1
Đang vào mùa cải, bạn sẽ dễ dàng chọn được những mớ cải tươi non, chỉ cần những bước chế biến đơn giản cùng với thịt bạn sẽ cho cả nhà thưởng thức bát canh rau cải cúc ngọt mát, bổ dưỡng.
Canh Cải nấu thịt nạc heo
Canh Cải với thịt nạc heo nấu "thả" (tức là không tao - không xào) nên không bị dầu mỡ gì hết:
- Thịt nạc heo xắt mỏng, ướp với tiêu + hành huơng xắt nhuyễn + muối + bột nấm + đường + nước mắm
- Nấu nồi nước sôi, thả thịt đã ướp vào. Chờ sôi và vớt hết bọt, hạ lửa để sôi liu riu khoảng 5 phút cho thịt chín. Nêm thêm tí muối + đường + bột nấm cho hơi đậm một chút
- Cải xắt khúc, rửa sạch, để ráo. Canh thịt trong nồi đã chín thì thả Cải vào, trộn đều; chờ sôi lại nếm coi thử vừa ăn chưa và tắt lửa.
Bí quyết nấu canh cải cúc với thịt
Nguyên liệu:
Rau cải cúc: 2 mớ
Thịt lợn: 1 lạng
Hành tím: 1 củ
Gia vị gồm có: Bột canh, bột nêm
Dầu ăn, nước lã.
Chuẩn bị:
* Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.
* Thịt lợn: Băm nhỏ hoặc xay, cho1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, ¼ thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.
* Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.
* Hành tím đập dập, băm nhỏ.
* Lấy bát ô tô đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.
Cách làm:
Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo nhanh, 1 phút sau cho nước sôi vào, nêm thêm ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm cho vừa miệng. Khi nước sôi lại (khi nước sôi bạn vẫn giữ lửa to), cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
Cách nấu món canh cải thịt viên thanh mát
Canh rau cải là một trong những món canh khá quen thuộc và được nhiều người Việt Nam yêu thích bởi vị thanh thanh ngọt ngọt và màu xanh mát mắt của nó, với nhiều “biến tấu” với rau cải xanh như canh rau cải cá rô, canh rau cải cua đồng, canh rau cải nấu tôm… Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn thêm một “biến tấu” nữa với rau cải. Đó là món canh rau cải thịt viên.
Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh rau cải thịt viên để bạn bổ sung vào thực đơn cho bữa tối đầu tuần của cả gia đình mình nhé!
Cách nấu món canh cải thịt viên thanh mát cho bữa tối đầu tuần
Nguyên liệu:
- 150g thịt xay
- 1 bó rau cải
- Gừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị
Cách làm:
- Rau cải rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt rau thành từng khúc 5-7cm.
- Băm nhỏ một ít hành tím, trộn với thịt xay và gia vị rồi viên lại thành từng viên.
- Bắc 1 nồi nước với lượng nước vừa đủ, cho vào một chút gia vị và vài lát gừng rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn thả thịt vào đun cho đến khi nước sôi lại.
- Lúc này nước đã ngọt, bạn thả rau cải vào, đun một lúc để rau vừa chín là được.
Món canh rau cải thịt viên nấu xong sẽ có vị ngọt béo của thịt lợn, vị ngọt thanh của rau cải và đặc biệt màu xanh tươi của bát canh sẽ làm cho các thành viên trong gia đình cảm thấy ngon miệng hơn.
Ngọt thanh canh cải thịt bằm
Nguyên liệu:
- 1 bó cải xanh - có nơi gọi là cải cay
- 100g thịt nạc xay
- 1 mẩu gừng
- 1 - 2 tép tỏi
- Gia vị: tiêu muối, hạt nêm
Bước 1:
Thịt xay cho vào tô, ướp chút muối, tiêu, hạt nêm cho thấm.
Bước 2:
Cải cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ, gừng gọt vỏ, cho vào cối giã nát.
Bước 3:
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào xào thơm rồi cho thịt xay vào xào cho thấm.
Bước 4:
Khi thịt đã chín, cho lượng nước vừa đủ vào nồi, chờ nước sôi, cho cải vào.
Bước 5:
Khi nước sôi và cải đã chín, cho gừng vào, nêm lại muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra bát, dùng nóng.
Tô canh cải tưởng chừng giản dị nhưng trong thời tiết lạnh lẽo của mùa đông, bát canh nóng với vị cay cay của cải, vị the the của gừng chẳng những giúp cho bạn và gia đình có 1 bữa cơm ngon mà con bảo vệ sức khoẻ cho gia đình bạn tránh được những căn bệnh cảm cúm của cái lạnh đến khó chịu này.
(ST)
