Cách làm lẩu vịt măng cay ấm lòng ngày mưa lạnh

Lẩu vịt măng cay là món ăn ngon thường nấu vào mùa đông, cách nấu cũng khá đơn giàn. Hôm nay xin hướng dẫn các bạn cách làm món ngon này với công thức đơn giả nhất.

Cách nấu lẩu vịt với măng cay

[IMG]

Nguyên liệu:
1/2 con vịt; 2 củ cải trắng; măng; 2 trái dừa tươi; 1 thìa súp sả băm; 2 cây sả; 100g hạt đậu phộng nấu; 1 thìa súp hành và tỏi; 1/2 thìa cà phê ớt băm; 1 thìa súp dầu ăn; 1/2 thìa cà phê đường; 1 thìa súp nước mắm chấm; 1 thìa súp hạt nêm.
Cách làm:
1. Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.
2. Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị.
3. Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.
4. Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.
Hy vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu vịtmăng cay sẽ giúp các bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này vào dịp cuối tuần.

Mách nhỏ: Với món này bạn nên nhắm với rượu, ở Vân Đình có Ông Đường nấu rượu nếp cái hoa vàng ngon lắm. Mỗi lần có dịp về quê mình không thể không thưởng thức 2 món này.

Cách làm món vịt quay trộn măng chua đơn chua đơn giản xua tan ngày mưa gió

Các món thịt vịt luôn hấp dẫn với mọi người và ăn hoài không chán, các món vịt quen thuộc như, vịt rang muối, vịt quay bắc kinh, vịt luộc, vịt nướng, vịt om sấu thì khác quên thuộc, nhưng món măng chua trôn vịt quay thì nghe lạ và món này ăn khá hấp dẫn và ăn không bị ngán đâu.

Không chỉ dùng để chế biến chỉ cần khéo léo một chút với măng và thịt vịt là bạn có thể làm được một món ăn khá lạ miệng mà hấp dẫn. này hấp dẫn bởi độ ngọt đậm đà của vịt và vị giòn chua của măng. Bạn sẽ mê mẩn món ngon dễ làm này đấy, các bạn xem cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu

- 200 gr măng chua
- 1/2 con vịt quay
- 1 vốc tay đậu phộng rang
- 50 gr rau húng quế
- Tương ớt, gừng băm, nước tương, muối, đường.

Cách làm:

Măng chua trần qua nước sôi, để nguội, vắt ráo. Vịt quay lọc bỏ xương, xé nhỏ. Rau húng quế rửa sạch, để ráo nước thái nhỏ. Đậu phộng cho vào cối giã hơi dập. Cho măng chua, vịt quay, 1/2 rau thơm vào tô lớn, cho nước gỏi vào trộn đều. Nêm lại sao cho vừa ăn, nếu nhạt cho thêm một chút muối.

Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc rau thơm còn lại và đậu phộng lên trên. Có thể ăn với cơm hoặc với phồng tôm.

Món vịt quay trộn măng có mùi thơm rất đặc biệt, vịt không còn chút mùi tanh nào, thịt ăn lại rất mềm và ngọt. Vị chua của măng tạo cho món ăn hương vị rất đặc trưng hấp dẫn, miếng thịt thấm gia vị đậm đà, lại hơi chua chua không bị ngán nên ăn rất tốn cơm đấy các bạn nhé. Một điểm cộng nữa cho món ăn này nữa là với anh xã thì bạn thêm một đĩa rau sống nữa là có món nhậu rất ưng ý trong ngày mưa gió này đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với vịt quay trộn măng này nhé!

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Lẩu vịt măng cay, món ngon cho ngày mưa lạnh

Món lẩu vịt măng cay có màu sắc bắt mắt.

Trong mùa đông, các món lẩu thường là lựa chọn hàng đầu của các gia đình, nhóm bạn bè mỗi khi có dịp tụ tập. Còn gì ấm áp hơn khi những người thân thiết cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói.

