1
Bắp bò hầm khế mềm thơm mà đậm đà, đượm vị cay nồng của gừng, sả và thấm vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
BÒ HẦM KHẾ - MÓN NGON NGÀY MÁT TRỜI
 |
Để làm món bò kho khế bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500 g thịt bắp bò hoặc nạm bò. Nhà mình thích ăn miếng gân bò sần sật nên dùng nạm bò. |
 |
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay. |
 |
Khế xanh rửa sạch, xắt miếng dày chừng 1cm. |
 |
Sả và ớt băm nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt. |
 |
Gừng thái sợi. |
 |
Bước 2: Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 thìa mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho ngấm. |
 |
Bước 3: Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, đun sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được. |
 |
Bày bò kho khế ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng. |
Bò kho khế là món ăn khá đơn giản trong cả cách chế biến lẫn hương vị; tuy nhiên có lẽ đó chính là điểm hấp dẫn của món ăn này. Thịt bò mềm mà đậm đà, gân giòn sần sật, có vị chua dịu của khế, vị cay nồng của gừng, sả và vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
Chúc các bạn thành công và có món bò kho khế thật ngon cho bữa tối nhé!
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN BẮP BÒ KHO MẬT MÍA NHÉ
Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
 |
Nguyên liệu: - 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
- 100g gừng
- 5 củ sả
- 1 miếng quế
- 1 bát mắm ngon
- 1 bát mật mía
- ½ thìa ớt bột.
|
 |
Bước 1: Bắp bò rửa sạch, để ráo nước. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. |
 |
Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị. |
 |
Bước 2: Trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột. |
 |
Thêm mắm, mật mía vào trộn đều. |
 |
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 tiếng. |
 |
Bước 3:
Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
|
 |
Bước 4:
Tiếp tục đun lần 2, trong quá trình đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm và đều màu.
|
 |
Đun đến khi cạn nước là được. |
 |
Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp. |
Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ - món ăn mà ngay từ lần đầu tiên được ăn mình đã vô cùng yêu thích và muốn học cách làm. Sau này khi đã làm thành thạo thì mỗi lần kho thịt mình thường kho nhiều để tặng người thân, bạn bè và được mọi người hưởng ứng rất nhiệt tình.
Chúc các bạn thành công và có món bắp bò kho thật ngon cho cả nhà nhé!
Thịt bò hầm bắp cải
Miến xào bắp cải nấm kim châm
Sinh tố bắp cải tím độc đáo giúp đẹp da hiệu quả
Cách làm dưa bắp cải muối xổi
Thịt bò xào bắp cải kiểu Thái lạ miệng
(ST)
