Trứng chiên khoai tây giản dị ngon cơm

Đầu tuần bận rộn, trời lại hay mưa, bạn ngại bày vẽ nấu nướng, vậy thì món khoai tây chiên trứng vừa rẻ vừa bổ sẽ rất thích hợp đấy. Chúng ta cùng bắt tay làm món trứng chiên khoai tây ngon miệng nhé!

KHOAI TÂY CHIÊN TRỨNG NGON MIỆNG

Nguyên liệu:

- 200 gr khoai tây
- 3 quả trứng vịt
- 3 củ hành
- 1 muỗng nước mắm
- 1 chút tiêu

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, thái lát mỏng rán vàng.
Trứng vịt đánh với nước mắm, hành củ thái nhỏ và tiêu.
Cho trứng vào khoai chiên vàng một mặt, rồi lật ngược lại chiên mặt kia cho vàng đều.
Lấy dao cắt trứng ra làm tư rồi xúc ra dĩa.
Khi ăn thì phải thái miếng mỏng.

CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN TRỨNG NGON MIỆNG NHÉ

Món ngon cuối tuần: Trứng hấp ngao

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.

	Bạn cần những nguyên vật liệu sau để làm món trứng hấp ngao: - 200g ngao - 2 quả trứng - Hành lá - Rượu - Gia vị: Bột nêm, muối
	Bước 1: Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút - 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.
	Bước 2: Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.
	Bước 3: Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.
	Bước 4: Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.
	Bước 5: Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.
	Bước 6: Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng. Mẹo nhỏ: Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc đơn giản hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng. Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm. Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm trong bài cần một chút tiểu xảo vì hỗn hợp trứng lỏng sẽ khiến ngao khó “đứng”. Bạn đổ trứng vào khoảng ¾ bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

Bản thân ngao và trứng đã có vị tanh, nhưng nhờ chút rượu thêm vào khi chế biến thì món ăn đã không còn tanh nữa. Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Mùa hè, những món chiên, rán không được chuộng nữa, các bạn thử đổi thực đơn với những món hấp thanh, đạm vừa dễ ăn lại giải nhiệt như thế này. Nếu muốn đậm đà thì ăn kèm thêm chút nước tương các bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và có món trứng hấp ngao thật ngon nhé!

Trứng cuộn cơm - kim chi

	Nguyên liệu: - 1 bát nhỏ kim chi bắp cải hoặc cải thảo - 1 bát cơm trắng - 2 quả trứng - Ít hành tím và dầu ăn.
	Bước 1: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho hành vào phi thơm rồi thêm kim chi vào đảo đều khoảng 1 phút.
	Bước 2: Cho cơm trắng vào xào cùng, khi cơm hơi săn lại thì nêm chút xíu mắm cho thơm và vừa miệng rồi tắt bếp.
	Bước 3: Đập 2 quả trứng ra bát, đánh đều. Làm nóng một chảo khác bếp với chút dầu ăn, đổ bát trứng vừa đánh đều vào, nghiêng nhẹ chảo về hai phía cho lớp trứng lan rộng phủ kín mặt chảo. Khi mặt trứng vàng đều bạn nhẹ nhàng lật mặt trứng còn lại, chú ý thật cẩn thận để không làm vỡ mặt trứng, khi cuộn sẽ không đẹp.
	Bước 4: Trứng tráng vớt ra đĩa rộng hoặc mặt thớt sạch. Xúc cơm rang kim chi lên mặt trứng, dùng thìa hoặc tay sạch dàn đều cơm thành một lớp mỏng rồi khéo léo cuộn lớp trứng – cơm lại giống như cách cuộn món cơm cuộn lá rong biển.

Món trứng cuộn cơm - kim chi trên thực tế là một biến tấu từ món cơm rang; tuy nhiên thay vì rang cơm và đập trứng vào đảo cùng thì bạn cuộn cơm và kim chi trong trứng chiên, trông đẹp mắt hơn nhiều. Với món này bạn có thể tận dụng được cơm nguội từ bữa tối hôm trước để có một bữa sáng chắc dạ và ngon miệng!

Trứng cuộn tôm - rau củ

	Nguyên liệu: - 15 con tôm - 4 quả trứng - 1 mẩu cà rốt nhỏ - Muối, tiêu xay và ít bột mỳ.
	Bước 1: Trứng đập ra bát. Cà rốt thái hạt lựu. Tôm băm hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể thái cà rốt và xay tôm từ tối hôm trước để sáng hôm sau chuẩn bị cho nhanh nhé!
	Cho tôm, cà rốt và ½ chỗ trứng vào một bát nhỏ...
	... thêm chút muối và ít hạt tiêu vào trộn đều thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
	Bước 2: Trứng đánh đều với một chút mắm hoặc muối. Làm nóng dầu trong chảo rồi đổ hỗn hợp trứng vào, láng đều một lớp thật mỏng. Lần lượt rán vàng đều hai mặt. Khi lật bạn nhớ cẩn thận để miếng trứng không bị rách nhé!
	Bước 3: Gắp trứng tráng ra đĩa hoặc thớt sạch, cắt bỏ phần mép trứng để tạo thành một miếng trứng vuông vắn, đẹp mắt. Quết hỗn hợp tôm hấp lên mặt trứng, dàn đều thành lớp mỏng rồi cuốn lại như cuốn nem. Làm xong bạn cho trứng cuộn vào nồi hấp khoảng 15 - 20 phút là được.

Món trứng cuộn tôm thật đầy đủ dinh dưỡng với phần nhân kết hợp cả rau củ và hải sản, mà không kém phần ngon miệng!

Riêng với món trứng cuộn tôm, bạn không những có thể dùng như một món ăn sáng mà khi nêm mặn hơn thì ăn với cơm cũng rất hợp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách rán trứng ngon vào bếp ngay kẻo lỡ
Cách làm đậu hũ trứng chiên ngon từng miếng
Cách làm tôm chiên trứng muối lạ miệng
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối tuyệt ngon
Trứng chiên cuộn thịt băm đầy mê hoặc
Trứng vịt chiên cà chua quen mà lạ cực ngon miệng

(ST)