1
Cách nấu chân gà hầm đậu phộng thơm ngon bổ dưỡng, Món này dành cho ai thích gặm chân gà ^^ Nhắc đến chân gà là mình hay nhớ đến mấy địa chỉ chân gà nướng ở HN, mỗi lần đi qua là mùi thơm tỏa ra thật quyến rũ.
CÁCH NẤU CHÂN GÀ HẦM ĐẬU PHỘNG THƠM NGON BỔ DƯỠNG
Chân gà hầm lạc và đậu đỏ
Vào mùa đông, đi chơi về muộn muộn 1 tí, đi ngang qua hàng chân gà nướng là lại muốn vào gặm lấy đôi ba cái cho "ấm bụng" rồi mới về nhà. Cảm giác thích thú ăn trong trời lạnh là một chuyện, cái thú nữa là được ngồi mân mê gặm gặm và xuýt xoa cùng bạn bè, người yêu thấy ấm áp hơn nhiều trong không gian lạnh cóng.
Món chân gà hầm lạc với đậu đỏ này là cách nấu của người Tàu. Bình thường ngoài chân gà nướng thì mình chỉ gặm chân gà khi phải mua cả con gà về nấu, ăn chân gà luộc, nấu canh hoặc kho rim thôi. Còn món ăn với toàn chân gà thế này thì mình cũng mới biết đến (ngoài món chân gà nướng ). Món hầm này ăn rất thú vị, chân gà hầm nhừ, mềm ngon, lạc và đậu đỏ cũng mềm nhừ, ăn rất bùi. Thêm vào đó là mùi thơm của vỏ quýt (cái này rất đặc biệt trong các món ăn TQ nấu có vị thuốc).
Mõi người ăn khoảng 2, 3 cái chân là thấy đủ rồi (đủ để cảm thấy món ăn thật ngon). Còn nếu ăn nhiều hơn thì sẽ thấy ngán, ngấy, từ đó mà thấy món ăn chả còn ngon như ban đầu nữa
Nguyên liệu: (với 20-30 cái chân gà, từ đó tùy theo số lượng cần ăn mà bạn thay đổi cho phù hợp nhé)
- 20-30 cái chân gà
- 150g lạc
- 100g đỗ đỏ (loại hạt to – kidney red bean)
- 4-5 miếng vỏ quýt khô
- 2-2.5 lít nước
- 2 tsp muối
Cách làm:
- Làm chân gà thật sạch.
- Luộc lạc, sau khi sôi vài phút thì đổ ra rồi bóc hết vỏ lạc.
- Rửa sạch đậu đỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và cho nước vào, hầm trong 1.5 – 2 tiếng.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN TỪ CHÂN GÀ
Đu đủ chín hầm chân gà
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
30 phút
Không chỉ là món canh cực kỳ bổ dưỡng, giúp da dẻ đỡ khô và nhợt nhạt khi thời tiết chuyển mùa, những miếng đu đủ chín hường hầm cùng chân gà, thêm ít lạc… sẽ là phương thuốc giúp tăng kích cỡ vòng một.
Nguyên liệu:
-1 quả đu đủ chín vàng
-Vài cặp chân gà
-Đậu phộng, gia vị, gừng
Các bước thực hiện:
-Chân gà làm sạch, luộc qua một nước và đổ bỏ đi.
-Cho chân gà, lạc vào nồi, đổ nước vừa đủ dùng, thêm 2 lát gừng, bắc lên bếp hầm chín. Nếu đun bằng nồi áp suất thì khoảng 30 phút.
-Đu đủ loại quả vừa chín tới nhưng không quá mềm. Gọt sâu vỏ, cắt thành những miếng hình vuông.
-Khi chân gà mềm nhừ, tiếp tục cho đu đủ vào, đun với lửa liu riu thêm chừng 10-15 phút nữa. Nêm nếm gia vị và thưởng thức.
Mách nhỏ:
-Món canh đu đủ hầm rất thích hợp để thưởng thức khi thời tiết se lạnh, hanh khô vì sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho làn da giúp da bạn mềm và mịn. Ngoài ra, món canh này còn ngăn các cơn ho, đau họng.
