1
Cách nấu cơm gạo lức cực dẻo thơm. Gạo lứt là loại gạo đặc biệt giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng, nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến đúng loại gạo này để tận dụng tối đa lợi ích của nó.
CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨC DẺO THƠM
Cách Nấu Gạo Lức dẻo và ngon như cơm nếp
Gạo Lức (brown rice) là một loại gạo chỉ xay bỏ trấu tức vỏ lúa chứ không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Nhiều nghiên cứu khoa học gần đây cho biết những thực phẩm có nhiều chất xơ, như gạo lức và các loại đậu khác có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư ruột không phải vì chất xơ mà chính là chất phytate chứa trong chất xơ. Các nhà khoa học cũng tìm thấy ở trong chất cám gạo lức có một thứ dầu đặc biệt mang tên là tocotrienol factor TRF có khả năng chống cholesterol xấu LDL và khử trừ những chất hoá học gây ra hiện tượng đông máu.
Gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học. Một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm thấy gạo lức ngâm lâu 22 tiếng đồng hồ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì gạo lức ỡ trạng thái nẩy mầm. "Các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng”.
Gạo lức nẩy mầm không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cung ứng cho chúng ta một khẩu vị hơi ngọt vì các enzymes đã tác động vào các chất đường và chất đạm trong hạt gạo, tiến sĩ Kayahara nói thêm. Gạo trắng không nẩy mầm khi ngâm như vậy.
1 - Nấu bằng nồi cơm điện
Rửa sơ gạo xong cho vào nồi cơm điện, cho nước ngập gạo khoảng 1 lóng tay và nấu như thường, ăn với mè rang, giã ra với 1 tí xíu muối. (Đây là cách ăn số 7 để chữa bệnh) .
Nấu theo kiểu nầy cơm không dẻo như cơm nếp được. nấu cách nầy thầy thuốc cũng có ý là để cho ta nhai thật lâu, để nước miếng tiết ra thật nhiều quyện với cơm gạo lức, muối mè để chữa bệnh mới có công hiêu. (Ăn Thức Uống, Uống Thức Ăn). Ý muốn nói ta phải nhai cơm ra thành nước.
2 - Nấu cách thuỷ bằng nồi áp xuất
- Muốn có nồi nầy phải đi chợ Nhật mới có.
Nồi nầy ở ngoài là 1 nồi áp suất cao, bên trong còn có một nồi nhỏ bằng sành có nắp đậy, khi nấu, lấy gạo ra cũng rửa sơ, xong cho vào nồi bằng sành, cũng đổ nước ngập chừng bằng 1 lóng tay.
Lấy 5 cups nước lạnh đổ vào nồi áp suất, cho nồi sành vào trong, đậy lại thật chặt và nấu trong 1 tiếng đồng hồ.
Nấu kiểu nầy gạo lức ăn như cơm nếp, dẻo và rất ngon, nếu nấu với đậu đỏ càng bổ và ăn bùi, ngon lắm.
3 - Nấu bằng nồi thường
Nấu cơm gạo lức theo cách cổ điển thôi tức là nấu như nấu cơm thường chỉ khác một điều là anh phải ngâm gạo lức trong vòng 22 tiếng đồng hồ cho gạo lức nẩy mầm.
Ví dụ như sau khi ăn tối xong khoảng 9 giờ thì đem ngâm gạo lức và cho tới hôm sau khi đi làm về khoảng 7 giờ tối thì gạo lức đã nẩy mầm.
Đem đi nấu chừng 15 phút thôi (nấu nồi thường), nếu thấy gạo đã mềm mà còn nước nhiều thì chắt nước cơm gạo lức để uống.
Sau đó để lửa nhỏ chừng vài phút là ăn được rồi. Như vậy lần sau thì đã biết cho bao nhiêu nước thì vừa. Sau đó chuẩn bị muối mè có bữa cơm gạo lức ngon lành (bảo đảm là cơm sẽ rất là mềm).
