1
Đối với những gia đình bận rộn, việc chuẩn bị một bữa ăn vừa nhanh lại vừa ngon miệng không phải là việc đơn giản. Để giải quyết vấn đề đó, xin giới thiệu với các chị em làm món mì xào trứng được trình bày dưới đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho việc đổi món cho bữa sáng.
CÁCH 1: Mỳ xào trứng rau cải
Nguyên liệu :
Chuẩn bị cho 2 người ăn : 2 gói mỳ tôm, 2 quả trứng, bông cải trắng hoặc xanh tùy sở thích, thịt ba chỉ thái miếng vuông.
Một số loại gia vị : xì dầu, tương phở, hành tây, tỏi, bột nêm, bột bắp (để làm nước sốt).
Cách làm :
Bước 1 : Đầu tiên là lấy một bát nước sôi sau đó thả vắt mì vào ngâm vài phút cho nở. Sau đó vớt mì ra dội nước lạnh để sợi mì được săn hơn.
Bước 2 : Bạn hãy bật bếp và cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu ăn đã bắt đầu nóng, hãy đổ thịt vào xào cho chín tới. Khi thịt đã chín tới, hãy vớt thịt cho ra đĩa và đập từng quả trứng gà vào để ốp la.
Bước 3 : Dùng chảo gang khác để chế biến rau để tránh bị lẫn vị của thịt và trứng ở chảo cũ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi cùng với hành tây xắt nhỏ. Sau khi tỏi và hành đã bay mùi thơm, hãy cho bông cải vào xào cùng.
Bước 4 : Bạn hãy cho thêm tương ăn phở cùng xì dầu vào chảo rau và đảo đều. Đổ thịt đã chín tới trước đó vào chảo và đảo đều tay tới khi tất cả đều chín thì thôi. Khi này, bạn có thể cho trước trứng ra đĩa và rắc hạt tiêu lên trên.
Bước 5 : Làm nước sốt : Món mì xào cần có nước sốt nên bạn hãy trộn đều bột bắp vào một ít nước và đổ vào chảo, sau đó tiếp tục đảo đều. Để nước sốt có mùi vị hơn, hãy thêm các gia vị như tiêu, muối, đường.
Bước cuối cùng là cho mì ra đĩa, đổ chảo thịt, rau và nước sốt lên trên, xếp 2 đĩa trứng ra bàn và thưởng thức thành quả của bạn. Chúc bạn ngon miệng!i cùng là cho mì ra đĩa, đổ chảo thịt, rau và nước sốt lên trên, xếp 2 đĩa trứng ra bàn và thưởng thức thành quả của bạn.
CÁCH 2: Mỳ xào trứng đơn giản nhất
Vốn là một món ăn nhanh không thể thiếu trong đời sống của người dân hiện đại, lại càng không thể thiếu với sinh viên Việt Nam. Chê biến mì tôm đơn giản mà ngon thì có một số cách nhưng mì tôm chiên trứng là một món ngon, độc đáo và vô cùng hấp dẫn thời sinh viên. Hãy cùng nhau khám phá cách chế biến món này nhé!
1. Nguyên liệu:
- 1 gói mì gấu đỏ hoặc mì gấu yêu, mì hảo hảo, mì miliket...đều được, miễn sao chưa hết hạn sử dụng.^^
- Hai quả trứng, trứng vịt hay trứng gà đều được. Nhưng ngon nhất vẫn là trứng gà ta mang ở quê ra.
- Hành lá, gia vị, mùi tàu, nước mắm, chanh, ớt
2. Cách làm:
- Bước 1: Mì tôm có thể để nguyên cả bánh hoặc bẻ thành từng miếng nhỏ bỏ vào bát chế nước giống như tô mì nước nhưng không cho gia vị. Chờ vài phút cho sợi mì nở to nhưng không được quá mềm sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 2: Trứng gà/ vịt đánh tan nêm chút gia vị của gói mì hoặc bột ngọt vào, hành lá xắt nhỏ, tiếp đó cho bát mì đã ráo nước vào trộn đều tay đến khi lòng trắng, đỏ của trứng tan ra hòa vào nhau bám trên từng sợi mì tôm.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sủi tăm bỏ hành hoa phơi khô vào phi. Nghe hành dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo dầu chiên vàng cả hai mặt. Sau khi chiên xong mặt dưới mới nhẹ tay đảo ngược mặt trên xuống chiên sẽ giữ được nguyên vẹn hình dạng món ăn.
