Thực đơn cho bữa ăn gia đình vào ngày Rằm tháng Bảy

Nếu bạn không phải là người ăn chay thì việc làm một mâm cỗ chay quả là khó khăn. Chuyên mục Ăn ngon sẽ giúp bạn để việc này trở nên thật dễ dàng và đơn giản! Chúng ta cùng tham khảo thực đơn cho bữa ăn gia đình trong ngày Rằm tháng Bảy nhé!

Rằm tháng Bảy là ngày Vu Lan, cũng được biết đến như ngày Xá tội vong nhân. Ngày này nhiều gia đình làm những mâm cỗ chay để cúng. Chuyên mục Ăn ngon xin giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon để làm nên một mâm cỗ chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt nhé!

1. Canh chua chay

	Nguyên liệu gồm có: Dọc mùng, dứa, cà chua, sấu, nấm kim châm, nấm hương, hành, mùi tàu Mỳ chính, bột canh.
	Cách làm: Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân.
	Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm với giấm và muối 30 phút...
	... sau đó vắt mạnh tay cho hết nước ở dọc mùng, đổ nước nóng vào chần thêm 2 lần nữa rồi lại vắt thật kiệt nước.
	Nấm kim châm tước nhỏ ngâm vào nước muối, sau đó đem chần sơ.
	Vắt hết nước ở nấm rồi cho vào chảo sao vàng lên.

	Dứa thái miếng vừa ăn.
	Làm chút dầu ăn trong nồi rồi cho cà chua và chút bột canh vào đảo đều để tạo nước màu.
	Khi cà chua mềm thì đổ một bát tô nước vào, thả 2 quả sấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
	Đun đến khi sấu mềm bạn cho dọc mùng, nấm hương, nấm kim châm, dứa vào đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp, rắc hành, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

Món canh chua này tuy là món chay nhưng nước rất ngọt vị rau củ mà lại thanh mát, dễ ăn!

2. Phở cuốn chay

	Nguyên liệu gồm có: Bánh phở cuốn, đậu phụ, dưa chuột, nấm hương, mộc nhĩ, rau sống Xốt mayonnaise, nước tương, bột canh.
	Cách làm: Đậu phụ thái miếng mỏng, rán vàng.
	Thái con chì rồi ướp với chút bột canh.
	Dưa chuột bỏ vỏ và ruột rồi thái con chì.
	Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi thái con chì, cho vào chảo khô sao vàng.
	Nấm kim châm bạn chế biến như trong món canh.
	Trộn đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ, nấm kim châm với xốt mayonnaise.
	Trải bánh phở ra đĩa, cho rau sống vào cuộn trước, sau đó rải hỗn hợp đậu phụ ở trên vào cuốn cùng. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu là xong.

Trong mâm cỗ chay, món phở cuốn này đóng vai trò như một món khai vị. Món này làm nhanh, đơn giản, khi ăn chấm cùng nước tương rất ngon!

3. Chả vừng

	Nguyên liệu gồm có: Bột nếp, bột chiên giòn, vừng đen, vừng trắng, gia vị.
	Cách làm: Vừng đen, vừng trắng rửa với nước cho sạch.
	Trộn bột nếp, bột chiên giòn, vừng và gia vị vào 2 bát khác nhau.
	Pha nước thành hỗn hợp sệt sệt, không nên pha loãng sẽ rất khó rán.
	Múc từng thìa bột vào chảo rán vàng đều hai mặt, bạn hãy chú ý để nhỏ lửa vì món này rất dễ cháy.

Bày ra đĩa và trang trí thôi nào! Món chả vừng này vô cùng lạ miệng và thơm ngon bởi khi ăn bạn cảm nhận được từng hạt vừng nhỏ li ti trong miệng, rất thú vị!

4. Xào rau củ

Nguyên liệu gồm có mề chay, cà rốt, hành tây, cần tây hoặc các loại rau củ tùy ý.

Món này chế biến rất đơn giản, bạn chỉ việc cho mề chay vào xào trước cho săn lại rồi đổ ra đĩa, sau đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào và nêm gia vị. Cuối cùng trộn tất cả lại với nhau và nêm nếm lại lần cuối là xong rồi!

5. Phù trúc chiên

Nguyên liệu gồm có đậu phụ tán nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương sao vàng trộn đều với đường, hạt tiêu, gia vị.

Để chế biến món này bạn cho phù trúc vào ngâm nước, cắt miếng rồi cuộn đậu phụ bên trong như cuộn nem, cố định bằng hành. Sau đó rán vàng là được.

Ngoài ra để mâm cỗ thêm phần phong phú, bạn có thể đồ xôi và làm thêm một đĩa nem chay nữa là mâm cỗ trông đã khá đầy đặn rồi. Bạn có thể tham khảo thêm các món chay khác để mâm cỗ nhà mình vừa đẹp mắt lại phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Chúc các bạn thành công và làm được mâm cỗ chay thật ngon!

CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN CHAY NGON CHO NGÀY RẰM TỪ CÀ TÍM NHÉ

Cả hai món này đều rất đưa cơm và được mọi người trong gia đình mình yêu thích; bạn cùng thử và cảm nhận nhé!

1. Cà tím chiên giòn

	Nguyên liệu - cho 2 phần ăn: 1 trái cà tím 1 quả trứng gà 1 ít bột chiên xù ( mình không có bột chiên xù nên dùng bánh mì nướng giòn, giã nhỏ làm bột chiên xù).
	Cách làm: Cà tím rửa sạch, thái miếng vuông hoặc cắt lát tùy thích
	Trứng đập ra bát, khuấy đều. Bánh mì nướng giòn, giã vụn (nếu bạn không có bột chiên xù mua sẵn).
	Nhúng cà tím vào bát trứng...
	... sau đó lăn qua bột chiên xù.
	Làm nóng chảo hoặc nồi chiên trên bếp, cho dầu ngập 1/2 chảo, thả cà tím vào chảo dầu đang sôi, chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút cho ráo bớt dầu rồi lấy ra đĩa dùng nóng kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.

Cà tím chiên thì giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong là món ăn ưa thích của gia đình mình. Bình thường các bé trong nhà không thích ăn rau củ mà mỗi lần có món này các bé đều ăn được rất nhiều và tỏ ra vô cùng thích thú. Nếu nhà bạn có trẻ em, hãy thử làm món này cho các bé nhé!

2. Cà tím xào hành

	Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn: 2 trái cà tím 3 củ hành khô Gia vị: dầu ăn, hạt nêm.
	Cách làm: Cà tím rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
	Hành khô xắt mỏng.
	Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành vào đảo đều...
	... đến khi hành vàng bạn cho cà tím vào đảo nhanh tay, thêm chút nước để cà mềm và dễ thấm gia vị. Nêm cà tím với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm. Cà chín mềm thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy cà tím ra đĩa dùng nóng với cơm.

Món cà tím xào với những miếng cà ngọt thơm mùi hành tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Cà tím xào vừa mềm vừa ngọt, mình thích món này đến mức có bữa chồng đi vắng, mình ở nhà một mình thì chỉ cần mỗi một món cà tím xào hành và cơm là xong một bữa ăn vừa nhẹ bụng vừa ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với hai món ăn chay từ cà tím này nhé!

Thực đơn ăn dặm cho bé từ 7-9 tháng tuổi
Thực đơn cho bữa tiệc cuối tuần ngon miệng
Thực đơn món ăn mùa đông cho gia đình quây quần ấm áp
Thực đơn ăn chay cho người giảm cân hiệu quả
Thực đơn cho bé chậm mọc răng
Thực đơn những món ăn dễ làm cho bữa cơm gia đình

(ST)