1
Giống như những thanh kẹo có hương vị thịt, từng thanh thịt heo chiên giòn xốt chua cay hấp dẫn mời gọi bạn nhấm nháp như một món ăn chơi. Chúng ta cùng bắt tay làm món thịt heo chiên giòn ngon miệng nhé!
THỊT HEO CHIÊN GIÒN XỐT CHUA CAY CỰC NGON MIỆNG
Để làm món thịt heo chiên giòn xốt chua cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 280g thịt thăn
- 150g tinh bột ngô
- 10ml dầu mè (hoặc ít hơn nếu thích) và 50ml nước sốt cà chua (và chút dấm, đường pha thêm tùy ý)
- 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu trắng xay, 10g đường, 2 thìa bột nêm, 1 củ tỏi lớn và thêm ớt (nếu ăn cay).
 |
 Món thịt heo chiên giòn xốt chua cay này có cách thái thịt thành thanh dài đơn giản mà hấp dẫn. Bạn pha thịt thành khối dài 5m, lạng thành từng lát mỏng 1cm rồi lại cắt thành thanh rộng 1cm. Cho muối, đường, hạt tiêu, dầu mè vào trộn đều thịt, để thịt vào ngăn mát ướp trong 30 phút. |
 |
 Cho một nửa số bột ra riêng bát, pha chút nước khuấy thành bột ướt sánh sệt. Chỗ bột khô còn lại rắc phủ một lớp mỏng quanh thịt. |
 |
 Đun sôi thật nhiều dầu trong chảo, nhúng từng thanh tịt vào bát bột ướt rồi thả ngập trong dầu, dầu sôi lửa lớn chỉ cần 1 phút là nhấc luôn thịt ra đĩa. Sau khi chiên qua hết lượt các thanh thịt bạn đổ đồng thời tất cả vào chiên lại một lúc nhưng cũng chỉ là chiên cho phần bột vàng giòn. Chuẩn bị sẵn sốt cà chua ra bát, thêm chút dấm, đường và 30ml nước cho lỏng hơn nhưng không nhạt đi gia vị. |
 |
 Tỏi và ớt (nếu ăn cay) đập dập, phi thơm trên lửa nhỏ, cho xốt cà chua khuấy đều. Nếu không có sốt cà chua thì bạn tự phi thơm cà chua cùng gia vị và dằm nhừ cà chua thành xốt chua cay. |
 |
 Vẫn để lửa nhỏ, bạn cho thịt heo chiên giòn vào chảo đảo đều cho sốt ngấm thịt, tới khi sốt sệt thì cho lửa to đảo nhanh tay một lượt là được. |
Bày thịt heo chiên giòn xốt chua cay lên đĩa rộng màu sáng, trông hấp dẫn như những thanh mứt/kẹo làm từ thịt, vị chua cay ngọt rất dễ ăn.
Bạn có thể bày thêm trên đĩa thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt một chút kim chi, dưa muối, hay rau củ tỉa đẹp mắt ngon miệng. Một chút hình thức sắp đặt cũng giúp cho món ăn thông thường trở nên tươi mới và đầy thú vị!
Chúc bạn có thêm nhiều sáng tạo với những món ăn lạ mà quen hàng ngày nhé!
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO MỘT SỐ MÓN BIẾN TẤU TỪ THỊT HEO ĐỘC ĐÁO MÀ NGON TUYỆT NHÉ
Măng nhồi thịt ngon tuyệt cho bữa tối
Sau cơn mưa rào mùa hạ, măng mọc lên tua tủa. Nếu mua được măng tươi đúng lúc này, bạn hấp măng nhồi thịt, vị ngon không thể tả!