Cơm ăn không hết có thể để trong tủ lạnh dùng trong khoảng một tuần lễ. Nếu muốn để lâu hơn, nên chia ra từng phần rồi bỏ vào ngăn đông lạnh, khi ăn chỉ việc cho vào micro-wave hay bỏ vào non-stick pan để trên bếp lửa là cơm trở lại tình trạng nóng hổi bình thường.
CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨT
* Ghi chú: Tất cả gạo trước khi nấu cơm đều phải ngâm trong nước ấm 400C đúng 22 tiếng và dùng nước đó để nấu thì cơm sẽ mềm, ngon và bổ hơn là không ngâm gạo.
PHÂN LƯỢNG GẠO LỨT, NƯỚC, VÀ MUỐI:
Một lon gạo (lon sữa bò tương đương 250gr gạo) + 1,5 lon nước + một phần tư muỗng cà phê muối hầm (Chú ý: 1 muỗng cà phê muối hầm cho 1 kg gạo, cho muối vào trước khi nấu cơm.Không được dùng muối i-ốt và muối bọt, muối đã chế biến). Nếu khô thì thêm nước. Lượng nước có thể thêm bớt tùy loại gạo.
* CÁCH NẤU GẠO LỨT BẰNG NỒI THƯỜNG:
(Không được nấu bằng nồi cơm điện): Nấu nước sôi, đổ nước, gạo đã ngâm và muối vào nồi với tỷ lệ như trên, khuấy đều, đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa, Nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp để 15 phút. Sau đó, nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp 20 phút nữa lửa nhỏ cho đến khi chín.
* CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨT BẰNG NỒI ÁP SUẤT:
Một gạo + một rưỡi nước (đong bằng lon sữa bò) + một phần tư muỗng cà phê muối hầm. Cho gạo, nước đã ngâm và muối vô nồi một lượt. Nấu sôi xì hơi, tắt lửa. Để yên 15 phút. Sau đó, nấu tiếp khoản 15 phút lửa nhỏ cho đến khi chín.
* CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨT TỐT NHẤT:
* CHƯNG CÁCH THỦY BẰNG NỒI ÁP SUẤT:
Một chén gạo lứt ngâm với hơn một chén nước. Nếu cơm khô, thêm nước; nếu cơm nhão, bớt nước (1kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối hầm). Gạo lứt (đã ngâm) + nước đã ngâm (không thay nước mới) + muối để vô tô và đặt tô này vào nồi áp suất có nước, Nước trong nồi áp suất cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã có nước, đến khi nghe sôi kêu nồi đợt đầu 10 phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 20 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi kêu nồi đợt hai 10 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là cơm chín.
Một chén gạo lứt nấu với hơn một chén nước (1 kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối hầm). Gạo lứt + nước đã ngâm không thay nước mới + muối để vô tô và đặt tô này vào nồi có nước, Nước trong nồi cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã có nước, đến khi nghe sôi xì hơi đợt đầu 20 phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 15 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi xì hơi đợt hai 10 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là cơm chín.
* Ghi chú: Khi nấu cơm thì tự mình điều chỉnh: cơm khô thì lần sau thêm nước, nhão thì lần sau bớt nước để ngon hơn.
THAM KHẢO THÊM:
CÁCH CHỌN,NẤU VÀ BẢO QUẢN GẠO LỨT
Gạo lứt là loại gạo chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài. Nếu giã sạch lớp cám này sẽ cho ra gạo trắng, loại chúng ta ăn hàng ngày. Lớp cám của hạt gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như: vitamin E, vitamin B1, B3, B6, ma-giê, man-gan, chất xơ, sắt...
Ở gạo trắng, qua quá trình xay, giã, 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng man-gan và hầu hết chất xơ đã bị mất đi.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg ma-giê, so với 9mg ở gạo trắng. Nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rằng trong lớp cám của gạo lứt chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh về tim mạch.
