1
Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợp khi thời tiết se lạnh. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món tôm xào măng chua nhé!
CÁCH 1:
Nguyên liệu:
- 200 g măng tươi tước sợi
- 200 g tôm
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, ớt bột, tỏi, dầu ăn
- 1 thìa nhỏ sa tế, bạn có thể mua hoặc tự làm ớt sa tế.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Măng tươi rửa sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt chất chua. |
|
|
Bước 2: - Luộc măng khoảng 5-10 phút, sau đó đổ ra rổ, xả lại nước lạnh, để cho ráo nước. |
|
|
Bước 3: - Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi. |
|
|
Bước 4: - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 5: - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa tôm với nước muối pha loãng, giã thô tôm, cho vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút. |
|
|
Bước 6: - Làm sa tế: ớt bột đổ ra bát, cho vào ít nước sôi nóng để ớt nở, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo ít dầu ăn, ớt vào đảo đều, nêm vào muối, đường nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Nhấc chảo ra khỏi bếp, đợi nguội, cho vào lọ sạch, cất vào tủ lạnh dùng dần. |
|
|
Bước 7: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín. |
|
|
Bước 8: - Cho măng tươi và sa tế vào đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn. |
|
|
Bước 9: - Cho mộc nhĩ vào, đảo đều tay, xào khoảng 2 phút. |
|
|
Bước 10: - Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm. |
CÁCH 2: HẤP DẪN VỚI TÔM THỊT XÀO MĂNG
Vị giòn giòn của măng và vị thơm ngon của tôm, thịt sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm: 150 g
- Thịt nạc thăn: 150 g
- Măng chua: 200 g
- Hành hoa, rau ngổ rửa sạch thái khúc
- Hành củ: băm nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, dùng dao nhọn tách hai nửa con tôm.
Bước 2: Thịt nạc thăn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3: Ướp tôm, thịt với một chút mì chính, bột nêm khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Luộc măng cho bớt chua rồi tước nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm, thịt vào xào chín.
Bước 6: Xào măng với chút dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ. Nêm chút xíu gia vị.
Bước 7: Cho hỗn hợp tôm, thịt vào măng trộn đều.
Bước 8: Cho rau ngổ, hành hoa thái khúc vào.
Bước 9: Tắt bếp, cho tôm thịt xào măng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm tôm kho tàu ăn với cơm trắng cực hấp dẫn
Tôm càng xanh kho tàu hấp dẫn, bổ dưỡng
Cách nấu thịt ba chỉ kho tôm béo ngậy hấp dẫn
Chế biến món ngon từ tôm hùm
Cách làm muối tôm Tây Ninh khiến chị em mê mẩn
Món tôm tẩm bột chiên xù hấp dẫn
(ST)
