1
Sườn sụn béo ngậy, thơm lừng và giòn sần sật hoà quyện vị chua chua thanh thanh của nước dùng, thêm ít sa tế cay nồng kích thích vịgiác…, thật tuyệt trong ngày lạnh.
CÁCH NẤU LẨU SƯỜN SỤN OM SẤU CHUA CHUA MÁT DỊU CỰC NGON
CÁCH 1
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
- Sườn sụn: 1 kg
- Sườn thăn: 0.5 kg
- Đậu phụ: 8 bìa nhỏ
- Cà chua: 4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rau muống: 1 mớ
- Hành, mùi tàu, sấu
- Bún
Cách làm:
Bước 1: Dùng dao sắc thái sườn sụn thành những lát mỏng, bày riêng ra đĩa. Sườn thăn sau khi trần qua với nước sôi, vớt ra rửa sạch rồi các bạn mới tiến hành cho sườn vào ninh khoảng 30 phút, không cần ninh sườn kĩ kẻo khi ăn lẩu sườn sẽ bị nhừ quá.
Bước 2: Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ xắt múi cau. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.
Bước 3: Thả sấu, hành tây và 2 quả cà chua vào nồi sườn đun để lấy màu và mùi thơm. Lượng sấu các bạn gia giảm cho hợp với khẩu vị thích ăn chua của gia đình bạn nhé, nêm bột canh cho nước lẩu có độ mặn vừa miệng.
Bước 4: Khi chuẩn bị ăn, muốn nước lẩu dậy mùi các bạn chỉ việc thả vào nồi 1 nắm hành và mùi tàu là nồi nước lẩu tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, cho nốt 2 quả cà chua còn lại vào.
Bước 5: Đậu phụ xắt miếng vừa ăn, rau muống nhặt rửa sạch, cấu bỏ bớt lá chủ yếu giữ lại phần cọng và lá non ở ngọn. Bày tất cả các nguyên liệu dùng để nhúng kèm xung quanh nồi lẩu sườn sụn nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÁCH 2: Hướng dẫn cách nấu lẩu sườn non cho cả nhà
Có nhiều thời gian vào cuối tuần, chị em thử làm món lẩu sườn non đãi cả nhà nhé.
Những cơn gió đầu mùa se lạnh bắt đầu len lỏi vào trong từng ngõ nhỏ khiến mâm cơm gia đình cũng thêm lạnh. Thức ăn mới dọn ra một lúc đã nguội làm giảm đi phần hấp dẫn.
Và món lẩu chính là một giải pháp khá hoàn hảo trong những khoảng thời gian như thế này. Có thể ăn lẩu thịt, gà, vịt, hải sản… mãi cũng ngán, vậy bạn thử làm món lẩu sườn non xem sao.
Với những miếng sườn non, nhiều sụn, vừa ăn vừa nhấm nháp độ ngọt, giòn của nó thật thích thú. Hơn nữa, vị chua chua thơm thơm của nước lẩu cũng góp phần làm cho bữa cơm thêm ngon.
Các chị em lưu ý, tránh chọn sườn sụn của những con lợn già nhé, vì dù là sụn nhưng rất cứng khó ăn. Mua sườn tươi, không có mùi hôi sẽ làm cho lẩu ngon hơn rất nhiều.
Nhìn nồi lẩu sườn non nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút khói, cùng các loại rau xanh ăn cùng thật chẳng ai có thể nỡ chối từ được.
Nguyên liệu:
- Sườn non
- Củ sen
- Táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn, me hoặc sấu
- Các loại rau: Rau cải cúc, cải xoong, rau muống, cải thảo…
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, sa tế
Cách làm:
- Các loại rau nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi để ráo.
- Gọt vỏ củ sen sau đó thái khoanh vừa ăn.
- Sườn sụn mua về đem rửa sạch chặt miếng khoảng 3 x 4 cm, rồi có thể đun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi.
- Sau đó cho sườn vào nồi nước hầm với củ sen, táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn đến đun tới khi sôi nước thì bạn vặn lửa nhỏ thêm chút hạt nêm sao cho vừa ăn. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.
- Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Nếu bạn còn trữ được sấu trong tủ đá thì cho sấu vào lẩu cũng rất ngon.
CÁCH 3:
Nguyên liệu:
- 500 - 700 gr sườn sụnnon
- Vài quả me chua
- Đậu phụ
- Nấm kim châm
- Khoai môn
- Rau cần hay cải thảo theo mùa
- Gia vị…
Cách làm:
Sườn sụn mua về có thểđun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi, sau đó ninh cùng ít củ hành khônướng đến khi mềm. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ítngô ngọt vào ninh cùng.
Me chua cạo vỏ, khoai môncắt miếng vừa ăn.
Món lẩu sườn sụn có thểăn kèm rau muống, rau cần hay cải thảo. Các loại rau mua về cắt khúc10cm.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc,ngâm qua với nước muối. Đậu phụ cắt miếng.
Sườn sau khi ninh xong,thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừamiệng. Với lẩu sườn sụn, nước dùng hơi chua một chút sẽ ngon hơn.
Khi nước dùng đã hoàntất, cả nhà bạn đã có thể thưởng thức món lẩu. Nhớ cho thêm chút sa tếsẽ ngon hơn rất nhiều. Món lẩu này ăn kèm các loại rau, khoai môn ninhnhừ, đậu phụ, bún tươi hoặc mì tôm.
(ST)