-Đặc biệt, enzym có trong đu đủ khi kết hợp với dinh dưỡng từ chân gà sẽ là bài thuốc lý tưởng giúp phái đẹp có đôi chân thon và tăng kích cỡ vòng một.
|
Gà ác hầm đậu đen |
|
Gà ác hầm đậu đen rất giàu dinh dưỡng cho mẹ bầu. (ảnh minh họa) Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho chị em bầu bí. Mẹ bầu nên chế biến món này để ăn 2 lần/tháng nhé. Chuẩn bị - 1 con gà ác Thực hiện - Rửa sạch đậu đen rồi đem ngâm nước cho đậu mềm ra (Khoảng 3-4 tiếng trong nước) - Làm sạch lông, nội tạng gà rồi cho vào nồi hầm. - Tiếp đến cho đậu đen, nấm hương cùng nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần cho đến khi nhừ (hầm tầm 2-3 giờ) - Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý, các mẹ nên ăn món này khi nóng nhé! 6 món từ chân gà, bổ cho quý ông Kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền đều cho rằng, ngoài các bộ phận khác của con gà có công hiệu trị bệnh, chân gà cũng là một vị thuốc hay, đặc biệt với cánh đàn ông, nó có tác dụng bổ dưỡng, mạnh sinh lực, cường gân cốt. Xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc để các quý ông tham khảo. Bài 1: Canh chân gà với lạc nhân: Chân gà 10 cái, lạc nhân 50g, gừng lát mỏng 5g, rượu 20g, hành 10g, mỡ gà, muối tinh, mì chính vừa đủ. Chân gà chặt bỏ móng, bóc da rửa sạch cho rượu gừng nước vào đun 1/2 giờ rồi cho lạc vào, cho vừa gia vị, đun nhỏ lửa, hầm 1,5 giờ - 2 giờ. Sau đó cho hành mì chính, tưới mỡ gà, múc lên bát ăn nóng. Công dụng: tăng khả năng tình dục cho nam giới.
Bài 2: Chân gà xào mộc nhĩ trắng: Chân gà 5 đôi, mộc nhĩ trắng 1 cái to, nấm hương 5-6 cái, thịt nạc vai 100g, cà rốt tỉa 5-6 khoanh, bột đao 1 thìa cà phê, hành tỏi khô 1/2 củ, mỡ nước (hay dầu ăn) 3 thìa. Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính, rau mùi, gừng, rượu. Chân gà đã rút xương, tẩy qua gừng rượu, ướp với nước mắm, bột canh, hạt tiêu và bột đao. Thịt nạc vai thái mỏng, ướp giống như ướp chân gà. Mộc nhĩ trắng, nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Cà rốt tỉa trần chín. Tưới mỡ láng chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi bỏ chân gà và thịt xào chín xúc ra. Mỡ còn lại xào mộc nhĩ trắng, nấm hương, cà rốt, nêm đủ các gia vị và chế thêm vài thìa nước cho chín đều mới trút chân gà và thịt vào đảo đều lên là được. Xúc vào đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng. Công dụng: đại bổ khí huyết, tráng dương ích tinh. Bài 3: Chân gà hầm đậu đen: 5 cặp chân gà, 300g đậu đen, 50 hạt mướp, 100g nếp hương, gia vị. Chân gà sạch, bóc lớp da vàng cứng ở ngoài, bỏ móng, đập dập chân gà. Đậu đen ngâm qua đêm cho nở, hôm sau rửa lại cho sạch. Cho các thứ vào nồi, cho nước để nấu cháo đủ ăn. Nấu cháo nhừ nhuyễn, ăn nóng với tiêu rau thơm. Công dụng: bổ gân xương, tráng dương, bổ thận. Bài 4: Chân gà hầm sâm quy: Chân gà 1 cặp, nhân sâm 1 củ, đương quy 8g, hạt sen 10g, ý dĩ 10g. Hầm nhừ, nêm đủ gia vị là ăn được. Công dụng: mạnh gân xương, tăng cường khí huyết, chống lão suy, bổ thận cốt tinh.
Bài 5: Canh chân gà, lạc, xương chó: Chân gà 1 đôi (khoảng 250g), lạc 30g, xương sống chó 20g, táo đỏ 4 quả, trần bì 3g. Nhúng chân gà vào nước sôi, lột bỏ màng, chặt móng, rửa sạch. Rửa sạch xương sống chó, trần bì, lạc, táo đỏ. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 2 giờ, nêm gia vị là được. Công dụng: Bổ thận kiện tỳ, cường gân cốt, thích hợp với chứng tê liệt do thận khuy khí như triệu chứng cơ thể mệt mỏi vô lực, gầy yếu, lưng mỏi mềm đi lại không vững, khớp xương tê đau, tình dục suy giảm. Bài 6: Canh tủy sống lợn, chân gà: Tủy sống lợn 4 cái, chân gà 8 cái, ba kích thiên 30g, ngưu tất 60g, sinh khương 4 miếng, táo đỏ 5 quả. Rửa sạch tủy sống lợn, nhúng sơ qua vào nước sôi, chân gà bỏ da, móng rửa sạch. Rửa sạch ba kích thiên, ngưu đại lực, sinh khương, táo đỏ (bỏ hạt). Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm 3 giờ, nêm gia vị là được. Công dụng: Chân gà cường gân kiện cốt, bổ thận dương,4 chữa suy giảm tình dục. Công thức nấu lẩu gà ngon tuyệt
Hướng dẫn làm gà hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng
Gà tần sâm Hà Quốc ngon, bổ (ST) |
