
- Hành phi khô, gia vị
Chế biến
1. Đãi sạch gạo nếp và ngâm trong khoảng 4 tiếng. Lọc một chút nước nghệ để khi chín, xôi có màu vàng mỡ gà. Cho thêm chút muối ngâm cùng gạo.
2. Đồ xôi lên cho dẻo.
3. Ngâm đỗ xanh đã bỏ vỏ cho nở, mềm. Nấu đậu đến khi chín tới, nghiền nát và nắm thành từng nắm nhỏ.
4. Hành thái nhỏ, cho dầu vào chảo, phi hành khô giòn. Vớt hành riêng ra cho đỡ ngấm nhiều mỡ.
5. Xôi chín, múc rfa bát, thái đỗ, rắc hành phi, rưới mỡ lên và thưởng thức.
Hướng dẫn làm xôi gà ��úng cách
Gà rút xương nhồi xôi béo ngậy
Hướng dẫn làm xôi thịt ngon hết ý
Các món xôi ngon dễ làm công thức cực đơn giản
Các món chế biến từ gà nhìn muốn ăn ngay
Cách nấu các món xôi ngon
(St)
