1
Cách nấu món thịt kho tàu ngon tuyệt hảo. Thịt kho tàulà món ăn ngon thường được dùng với cơm trắng trong các bữa ăn gia đình, cách kho thịt kho tàu là một yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Sau đây xin hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho tàu ngon.
CÁCH 1:
Thịt kho tàu
Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt
Cách làm thịt kho tàu:
- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.
CÁCH 2:
Cách làm Thịt Kho Tàu thơm nức
Món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng khá phổ biến ở Việt Nam, trong các nhà hàng, quán ăn và trong mỗi bữa cơm gia đình. Thời tiết mát mẻ được thưởng thức thịt kho tàu kèm với canh rau hoặc dưa chua đảm bảo sẽ hấp dẫn được thực khách trong gia đình bạn.
Để làm thịt kho tàu ngon ta cần chuẩn bị:
- 1 ký thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
- 1 trái dừa tươi
- 2 phần chén nước mắm ngon
- 6 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối ...
- 5 tép tỏi lớn
- 3 củ hành
Cách Làm Thịt Kho Tàu:
Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng hồ, lấy soong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.
Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.
Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên. Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô 3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong và nước cũng trong, rất ngon và thơm.
Chú ý:
- Nếu kho để dành lâu thì đừng có bỏ tỏi và hành.
- Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món ăn, sử dụng nước mắm Ba Làng sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.
Nhà mình hay nấu thịt kho tàu kiểu này, các bạn thử xem nha!
Bạn hãy tự tay thiết kế món thịt kho tàu
CÁCH 3:
Thịt kho tàu đúng kiểu, ngon phải biết!
Nhà tớ có 4 người ăn nên tùy từng số lượng người trong gia đình mà các mẹ gia giảm nguyên liệu nhé! Món thịt kho tàu này chắc chắn sẽ làm ông xã và các bé rất thích đấy.
Thành phần:
- Thịt chân giò: 3 lạng
- Trứng cút: 20 quả
- Dừa: 2 lạng
- Nước dừa: 1 cốc (tầm 300mml)
- Đường, hành khô, nước màu, mì, muối
Cách làm:
- Thịt chân giò các bạn phải rửa thật sạch lấy muối trà kĩ để không còn mùi khó chịu. Cắt thành miếng như bao diêm, ướp với chút mắm + muối + hành băm dập nhỏ khoảng 20 phút.
- Trứng cút luộc và bóc vỏ - nhà tớ để nguyên quả trứng cút để kho – không rán nên như một số nhà vì vỏ dai con nhà tớ chê. Nên bạn có thể rán cũng được, rán thì nhìn đẹp mắt hơn và đúng kiểu hơn.
- Dừa: bạn thái miếng vừa ăn
Món thịt kho này làm cần tỉ mỉ chút. Sau thời gian ướp bạn cho dừa đã thái vào chỗ thịt đã ướp và cho lên bếp đảo cho đều tay đến khi thịt râm ran cạn có mỡ chảy ra thì trút nước dừa và 3 thìa đường cà phê, ít nước màu, thêm chút muối và đậy vung đun nhừ.
Nên sử dụng nồi áp suất để đỡ tốn ga mà thịt nhanh nhừ. Bạn chỉ cần đun 30 phút rồi tắt bếp để cho hơi trong nồi mất dần thì thịt sẽ ngon và tiết kiệm ga.
Sản phẩm thịt kho tàu của mẹ Mi
|
|
|
Món này thì nhà nào có con nhỏ mới tập ăn cơm thì các bé rất thích vì thịt mềm, thơm lại có trứng rất đủ dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể biến tấu món thịt kho này thành thịt kho trứng, thịt kho cốt dừa... tùy thích nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
hào bạn
với khoảng 2kg thịt đùi (hoặc thịt ba rọi ngon) và 10 trứng vịt kho cùng, món thịt kho nước dừa có thể chuẩn bị để ăn trong vài ngày tết.
thịt được rửa sạch và xắt thành từng miếng vuông đều khoảng 4cm và ướp khoảng 30 phút với năm muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường và một muỗng nhỏ bột ngọt.
mùi thịt sẽ thơm hơn khi ướp với tỏi và hành củ băm nhuyễn (hai muỗng canh).
nhiều bà nội trợ còn cho cả ớt xay vào ướp cùng với thịt để tạo màu đỏ đẹp.
trứng vịt được luộc chín và bóc vỏ.
lấy nước dừa từ hai trái dừa xiêm tươi và thêm nước lạnh (theo tỉ lệ 1:1) cùng với khoảng 5-6 muỗng canh nước mắm cho vào nồi vừa đủ (ngập thịt) và đun cho sôi, khi đó thịt đã có hương vị thơm hơn (sau khi ướp) được cho vào nồi nấu, hột vịt đã chuẩn bị sẵn được cho vào nồi sau một giờ.
nếu sử dụng toàn bộ nước nấu là nước dừa thì cả thịt và nước thịt kho đều có màu rất đậm, sẽ làm sản phẩm kém ngon và giảm độ hấp dẫn của món ăn này.