 |
Để làm món măng nhồi thịt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 300g măng tươi đã qua sơ chế (*)
|
 |
Bước 1: Bổ măng làm đôi. Cho măng vào đĩa sâu lòng đổ xâm xấp nước dùng, đặt đĩa vào nồi hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm thế măng chín mềm, không nhũn mà ngấm vị nước dùng. |
 |
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì, băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng thịt xay cho tiện. Cho thịt, nước tương, rượu nhạt, bột ngô, hạt tiêu trắng và một chút xíu muối vào chung một bát. Đập dập gừng, hành rồi hòa vào chút xíu nước, chắt nước đổ vào bát thịt và trộn đều. |
 |
Bước 3: Khi măng đã nguội, chắt nước dùng ra bát, nhồi thịt và các đốt trong của măng, xếp măng trở lại đĩa sâu lòng và đổ bát nước dùng vừa chắt vào lòng đĩa. Đặt đĩa măng vào nồi hấp, đun lửa to cho nước mau sôi rồi hạ lửa vừa hấp thêm chừng 10-15 phút cho thịt chín. |
So với cách trình bày thông thường là các lát măng tròn nhồi thịt ở giữa thì cách bổ dọc măng thế này không chỉ đẹp mắt, mà còn giữ nguyên đặc trưng hình ảnh của búp măng tươi và giúp bạn thưởng thức miếng măng đa dạng hơn: phần gốc măng giòn, thơm, đậm đà còn phần búp măng non, mềm, dịu ngọt.
Nếu không bị bệnh về dạ dày hay thận, bạn nên dùng măng để bổ sung nhiều protein thực vật, canxi, phốt-pho, sắt, các dưỡng chất thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Khi nhồi thịt vào măng để hấp, măng sẽ "hút" khá nhiều đạm ngọt ở thịt, vì thế mà miếng măng không chỉ "ngon măng" mà còn "ngon thịt"!
Từ tháng 6 tới tháng 10 là mùa măng tươi non và rầm rộ nảy nở, bạn đừng bỏ qua món măng nhồi thịt ngon tuyệt ngày mưa hạ này nhé!
(*) Trước khi thực hiện món măng nhồi thịt, bạn cần sơ chế măng cẩn thận kẻo say măng hoặc ngứa miệng. Măng tươi mua về, cắt khoanh dần từng lớp áo măng để bỏ vỏ cứng, chỉ lấy phần lõi măng mềm và trắng. Luộc măng trong nồi nhiều nước pha với chút muối, sôi nước 7 phút thì đổ nước đi, xối măng dưới vòi nước lạnh. Cắt lát mỏng dưới gốc măng nếm thấy măng ngọt không đắng ngái là được, nếu không cần phải luộc lại lần nữa.
Thịt viên kiểu mới cho bữa cơm tối lạ miệng
Khác với những món thịt viên thông thường khác, món thịt viên này được trộn cùng khoai từ, tạo vị bùi thơm rất đặc biệt cho món ăn.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt viên:
- ½ củ cà rốt
- 150g khoai từ (củ từ)
- 300g thịt xay
- 25g lòng trắng trứng
Gia vị: 10g gừng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương.
 |
Bước 1: Gọt vỏ khoai từ, cắt thành miếng nhỏ. |
 |
Bước 2: Hấp chín khoai từ, sau khi khoai chín bạn nghiền nhuyễn. |
 |
Bước 3: Trộn đều thịt xay và khoai từ nghiền nhuyễn lại với nhau. |
 |
Bước 4: Thêm lòng trắng trứng, gừng và muối vào trộn đều. |
 |
Bước 5: Thêm nước tương vào, trộn đều. |
 |
Bước 6: Sau đó bạn vo thịt thành từng viên vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi xắt lát mỏng. |
 |
Bước 7: Kế đến, bạn đặt thịt viên lên từng lát cà rốt trên đĩa, cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 - 15 phút là được. |
 |
Lấy thịt viên ra, ăn với cơm rất ngon. |
Khoai từ là thức ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột. Khác với những món thịt viên thông thường khác, nguyên liệu chủ yếu chỉ là thịt hay giò sống; món thịt viên này được trộn cùng khoai từ, tạo vị bùi thơm rất đặc biệt cho món ăn; khiến bữa cơm trở nên lạ miệng và ngon hơn bao giờ hết!
Chúc bạn thành công và có món thịt viên thật ngon nhé!
Cách làm xá xíu thịt heo làm đồ nhắm cực hấp dẫn
Thịt heo kho tương hột
Thịt heo ngâm xì dầu ngọt thơm
Hướng dẫn làm pate thịt heo ngon đúng vị
Chọn thịt heo ngon đón Tết an toàn
Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn ngon
(ST)
