Bí quyết nấu ăn ngon và nhanh sau một ngày bận rộn

Vốn khá bận rộn nên với mình, nấu những món ăn vừa ngon lại nhanh và rẻ là điều mình ưu tiên hàng đầu. Trong thời tiết giao mùa thế này, trong thực đơn, mình thường hướng đến các món kho rất dễ ăn mà không mất công đoạn chế biến nhiều. Thử hình dung một bữa cơm chiều với món thịt kho củ cải thơm ngon, mềm mụp, một đĩa rau súp lơ xanh luộc  xanh mướt, mát lành... thật là sung sướng. Chị em hãy thử nhé!

***************************

Món chính: Thịt kho củ cải

Nhiều chị em khá ngại làm các món kho vì cho rằng chúng mất thời gian lại tốn gas tốn điện. Nhưng thực tế mình thấy làm món kho thực chất lại tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Chẳng hạn, trong lúc kho thịt, đợi thịt chín, chị em còn có thể tranh thủ nấu nhiều món khác mà mình thích. Trong quá trình kho, mình chỉ để bếp ở mức om, liu riu thôi nên cũng không hẳn là quá tốn gas hay điện. Nếu nhà chị em nào có không gian ngoài trời rộng và thoáng thì nấu bếp than sẽ là giải pháp tiết kiệm nhất.

Để nấu xong món thịt kho củ cải mềm thơm như mong muốn chị em chỉ mất khoảng 40.000-42.000 đồng trong 40-45 phút. Cả nhà sẽ thích mê món này đấy nhé!
 

Nguyên liệu:

- Củ cải trắng
- Thịt ba chỉ
- Đường, hạt nêm
- Hành khô, tiêu hột

Cách làm:

Bước 1: Nạo vỏ củ cải, rửa lại với nước để đảm bảo loại bỏ hết các bụi bẩn còn sót, bổ miếng vừa ăn.

Bước 2: Thái thịt thành các miếng cỡ con chì. Ướp thịt cùng đường, hạt nêm và hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang đến khi thịt xém cạnh.

Bước 4: Chế nước xâm xấp mặt thịt rồi thả củ cải vào kho cùng.

Bước 5: Lúc đầu chúng ta sẽ đun với lửa to cho nồi thịt sôi bùng, sau đó hạ nhỏ lửa đun riu riu, nước gần cạn các bạn rắc tiêu hạt vào nhé.

Bước 6: Nhờ lượng đường khi ướp vào thịt ban đầu nên không cần chưng nước hàng, trong quá trình kho thịt, khi nước cạn và thịt cũng như củ cải chín nhừ, đường sẽ tự chuyển hóa và tạo thành màu nâu cánh gián.

Món canh, rau luộc: Súp lơ xanh luộc

Để giảm bớt độ ngấy cho các món kho thì rau luộc sẽ là “cứu cánh” tốt nhất. Rau luộc là món giữ lại được nhiều dưỡng chất và hương vị của rau.

Trong lúc chờ thịt kho chín, chị em hãy tiến hành luộc súp lơ. Với món súp lơ xanh luộc chị em chỉ mất 12.000 đồng trong hơn 10 phút là xong mà vừa có ăn rau lại có nước luộc uống thay canh.

Để giảm bớt độ ngấy cho các món kho thì rau luộc sẽ là “cứu cánh” tốt nhất (Ảnh: Internet)
 

Rau luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng không phải chị em nào cũng giữ được nguyên màu cho rau sau khi luộc. Chính vì thế nhiều chị em vẫn còn cảm thấy "áy náy" vì món rau kém hấp dẫn về màu sắc, nhất là mỗi khi nhà có khách.

Rau luộc không chỉ đơn giản là cho vào nước sôi, đợi chín là vớt ra. Khi nấu ăn bất cứ một món nào đó, dù đơn giản hay phức tạp, điều quan trọng để làm cho món ăn đó ngon và hấp dẫn, trước tiên đó chính là niềm say mê nấu nướng và sau cùng mới là bí quyết.

Ở món rau luộc cũng vậy, tuy dễ mà lại không hề dễ chút nào cả. Chị em có thể tham khảo một vài mẹo dưới đây để đĩa rau nhà mình thêm hương sắc nhé:

Cách 1: Cho muối vào nước luộc

Cho vào nước luộc một ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn. Chị em lưu ý, lượng muối vào vừa phải, nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị như là canh.

Cách 2: Cho dầu ăn vào

Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Chị em có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.

Khi nấu ăn bất cứ một món nào đó, dù đơn giản hay phức tạp, điều quan trọng để làm cho món ăn đó ngon và hấp dẫn, trước tiên đó chính là niềm say mê nấu nướng và sau cùng mới là bí quyết (Ảnh từ Internet)

Với cách này bạn có thể để rau sau nhiều giờ mà rau không bị đổi mầu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ, tùy theo khẩu vị gia đình để bạn lựa chọn cách luộc rau phù hợp nhé.

Cách 3: Vắt thêm chanh hoặc dấm

Một cách khác nữa là chị em có thể vắt vài giọt chanh, hoặc vài giọt dấm, làm như thế vừa giữ được nguyên màu của rau, vừa không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt…

Cách 4: Cho vào nước đá ngay khi luộc

Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay vào bát nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, để rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ.

Chú ý nhiệt độ nước luộc

Khi luộc rau, cần đun nước với ngọn lửa thật lớn, để cho nước sôi thật già mới thả rau vào. Nếu bạn để nước chưa kịp sôi hoặc sôi lăn tăn mà đã vội vàng thả rau vào thì chắc chắn đến khi rau chín, màu của rau đã chuyển sang màu úa vàng.

Lưu ý, khi luộc bạn không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, rau luộc chín tới nên vớt ra luôn, nếu không rau lại bị nhừ, mất màu xanh.
 

Món ăn kèm: Dưa lá củ cải muối

Cúng như các loại dưa muối khác, vị dưa lá củ cả cũng rất ngon và giòn. Chị em có thể mua loại dưa này về ăn kèm, vừa giải ngán cho thịt lại đưa cơm hơn rất nhiều.

Dưa cải muối sẽ giúp bữa cơm thêm ngon và bớt ngán

Tuy nhiên chị em cũng cần lưu ý, dưa muối còn xanh hay dân gian thường gọi là chưa chín thường chứa nhiều muối nitograt, dễ gây ngộ độc, làm tim mệt, thở dốc, tức ngực. Ngoài ra, hợp chất này khi tích tụ lâu trong cơ thể cũng dễ gây ung thư. Hơn nữa, nhiều chị em có thói quen trộn mì chính vào dưa trước khi ăn nhưng điều đó không hề tốt vì trong môi trường axit hay nhiệt độ cao, bột ngọt dễ biến thành chất gây hại cho sức khỏe.

Chỉ 5.000 đồng là có một bát dưa muối để ăn rồi nhé chị em.
 

Tráng miệng: Dưa hấu

Dưa hấu vốn nhiều nước lại có vị ngọt mát, nó cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượngnên rất thích hợp để làm món tráng miệng cho cả nhà sau mỗi bữa ăn.

Chỉ khoảng 500g dưa hấu với 10.000 đồng là có ngay một đĩa hoa quả tươi ngon rồi.

Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa cơm chiều ngon với thực đơn nhanh gọn này!




Những món ngon từ vịt
Món ngon Hàn Quốc & Nhật Bản
Các món ngon từ trứng
Món ngon dễ làm cho bà bầu
Món ngon với thịt thỏ


(ST)