1
17,573 lượt xem
Sườn kho tương bần và củ sen với thịt sườn thấm vị đậm đà của tương đậu đen và củ sen giòn giòn, ngọt ngọt sẽ là món mặn ăn với cơm khá ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1 củ sen vừa ăn, giấm, muối
- 1 thìa canh tương đậu đen
- Muối, đường, ớt bột hoặc ớt màu, nước mắm.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi chần sơ qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, rửa lại sườn cho thật sạch. - Cho sườn vào bát, thêm hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30phút. |
 |
Bước 2: - Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, r���a lại cho thật sạch bùn, thái khoanh tròn. - Pha một ít muối, giấm vào âu, thêm nước lọc, cho củ sen vào ngâm khoảng 15 phút để cho củ sen được trắng, sau đó rửa củ sen lại cho thật sạch. |
 |
Bước 3: - Phần sườn non sau khi ướp thì bạn cho vào nồi, thêm củ sen đã thái khoanh tròn và tương đậu đen, dùng đũa đảo đều, ướp khoảng 30 phút. |
 |
Bước 4: - Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi một ít nước lọc, nếu muốn ăn có vị cay thì bạn thêm ớt bột vào đun cùng. Khi đun bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, vì phần tương khá mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối hay nước mắm |
 |
Bước 5: - Đun đến khi ăn thử phần sườn non đã mềm theo sở thích của bạn, thì tắt bếp, rắc một ít hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN NGON VỚI SƯỜN NHÉ
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm
Món sườn kho nước dừa sẽ ngon hơn khi ăn vào những ngày mát trời, tuy nhiên những hôm trời nóng bạn làm món này ăn cùng rau muống luộc và nước luộc rau thì cũng tốn cơm lắm!
Để làm món sườn kho nước dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non - rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- Hành khô, gừng, ngũ vị hương, ớt bột, hạt nêm, mắm, tiêu, nước hàng, đường
 |
Bước 1: Ướp sườn với ngũ vị hương, ớt bột, hạt nêm, mắm, tiêu trong khoảng 30 phút. |
 |
Bước 2: Hành khô lột vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ thái mỏng, đập dập. |
 |
Bước 3: Xếp sườn vào nồi, rồi đến gừng, thêm vào nồi chút mắm cho dậy mùi, nước hàng để tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt. |
 |
Bước 4: Đổ vào nồi ½ lượng nước dừa tươi. Bật bếp lửa to đun sôi nồi sườn thì hé vung, vặn lửa nhỏ. |
 |
Bước 5: Khi nước trong nồi đã cạn thì bạn thêm nốt ½ lượng nước dừa còn lại, đun lửa vừa đến khi cạn nước là được. Nêm chút hạt nêm cho vừa ăn. |
 |
Bước 6: Sườn chín mềm bạn bắc nồi xuống, rắc tiêu, hành lá, dùng làm món mặn ăn với cơm nóng rất ngon. |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho nước dừa nhé!
Sườn kho trứng cút đậm đà mềm thơm
Bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian để kho lâu mà sườn vẫn mềm bởi được kho cùng nước dừa, và cũng chính vì vậy mà món ăn có vị ngọt vừa phải, đậm đà rất ngon.
 |
Nguyên liệu: - 300g sườn non - 20 quả trứng cút - 1 - 2 củ hành tím - 300ml nước dừa - Gia vị: hạt nêm, tiêu, mắm |
 |
Bước 1: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nếu muốn trứng cút có lớp vỏ hơi dai sau khi kho thì bạn có thể chiên qua trứng nhé! |
 |
Bước 2: Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa. |
 |
Hành tím bằm nhỏ. |
 |
Ướp sườn với 1/2 chỗ hành tím, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. |
 |
Bước 3: Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm. |
 |
Bước 4: Trút sườn vào đảo 3 - 5 phút để sườn thấm gia vị và săn lại. |
 |
Bước 5: Thêm nước dừa vào nồi sườn, vặn to lửa, đun sôi. |
 |
Bước 6: Khi nước sôi bạn cho trứng cút vào đun cùng, giảm xuống mức lửa vừa - nhỏ và đun tới khi nước cạn chỉ còn 1/2 thì nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, thêm vài lát ớt tùy thích rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt bếp. |
 |
Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm rất ngon. |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Sườn heo kho tiêu thơm ngon cho ngày mưa
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Món ngon từ sườn heo
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Canh sườn nấu măng khô, món ngon ngày Tết
(ST)