Gạo lứt đặc biệt tốt đối với phụ nữ. Nó làm giảm nguy cơ ung thư và ruột kết, giảm cholesterol và tốt cho hệ tim mạch của phụ nữ sau mãn kinh.
Đồng thời, với nguồn chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp chống lại bệnh xơ vữa động mạnh, ung thư vú, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, chất xơ còn có tác dụng giúp no lâu nên khi ăn cơm gạo lứt, bạn sẽ không bị tăng cân.
Đặc biệt, gạo lức nếu ngâm trong vòng 22 tiếng đồng hồ sẽ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì lúc này gạo lức chuyển sang trạng thái nẩy mầm, làm cho các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng.
Gạo lức nẩy mầm không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cung ứng cho chúng ta một khẩu vị hơi ngọt vì các enzymes đã tác động vào các chất đường và chất đạm trong hạt gạo.
Cách mua và bảo quản gạo lứt
- Gạo lứt có thể để khoảng 4 - 5 tháng. Nếu để lâu, chất dầu trong lớp cám sẽ bị hư, gạo sẽ có mùi, không thể sử dụng được nữa nên khi mua gạo, bạn nhớ kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng thật kỹ, chọn mua gạo mới với số lượng vừa phải.
- Cất gạo ở nơi thoáng mát.
Cách nấu gạo lứt
Nếu không ngâm gạo trong 22 tiếng, trước khi nấu, bạn cũng nên ngâm gạo từ 25 đến 30 phút để làm mềm lớp cám bên ngoài.
Sau khi nấu chín, cơm gạo lứt không nở như gạo trắng. Nó hầu như vẫn giữ được cấu trúc nguyên hạt. Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác hơi xạm, không mịn như cơm gạo trắng. Tuy nhiên, nếu ăn quen, bạn sẽ nhận thấy cơm gạo lứt có hương vị thơm ngon rất đặc trưng.
Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện:
Rửa sơ gạo xong cho vào nồi cơm điện, cho nước ngập gạo khoảng 1 lóng tay và nấu như thường, ăn với mè rang, giã ra với 1 tí xíu muối. Nấu theo kiểu này cơm sẽ không dẻo nhưng nhai cơm kỹ sẽ có tác dụng chữa bệnh rất tốt.
Cách nấu gạo lứt bằng nồi thường: Nấu nước sôi, đổ gạo vào và ¼ muỗng cà phê muối hầm vô nước sôi, khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa. Nhắc nồi xuống, vẫn đậy nắp để 15 phút. Sau đó, nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín.
Cách nấu gạo lứt bằng nồi áp suất:
Bạn đong gạo/ nước theo tỷ lệ: một gạo + một rưỡi nước (đong bằng lon sữa bò) + ¼ muỗng cà phê muối hầm, cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt. Khi nồi xì hơi, tắt lửa, để yên 15 phút. Sau đó nấu tiếp, lửa nhỏ, cho đến khi chín.
Chưng cách thủy bằng nồi áp suất - cách nấu tốt nhất
- Một chén gạo lứt nấu với hơn một chén nước và chút muối hầm (1 kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối hầm). Gạo lứt +nước+ muối để vô tô và đặt tô này vào nồi áp suất có nước. Nước trong nối áp suất vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã có nước, đến khi nghe xì hơi đợt đầu 30 phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 15 phút , bật lửa lên nấu tiếp, nghe xì hơi đợt 2, 10 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là chín cơm.
- Hoặc bạn cũng có thể dùng loại nồi áp suất bên trong có một nồi nhỏ bằng sành có nắp đậy. Khi nấu, lấy gạo ra cũng rửa sơ, xong cho vào nồi bằng sành, đổ nước ngập chừng bằng 1 lóng tay. Lấy 5 ly nước lạnh đổ vào nồi áp suất, cho nồi sành vào trong, đậy lại thật chặt và nấu trong 1 tiếng đồng hồ. Nấu kiểu này gạo lức ăn như cơm nếp, dẻo và rất ngon. Nếu nấu với đậu đỏ càng bổ và ăn bùi.