Ở gia đình, các bà nội trợ thường nấu canh măng vịt cho cả nhà ăn. Các nhà hàng cải tiến thêm một chút làm thành món lẩu vịt măng, ăn vừa nóng lại thêm được nhiều rau, tốt cho sức khỏe.

Gần đây, các quán còn dành thêm sự phục vụ chu đáo cho những người thích ăn cay khi sáng tạo ra món lẩu vịt măng cay. Thay vì cho măng tươi, măng khô thông thường vào nổi lầu, đầu bếp sử dụng măng ngâm chua cay, ăn vừa giòn vừa cay xè cả lưỡi. Cả nhóm bạn 5 người ăn, chuyện vài đĩa bún, đĩa rau hết vèo cũng là chuyện thường.

Một số nhà hàng bình dân thường bê ra nồi lẩu đã có sẵn các nguyên liệu được làm chín, kể cả thịt vịt, với lý do cho khách đỡ phải đợi lâu. Bạn đừng dại dột nghe theo lời đường mật đó nhé, thịt có sẵn có thể là thừa của các món ăn khác. Bởi vậy, dù phải đợi lâu, nhất quyết bạn nên yêu cầu phải mang đĩa thịt vịt chặt sẵn còn sống khi ăn lẩu.

Măng chua cay rất hợp với các món ăn từ vịt.

Giống như các loại nước lẩu khác, lẩu vịt cũng có vị chua chua nhưng ngọt béo hơn rất nhiều, nhất là trong dịp mùa vịt. Nhiều hàng còn cho thêm bỗng rượu, vừa để tạo vị chua, vừa giúp nước lẩu thơm ngon hơn. Măng ngâm chua cay thường được cho sẵn một ít vào nồi nhưng khách cũng có thể gọi thêm để cho vào nồi nước dùng hoặc ăn riêng ở ngoài. Vì măng khá chua và cay nên khi ăn, bạn đừng nên thử ăn măng ngay mà bắt đầu với rau, thịt, nhất là với những người bị đau dạ dày.

Nếu như các loại lẩu có thể ăn kèm với nhiều loại như bún, miến, bánh đa, mì thì lẩu vịt hợp nhất với bún mà thôi. Hiện có rất nhiều hàng lẩu vịt nhưng chưa có lẩu vịt măng cay. Bạn có thể tự chế bằng cách gọi thêm măng chua cay cho vào nồi.

Cách nấu canh măng tươi sườn

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh măng tươi sườn thơm ngon.

Cach-nau-canh-mang-tuoi-suon-goc18

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Măng tươi: 200 g
- Mỡ nước: 20 g
- Sườn lợn: 200 g
- Hành hoa
- Nước mắm, muối, ớt.

Cách làm:

- Măng tươi bóc bỏ vỏ, thái miếng mỏng, đem luộc, rửa lại nước lạnh, để ráo.

- Sườn lợn rửa sạch, rọc 2 dẻ một, chặt miếng bằng nửa bao diêm.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, củ thái miếng, dọc cắt khúc để riêng.

- Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành củ, cho măng và sườn vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. Cho nước vào đun vừa lửa, sôi âm ỉ đến khi măng và sườn chín mềm (thịt róc xương).

- Bắc nồi ra cho dọc hành hoa vào, múc ra bát to ăn nóng.

- Yêu cầu thành phẩm: Sườn và măng chín mềm, nước xăm xắp, thơm ngọt thịt.

Vịt nấu măng
Cách làm món vịt xáo măng ngon tuyệt vời
Nấu bún vịt măng tươi đổi gió cho bữa ăn cuối tuần
Hướng dẫn làm món vịt xáo măng cho cả nhà thưởng thức
Hướng dẫn kho thịt vịt với măng ngon miệng
Làm bún măng vịt ngon cho cả nhà thả ga ăn uống
Bà bầu ăn bún măng vịt có hại cho sức khỏe không?

(ST)