1
Món trứng hấp ngũ sắc này không chỉ đẹp mắt mà còn là lựa chọn mới lạ cho bữa cơm gia đình cuối tuần. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món trứng hấp ngũ sắc nhé!
TRỨNG HẤP NGŨ SẮC NGON TUYỆT
Cũng vì từ hồi làm bánh thường phải dùng đến trứng nhiều nên trong các món ăn hàng ngày mình hạn chế các món ăn với trứng, mặc dù có nhiều món rất ngon từ trứng 
Nhưng bữa nay thì mình quyết làm món trứng tráng này thôi vì nhớ mùi thơm của trứng rán lắm rồi 
Món trứng rán – hay trứng tráng – này hội tụ nhiều yếu tố, từ sự đa dạng về nguyên liệu đến màu sắc. Cũng vì thế mà có cái tên gọi nghe cũng rất "lung linh" như vậy.
Thêm một ít tôm thái nhỏ, ớt chuông ba màu, món trứng này vừa có vị thơm đặc trưng của trứng, vừa có vị giòn săn của tôm, vị ngọt và mọng nước của ớt chuông.
Tuy nhiên, để trứng có thể cuốn được dễ dàng và đẹp thì các nguyên liệu đều cần thái nhỏ và sử dụng với một lượng vừa đủ. Đôi khi mình cho nhiều ớt chuông vào quá (vì thích ăn rau và thích ớt chuông nữa) thì trứng cuộn hay bị gãy (cái tội cho nhiều "nhân"). Khi ấy mình chỉ có thể làm thành trứng rán nguyên cả tấm tròn thôi. 
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng, quấy tan
- 2 tsp nước mắm
- 1 tsp bột ngô
- 1/4 tsp hạt tiêu
- 100gr tôm, bóc vỏ, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi loại dùng một chút, thái hạt lựu nhỏ
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp dầu hào
- dầu ăn
Cách làm:
- Cho bột ngô hòa cùng trứng gà, mắm, tiêu, quấy đều.
- Làm nóng dầu ăn trên chảo to, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho tôm, ớt chuông và dầu hào vào, đảo nhanh tay.
- Đổ trứng đều vào lòng chảo. Khi trứng bắt đầu chắc lại thì nhẹ nhàng cuốn trứng lại thành cuộn.
(Khi bề mặt còn phần trứng chưa chín hẳn là có thể bắt đầu cuộn được rồi. Đừng để đến khi mặt trên cũng chín hẳn mới cuộn thì trứng bị cứng khó cuộn và dễ gãy).
- Sau khi cuộn xong thì lăn trứng vài lần trên chảo cho trứng chín hẳn. Thái trứng thành miếng vừa ăn.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO MỘT VÀI MÓN TRỨNG NGON MIỆNG NHÉ
TRỨNG HẤP TAM SẮC
Bạn đã bao giờ thử kết hợp trứng gà, trứng muối và trứng vịt bắc thảo? Món trứng hấp này không chỉ đẹp mắt mà còn là lựa chọn mới lạ cho bữa cơm gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà tươi
2 quả trứng muối
1 quả trứng vịt bắc thảo
Rượu trắng
Cách làm:
Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ, trứng vịt muối và trứng gà tươi đập vào bát.
Gạn lấy lòng trắng trứng vịt muối cho vào bát trứng gà rồi thêm 1 thìa rượu, 2 thìa nước nguội, chút gia vị đánh đều tay.
Trứng vịt bắc thảo và trứng vịt muối xắt thành từng miếng nhỏ.
Dùng một tô to, sâu, bôi một lớp dầu mỏng xung quanh đáy và thành bát.
Sau đó, đổ dung dịch trứng vào
Bỏ thêm trứng vịt bắc thảo, trứng vịt muối vào bát
Dùng màng bọc chặt kín miệng bát. Hấp cách thủy trong 10 phút, chú ý để lửa nhỏ.
Món trứng 3 màu sắc hấp chín, giờ bạn có thể bắc ra thưởng thức được rồi, cắt từng khoanh nhỏ theo hình bạn muốn nhé.
Chú ý:
1. Khi trộn đừng cho nhiều nước quá, nếu không món trứng của bạn sẽ khó thành hình.
2. Sau khi hấp chín rồi, có thể rắc ngay một chút hành lên trên, món trứng trông sẽ nhiều màu sắc hơn, càng đẹp hơn.
TRỨNG CUỘN NGON CHO MÓN KHAI VỊ
Món trứng cuộn này có thể ăn khai vị kèm với bánh mì hoặc chỉ dùng một mình nó cũng rất ngon và vừa miệng.
Để làm món trứng cuộn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
3 quả trứng cỡ vừa
100g kem phô mai - creamcheese
100g cá hồi hun khói
1 quả dưa chuột ngâm giấm
Hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười băm nhỏ
Ớt chuông đỏ đã nướng qua và thái sợi dài (có thể không sử dụng nếu không thích vị của ớt)
Một ít lá thì là khô
 |
 Đập 3 quả trứng vào tô, đánh tan. Chuẩn bị một chiếc chảo có đường kính 24cm, đổ dầu vào, láng khắp mặt chảo. Khi dầu nóng, đổ trứng vào tráng. Bạn không cần cho gia vị vào trứng vì cá hồi cũng đủ mặn rồi. Chiên đều 2 mặt chin vàng. Bạn lưu ý sao cho lật trứng không bị rách nhé! |
 |
 Sau khi trứng chín, gắp ra đĩa, để trứng nguội hoàn toàn rồi đặt lên một lớp màng bọc thực phẩm đã trải sẵn. |
 |
 Kem phô mai để mềm, phết lên bề mặt trứng nhưng chừa lại khoảng 3 đốt ngón tay không phết kem. |
 |
 Dưa chuột thái miếng nhỏ, rắc lên trên bề mặt kem, thêm hạt dẻ cười băm nhỏ và một chút thì là. |
 |
 Tiếp tục xếp ớt đỏ và cá hồi hun khói lên trên rồi sau đó phết thêm một lớp kem phô mai mỏng nữa. |
 |
 Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng trứng lại. |
 |
 Sau đó dùng chính màng boc thực phẩm đó bao lại toàn bộ phần trứng cuộn rồi để cuộn trứng vào tủ lạnh chừng 3 giờ. |
 |
 Trước khi ăn, bạn bỏ trứng ra khỏi tủ để trứng bớt lạnh, rồi dùng dao thái lát vừa ăn. Có thể dùng que xiên vào từng lát trứng vừa để trang trí vừa có thể cầm tay ăn luôn. Món trứng cuộn cá hồi kem tươi ăn kèm với củ cải hoặc dưa góp sẽ rất hợp đấy! |
Cuối tuần là dịp bạn thường mời bạn bè, người thân tới nhà cùng ăn uống, sum họp. Để làm mới thực đơn cho cả nhà, bạn có thể thực hiện món trứng cuộn cá hồi kem tươi này. Thời gian chế biến ngắn, màu sắc của món ăn rất hấp dẫn nổi bật màu vàng của trứng, xen lẫn màu đỏ của cá hồi, màu xanh của dưa leo và màu trắng của kem tươi. Món trứng cuộn này có thể ăn khai vị kèm với bánh mì hoặc chỉ dùng một mình nó cũng rất ngon và vừa miệng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng cuộn này nhé!
Các món ngon từ trứng
Chế biến món ăn từ mực trứng ngon, bổ
Cách nấu canh cà chua trứng
Cách chọn trứng gà để ấp đúng kĩ thuật
Bà bầu ăn trứng ngỗng
Cách rán trứng ngon vào bếp ngay kẻo lỡ
(ST)