bí quyết nấu món thịt kho n��ớc dừa là ướp thịt thật kỹ, mỡ thịt trong và màu thịt đậm vừa, thịt không quá mềm.
ngoài ra, để nước thịt trong và đẹp, tốt nhất bạn không đậy nắp trong khi nấu.
có thể đun lửa lớn ban đầu để vớt sạch bọt, sau đó cho lửa nhỏ lại và nấu trong khoảng ba giờ, thịt sẽ mềm dần, nước thịt kho sẽ có màu vàng từ từ và trở nên đậm đà hơn.
khi thịt đã mềm, có thể nêm nếm lại một ít để vừa ăn. Màu vàng ánh của thịt và nước thịt cùng với màu đỏ của ớt sẽ làm món thịt kho nước dừa tăng thêm phần hấp dẫn.
khi ăn dọn ra đĩa, có thể cắt miếng thịt nhỏ lại cho vừa miệng, trứng được cắt làm đôi hoặc cắt thành bốn miếng.
tốt nhất là bạn hãy tránh việc hâm đi hâm lại nhiều lần.
bạn hãy chia nồi thịt đã kho xong vào các hộp nhựa, sau đó cho tất cả vào ngăn đá.
khi cần ăn thì bạn lấy từng hộp ra rã đông.
như vậy sẽ bảo đảm vệ sinh thực phẩm hơn, thịt và trứng cũng không bị cứng lại, mà nhà bếp bạn cũng sẽ gọn gàng hơn.
Thịt sau khi rửa sạch xắt miếng vừa ăn ướp với nhiều hành tím + tỏi băm nhuyễn + vài muỗng đường cát trộn đều để hơn 2 h cho thấm gia vị , làm màu , thịt được mềm và mỡ trong .
cho nước dừa tươi vào ngập mặt thịt nấu sôi lên .
chắt nước dừa trong nồi thịt đã sôi ra 1 cái tô lớn .
chừa 1 muỗng canh nước dừa trong nồi thịt để làm màu
để nồi thịt đã chắt nước còn lại 1 muỗng canh trên lửa lớn dùng đũa đảo thịt liên tục cho cạn khô hết nước dừa cũng là lên màu thành màu nâu sậm vừa ngã đen đóng ở đáy nồi
[đừng để đen khét sẽ chát thịt không ngon ]
chế nước mắm săm sấp thịt + ít muối + ít đường nhanh vào khi màu dưới đáy nồi đang có màu nâu sậm
đảo đũa cho thịt thấm đều màu trên lửa vừa đến khi nước mắm hơi kẹo .
đổ hết tô nước dừa hồi nãy chắt ra từ nồi thịt vào nêm thêm chút xíu muối cho nước kho có độ mặn vừa ăn nấu sôi nhiều lên rồi để lửa nhỏ đến khi săm thử thấy miếng thịt thật mềm , mỡ trong khe mới bỏ trứng vịt đã luộc chín bóc sạch hết vỏ vào , để thêm vài phút cho thấm trứng tắt lửa
chịu khó hâm để nước dừa để lâu không bị thiu
món thịt kho tàu truyền thống này hình như bị thất truyền
rất mong các bạn trẻ hãy giữ được món ngon của dân tộc VIỆT NAM đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
CÁCH 4:
Cùng nhau thưởng thức món thịt kho tàu món ăn đơn giản và ngon
Thịt kho tàu là món ăn ngon rất phổ biến trong mọi gia đình ở Việt Nam và hầu như ai cũng biết làm món này, nhất là những người sống từ miền nam trung bộ trở vào trong.
Món thịt kho tàu này tưởng chừng như rất dễ nấu, nhưng nếu như không có kinh nghiệm thì nấu mãi cũng không ngon. Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt đỏ au ánh lên màu cánh gián, trứng vịt thấm đẫm nước thịt mà không đen, nước thịt vàng trong, không quá nhiều nước nhưng cũng không quá cạn làm khô miếng thịt. Mỗi lần ăn có thể mang ra đun lại, càng nhiều lửa, thịt càng rục, càng mềm, càng ngon.
Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải chua. Có lẽ vì mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ.
Cách làm thịt kho tàu:
Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt
Cách làm:
- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.
Mẹo nhỏ:
Thịt kho tàu thường phải mất mấy tiếng mới mềm được. Chính vì vậy với những người bận rộn, bạn có thể thay thế nước dừa bằng nước ngọt có gas. Thịt nhanh mềm hơn rất nhiều và vàng rất đều, theo đúng màu cánh gián rất đẹp mắt.
Hy vọng các bạn sẽ nấu được món Thịt kho tàu một món ngon cho gia đình thêm phong phú.
Cách nấu thịt ba chỉ kho tàu đậm đà cho ngày Tết
Công thức nấu món thịt kho tàu lạ miệng
Hướng dẫn làm thịt kho tàu ngon
Hướng dẫn làm món thịt kho tàu ăn siêu hấp dẫn
Cách kho thịt ngon nhất
Hướng dẫn làm thịt bò kho tàu đổi vị cho bữa ăn
Thịt kho củ cải kiểu Nhật ngon khó chối từ
Bắp bò kho tàu món ngon mà lạ
(ST)