Nấu cơm gạo lứt bằng cách chưng cách thủy trong nồi thường: một chén gạo lứt nấu hơn với một chén nước và 1 chút muối hầm (1 kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối hầm). Nếu cơm khô, thêm nước, nếu cơm nhão bớt nước. Gạo lứt + nước + nuối bỏ vô tô và đặt tô này vào nồi nước sôi nước trong nồi vừa đủ để khi nấu lên sôi không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lức đã có nước, tới khi nghe sôi kêu nồi đợt đầu 15 phút, tắt lửa để yên đó, sau 20 phút , bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi kêu nồi đợt 2, 5 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau đó là chín cơm.
Cách rang gạo lứt dùng để ăn: nấu cơm gạo lứt chín bình thường. Xới cơm ra mâm phơi khô. Khi phơi cơm, phải trở cơm thường xuyên mới khô đều và cơm rang được dòn. Mỗi ngày phơi cơm, chiều mang vô, mai phơi tiếp, không nên phơi ban đêm ngoài sương. Nhớ đậy cơm phơi bằng vải mỏng để tránh bụi bẩn và các con vật nhỏ không bám vào cơm. Phơi cơm 3 nắng gắt, đến nắng thứ 3 , lấy gạo đang phơi nắng đổ vô chảo đang nóng để rang thì gạo mới dòn và xốp, rang tới khi hạt gạo vừa vàng và thơm thì tắt lửa và đổ gạo vừa rang vào một lon sạch, đậy nắp liền, gạo sẽ thơm.
Đậy nắp khoảng 30 phút trở lên, khi sờ tay thấy gạo còn ấm, không phỏng tay, cho muối hầm vào (lượng muối hầm bao nhiêu cũng được), đậy nắp lại. Khi gạo nguội hoàn toàn, bỏ ra vợt dây, bỏ muối lấy gạo. Chú ý, nếu khi cho muối hầm vào gạo còn nóng thì gạo sẽ hút muối nhiều, không được. Nếu cho muối vào gạo đã nguội thì gạo sẽ không thấm được muối. Nếu răng yếu, có thể xay gạo rang thành bột và cho nước nóng vào để ăn: hoặc không xay thành bột thì có thế ngậm gạo lứt trong miệng cho mềm, rồi nhai cho đến thành nước.
Như gạo trắng, cơm gạo lứt có thể ăn với nhiều loại thức ăn, từ món canh, xào, kho, rán đến salad trộn cà-ri.
Những lưu ý với gạo lứt
Cách giữ cơm gạo lức không thiu: không đậy nắp kín mà dùng rá để đậy nồi cơm, không được để cơm trong tủ. Cơm gạo lức nếu ăn không hết có thể để trong tủ lạnh dùng trong khoảng một tuần lễ. Nếu muốn để lâu hơn, nên chia ra từng phần rồi bỏ vào ngăn đông lạnh, khi ăn chỉ việc cho vào lò vi sóng.
Cách hâm cơm gạo lứt: khóe một lỗ tròn trong nồi cơm cho đến đụng đáy nồi đổ nước vô (lượng nước đủ để tráng đáy nồi để cơm không bị khét khi hâm). Đậy nắp nồi cơm, nấu cho nước bốc hơi lên, mở nắp nồi cơm khuấy đều. Dùng muỗng ép cơm cho bằng mặt và cứng. Đậy nắp nồi, để lửa liu riu khoảng 5 phút là tắt lửa.
Cách rang mè (vừng): mè vàng còn vỏ, đổ vô thau nước đầy, đãi vớt lấy mè nổi trên mặt nước và bỏ sạn cát chìm xuống dưới thau. Phơi khô mè sạch đã vớt, đựng trong hộp đậy nắp. Nếu mua mè sạch, không phải đãi nữa.
