1
Bắp bò hầm mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
BẮP BÒ HẦM MẬT MÍA NGON KHÔN TẢ
Nguyên liệu:
- 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
- 100g gừng
- 5 củ sả
- 1 miếng quế
- 1 bát mắm ngon
- 1 bát mật mía
- ½ thìa ớt bột.
Cách làm:
Bắp bò rửa sạch, để ráo nước.
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.
Trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột.
Thêm mắm, mật mía vào trộn đều.
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 tiếng.
Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
Tiếp tục đun lần 2, trong quá trình đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm và đều màu.
Đun đến khi cạn nước là được.
Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN BẮP BÒ NHÚNG CHANH MUỐI
Bắp bò nhúng dấm, bắp bò nhúng mẻ, bắp bò nhúng hành răm bạn đều đã nghe. Vậy xin mời bạn thưởng thức món mới rất hấp dẫn, đó là: Bắp bò nhúng chanh muối.
Nguyên liệu
300g bắp bò hoa
1 củ hành tây
500g cải bẹ xanh
2 trái chanh muối
1 thìa súp chao đỏ
1 thìa cà phê hành tím băm
1 trái ớt sừng
500g bún tươi
Một ít ngò rí
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm.
Chuẩn bị thêm: Nồi lẩu và bếp cồn
Thực hiện
- Bắp bò hoa rửa sạch, thái mỏng.
- Hành tây lột vỏ xắt khoanh.
- Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc.
- Lót hành tây vào đĩa, xếp bắp hoa lên mặt cho đẹp.
- Xếp bún và cải xanh ra đĩa cho đẹp.
- Chanh muối gọt lấy phần vỏ, thái nhuyễn.
- Chao đỏ tán mịn.
- Phi thơm hành tím, cho 1 tô nước vào, cho chanh muối, gừng và chao đỏ vào nấu chung.
- Nước sôi nêm 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa súp nước tương và 1 thìa súp hạt nêm. Sau cùng, nêm nếm lại với chút muối cho nước lẩu vừa ăn.
- Dọn món ăn: Cho nồi nước lẩu lên bếp cồn, dọn thịt bò, rau, bún ở xung quanh. Nước lẩu sôi, trụng thịt bò và rau đến đâu dùng đến đó.
Miến xào bắp cải nấm kim châm
Sinh tố bắp cải tím độc đáo giúp đẹp da hiệu quả
Cách làm dưa bắp cải muối xổi
Thịt bò xào bắp cải kiểu Thái lạ miệng
Thịt bò hầm bắp cải
(ST)