- Bước 4: Cho mì tôm chiên trứng ra đĩa, trang trí bằng một ít mùi tàu (miền Nam gọi là ngò gai). Sợi mì giòn giòn, dai dai đi cùng vị thơm ngậy ngậy, bùi bùi và màu vàng ruộm của trứng gà/ vịt có sức hấp dẫn đặc biệt khiến bạn nhỏ nước miếng đấy.
3. Nước chấm
Cách 1: Rất đơn giản, bạn rót ít nước mắm vào bát, thái chút ớt và vắt ít nước cốt chanh. Vậy là đã có món nước chấm vừa thơm vị chanh, vừa hơi cay cay, ấm bụng rồi.
Cách 2: Mua chai tương ớt về ăn dần (hoặc đi xin^^). Mì chiên trứng mà ăn với tương ớt cay cay, ngọt ngọt, mằn mặn rất tuyệt vời.
Mỗi buổi sáng mùa đông mà được thưởng thức món mì tôm chiên trứng là bạn đã đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới rồi đấy.
MỜI BẠN THAN KHẢO THÊM:
Cách làm mỳ xào theo đặc điểm ấm thực từng nước cực chuẩn.
Bạn đã bao giờ ăn mì xào Thái, đất nước xinh đẹp Singgapo, Hàn, Ấn Độ hay đất nước xứ sở hoa Anh Đào Nhật Bản chưa? Không cần phải đi đâu xa bạn cũng có thể có ngay một món mì xào thật tuyệt vời và bổ dưỡng.
Dưới đây là một vài cách làm mì xào mà bạn có thể tham khảo.
1. Mỳ xào kiểu Thái
Mỳ xào kiểu Thái hây trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai, là một món ăn đặc trưng của người Thái với vị chua cay mặn ngọt hòa quyện cùng mùi thơm rất hấp dẫn.
Nguyên liệu bao gồm:
150g thịt gà không da
100g mỳ gạo(hoặc bánh đa)
1 quả trứng gà
1 củ cà rốt
1 cây rau cải
1 quả chanh, 2 quả ớt
50g giá đỗ
Vài cộng hành lá
Một nắm lạc rang, giã dập
2 củ hành khô, 3-4 nhánh tỏi
2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương đậu nành, 1 thìa đường
250ml nước lọc
Cách thực hiện:
Bước 1: Tỏi, hành khô, ớt xắt nhỏ. Cà rốt thái sợi dài 3-4cm. giã đỗ rửa sạch. Rau cải xắt khúc 1cm. Thịt gà xắt miếng mỏng, nhỏ.
Làm nóng dầu ăn trên chảo lửa vừa, cho tỏi và ớt vào phi thơm trong khoảng 1 phút.
Bước 2: Vặn to lửa, them thịt gà vào xào dến khi thịt đổi màu cho cà rốt vào khoảng 1 phút.
Bước 3: Thêm mỳ và chút nước, đảo đều. Thêm nước đần dần khi xào cho mỳ mềm ra, vẫn tiếp tục đảo đều tay.
Bước 4: Cho hành lá và hành khô vào chảo rồi đảo đều, nếu mỳ khô quá bạn cho thêm ít nước. Dồn các mỳ và rau củ sang một phía, đập trứng vào phía còn lại của chảo, dùng đũa làm vỡ long đỏ trứng rồi đảo trứng cho chin.
Bước 5: Khi trứng đã chin và tơi bạn cho nước mắm vào, nước tương đậu nành cùng đường vào đảo đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm lại lần cuối cùng là xong.
Khi ăn rắc lạc rang, giá đỗ và vắt chanh rồi trộn đều món mỳ để thưởng thức nhé.
2. Mỳ xào kiểu Singapore
Món ăn mang đậm văn hóa của người dân đảo quốc sư tử, và chút hương vị ẩm thực Trung- Ấn.
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
150g mỳ gạo (ngâm nước lạnh khoảng 15 phút)
12 con tôm bóc vỏ
150g thịt nạc, thái miếng
30ml rượu gạo
2 thìa nước đậu tương, 2 thìa nước mắm.