Khi rang mè nhúng tay cho ướt để bóp mè cho thấm nước mới rang thì mè thơm hơn là khi rang khô rang lửa đều và nhỏ, khuấy đều mè, đến khi nghe mè nổ lách tách, rang thêm một chút nữa là mè chín.
Đổ mè chín ra thau, phải đậy kín liền. Mười phút sau, mè nguội bỏ vô cối nghiền chung với muối hầm (nghiền, không phải giã). Một muỗng cà phê muối hầm nghiền với 12 muỗng mè. Phần lượng này thay đổi tùy theo tuổi tác và loại bệnh. Mè trộn muối rồi chỉ sử dụng 4 ngày. Ăn tiếp phải rang mè mới.
Giảm cân nhờ ăn cơm gạo lức với muối vừng
Giảm cân nhờ ăn cơm gạo lức với muối vừng. Có rất nhiều cách giảm cân đơn giản, dễ làm và hiệu quả nhưng nhiều người lại không để ý.
Giảm cân nhờ ăn cơm gạo lức với muối vừng
Mình cũng từng rơi vào trạng thái “bớt ăn”, đến các câu lạc bộ thẩm mỹ để giảm cân nhưng hiệu quả không được nhiều mà lại tốn tiền. Một lần tình cờ đọc trên mạng về công dụng của trà gạo lức giảm cân nên mình quyết tìm ra một bí quyết giảm cân cho riêng mình.
Cũng giống như nhiều bà mẹ khác, sau khi sinh mình tăng vọt 10kg. Lúc nào, mình cũng hi vọng khi cai sữa, đi làm thì sẽ gầy nhanh. Nhưng gần 1 năm, mình chẳng giảm cân nào. Mặc dù cao 1,63 mét nhưng với cân nặng 67 kg của mình thì vẫn không đẹp. Từ hoa khôi của văn phòng mình xống hạng sồ sề.
Mình cố gắng ăn kiêng, tập thể dục, thậm chí còn mua cả vé tập thẩm mỹ xịn có giáo viên nước ngoài hàng nghìn đô nhưng cũng chẳng ăn thua. Cân nặng cứ giảm 1,2 kg rồi lại tăng nếu bận không đi tập được.
Từ ngày phát phì mình tự kỷ ghê gớm. Suốt ngày mình chỉ mặc những bộ quần áo đen để che bớt thân hình mập mạp. Mình thèm những chiếc váy ngắn ôm sát eo, những chiếc quần jean cá tính.
Có thời gian, ngày nào mình cũng ăn hai cốc sữa chua nếp cẩm để giảm cân nhưng không thành. Mình làm cả dấm táo uống nhưng nó chỉ gây đói nhanh hơn là giúp no lâu. Đã có hôm, mình mất ngủ để nghĩ ra cách giảm cân.
Nhờ ăn cơm gạo lức mà giấc mơ giảm cân của mình đã thành hiện thực. Ảnh minh họa
Một lần lang thang trên mạng mình tìm được bài thuốc thần kỳ từ giảm cân bằng gạo lức (hay gạo lứt).
Mẹ chồng mình khá tâm lý nên bà đặt mua của chị bán gạo gần nhà. Lần đầu tiên, nhìn thấy hạt gạo tròn trĩnh, nâu nâu sờ tay vào còn thấy bụi bụi. Mình ăn thử một hạt thấy rõ vị ngọt và thơm thơm.
Ngay tối hôm đó, mình lấy một bát gạo lức vo sạch như gạo bình thường để ráo nước rồi cho vào nồi cơm cắm lên và ăn thử.
Khi ăn hạt gạo có độ dai dai và thơm thơm mùi rất lạ. So sánh với cơm gạo trắng thì không còn vị béo ngấy nữa. Mình ăn với thịt nạc kho hết hai bát.
Hôm sau, mẹ chồng mình làm thêm cho mình lọ muối vừng để ăn kèm. Mỗi ngày mình chỉ ăn hai bát vào bữa tối. Buổi trưa ăn ở công ty nên không tiện mang cơm đi. Cơm gạo lức ăn với muối vừng rất hợp. Có ngày ngon miệng mình chẳng động đũa vào thịt.
Ăn hết 10kg gạo lức trong gần 2 tháng, mình bước lên cân thấy cân nặng đã giảm được 3kg. Trong khi đó mình không hề đi tập thể dục. Thấy việc giảm cân có hiệu quả, mình nhờ mẹ mua thêm gạo và tiếp tục ăn trong tháng đó ngày hai bữa cơm gạo lức với muối vừng hoặc thịt nạc kho hay thịt bò.
Mình hồi hộp chờ xem giảm được bao nhiêu cân. Người ngoài nhìn vào ai cũng bảo mình “ốm” nhanh. Ăn hết 20kg trong hơn 3 tháng gạo lức mình giảm được 6kg.
Hiện tại đến giờ mình vẫn đang ăn sang đợt gạo lức thứ ba và hi vọng cân nặng sẽ giảm thêm một chút nữa.
Đây là kinh nghiệm hay nên mình muốn chia sẻ cho mọi người cùng làm để đỡ tốn tiền và thời gian đi tập thẩm mỹ.
Cách làm nước gạo rang, thức uống bổ dưỡng
Tác dụng chữa bệnh của gạo lức (lứt) muối mè
Cách làm dấm gạo lức
Tác dụng chữa bệnh của gạo lứt (lức) -
Nấu cơm gạo lứt cực ngon
Cách bảo quản gạo lức không bị mốc
Cách làm dấm gạo lức
(ST)
Cách nấu cơm gạo lứt muối mè
- digg
-
EmailShare0
Cách nấu cơm gạo lứt muối mè – hôn nay chúng tôi tổng hợp các phương pháp nấu cơm gạo lứt ngon cho các bạn tham khảo:
Phân lượng gạo lứt, nước và muối: Một lon gạo (lon sữa bò) + hai lon nước + một phần tư muỗng cà phê muối hầm (chú ý, không được dùng muối I ốt và muối bọt, muối đã chế biến). Lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo.
Cách nấu gạo lứt bằng nồi thường (Không được nấu bằng nồi cơm điện): Nấu nước sôi, đổ gạo và một phần tư muỗng cà phê nuối hầm vô nước sôi, khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho soi bùng lên rồi tắt lửa, nhắc nồi xuống vẫn đậy nấp để 15 phút. Sau đó nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín.
Cách nấu gạo lứt bằng nồi áp suất: Một gạo + một rưỡi nước (dong bằng lon sữa bò) + một phần tư muỗng cà phê muối hầm. Cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt. Nấu sôi xì hơi, tắt lửa. Để yên 15 phút. Sau đó nấu tiếp lửa nhỏ đến khi chín.
Cách nấu cơm gạo lứt tốt nhất: Chưng cách thủy bằng nồi áp suất: Một chén gạo lứt nấu với hơn một chén nước. Nếu cơm khô, thêm nước; nếu cơm nhão bớt nước (1 kg gạo lứt + một muỗng cà phê muối hầm). Gạo lứt + nước + muối để vô tô và đặt tô này vào nồi áp suất có nước. Nước trong nồi áp suất cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã có nước, đến khi nghe sôi kêu nồi đợt đầu 15 phút, tắt lửa, để yêu đó. Sau 20 phút, bật lửa lên náu tiếp, nghe sôi kêu nồi đợt hai 5 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là chín cơm.
Nấu cơm cách chưng cách thủy trong nồi thường: Một chén gạo lứt nấu với hơn một chén nước ( 1 kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối hầm). Nếu cơm khô, thêm nước; nếu cơm nhão, bớt nước. Gạo lứt + nước + muối để vào tô và đặt tô này vào nồi có nước. Nước trong nồi cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã có nước, đến khi nghe sôi xi hơi đợt đầu 30 phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 15 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi xì hơi đợt hai 10 phút thì tắt lửa. Để 30 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau thì chín cơm.