½ thìa đường nâu
1 thìa bột bắp
60ml dầu ăn
½ củ hành tây, thái sợi dài
1 nắm giã đỗ
½ quả ớt ngọt, thái sợi
2 củ tỏi, băm nhỏ
1 củ hành khô, 2 quả trứng đánh đều
1,5 thìa cà ri
Muối, tiêu, chút rau mùi
Cách làm:
Đổ tôm đã làm sạch vào bát thịt, cho nước tương đậu, nước mắm, rượu gạo, bột bắp trộn đều. Ướp trong vòng 10 phút cho gia vị thấm vào thịt và tôm.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đổ gà và tôm vào xào khoảng 1 phút, thêm nước sốt marinade rồi nấu thêm vài phút nữa. Múc thịt và tôm ra đĩa sạch.
Cho thêm dầu vào chảo, cho hành tây vào xào 30 giây. Thêm ớt, tỏi, hành, giã đỗ rồi đảo đều. Cho nguyên liệu ra đĩa đang đựng tôm và thịt.
Rửa sạch chảo lau khô rồi bắc lên bếp cho dầu ăn vào. Đổ trứng đánh bong vào xào , khi trứng chín cho mỳ vào đảo đều . Thêm bột cà ri, đường nâu, muối tiêu nấu cho đến khi mì mềm.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp thịt, tôm và rau vào trộn. Bày ra đĩa rồi trang trí vài cõng rau mùi vào.
3. Mỳ xào mực kiểu Ấn Độ
Nguyên liệu gồm:
1kg mỳ sợi nhỏ
200g mực
500g cải thìa
1 thìa cà phê hạt nêm, nước mắm
½ thìa cà phê tỏi băm, tiêu
Dầu ăn, hành lá
Cách làm:
Cải thìa nhúng qua nước nóng
Mực rửa sạch, để ráo, khía nhẹ đem ướp hạt nêm, tiêu
Mì nhúng sơ qua nuocs nóng, xóc chút dầu ăn để không bị dính
Phi thơm tỏi cho mực vào xào chín, rắc hành lá thái khúc rồi cho ra đĩa. Cho dầu ăn vào, cho mì vào xào, tiếp đến cho cải vào đảo, cho mực vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
4. Mỳ xào hải sản kiểu Hàn
Nguyên liệu gồm:
200g mì Hàn đông lạnh
5g tỏi
30g hành tây
30g cà rốt
10g cải thìa
20g nấm hương
Hải sản: 200g tôm, 100g nghêu, 100g mực
ớt xanh, ớt đỏ
15ml sốt hàu
Cách làm:
Đập dẹp tỏi, cắt hành tây thành từng lát mỏng và xắt cà rốt thành từng sợi dài.
Rửa sạch rau cải thìa
Ngâm nấm với nước và 1 ít muối rồi thái lát.
Chần nước sôi các loại hải sản cho chín tái.
Thái nhỏ ớt, có thể thay thế bằng ớt chuông
Luộc mì qua nước sôi
Làm nống chảo rồi cho ít dầu ăn vào. Cho tỏi và ớt xanh vào phi rồi thêm hải sản xào đến khi vừa chín.
Thêm cà rốt và ớt đỏ vào.
Cuối cùng, bạn cho cải thìa và mì đã luộc vào chảo thêm gia vị và sốt hàu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chín vừa ăn.
Rắc thêm vừng đen lên trên cho that j đúng phong cách Hàn
Bày món mì xào cay nonngs ra đĩa và thưởng thức
5. Mì xào kiểu Nhật bình dân
Đây là món ăn bình dân ở Nhật và rất được ưa chuộng bởi người dân nơi đây.
Nguyên liệu
- 2 củ cà rốt thái chỉ
- 1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
- 450g mì yakisoba
- 250g thịt gà không xương cắt miếng nhỏ (hoặc thịt bò thái mỏng)
- 200g bắp cải
- Muối, tiêu, dầu ăn
- 75ml nước
- 100ml nước tương hoặc sốt okonomiyaki
Cách làm
- Ngâm mì với nước cho đến khi mềm rồi luộc lên.
Đổ dầu vào chảo, khi dầu đủ nóng thì cho hành tây, ớt và cà rốt vào rồi đảo đều trong 2 phút.
Cho tiếp bắp cải vào xào trong 2-3 phút rồi bắc xuống bếp.
Tiếp theo, tráng tiếp dầu lên chảo để xào thịt gà chín tới, sau đó cho tiếp mì và rau củ vào.
- Nêm nếm cho vừa ăn với nước tương là món mì của chúng mình đã sẵn sàng rồi đấy!
(ST)
