Cách nấu canh tôm với bí đao ngọt mát

Món ăn dễ làm lại thơm ngon với vị ngọt của tôm, nước dùng, vị thanh mát của bí.

Canh bí tôm tươi

Nguyên liệu:

- 1 quả bí xanh cỡ 500 - 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa
- 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã
- Hạt nêm, nước mắm, hành mùi.

Cách làm:

- Bí gọt vỏ rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.

- Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch lau khô. Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.

- Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước).

- Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

- Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (chú ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà.

- Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

Nguyên liệu.

Bí thái miếng nhỏ vừa ăn.

Ngọt lịm canh bí nấu giò sống tôm nõn

Cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt thơm ngon

Bí đao là loại thực phẩm có vị ngọt, tính mát, rất phù hợp để các bạn sử dụng chế biến thành những món ăn giải nhiệt, xua tan mệt mỏi của mùa hè nắng nóng phải không nào. Cachlam.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt

Nguyên liệu làm canh bí đao nhồi tôm thịt

• Bí đao non: 600g, bạn nên chọn loại bí tươi, dáng thuôn dài, da màu xanh sáng sẽ ngon và ngọt hơn;
• Thịt heo nạc: 150g;
• Tôm sú tươi: 150g;
• Gia vị:  Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột (hoặc bột điều), hành lá, hành khô, tỏi.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá: làm sạch, một nửa thái mịn, phần đầu hành cắt khúc dài 3cm giữ nguyên.
• Tôm tươi: Rửa sạch, bóc vỏ.
• Thịt nạc vai: Rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Trộn hỗn hợp tôm tươi và thịt, cho vào hôn hợp: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ¼ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn, một ít hành, tỏi đã băm nhuyễn. Ướp hỗn hợp trong 15 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, dùng chày giã mịn hoặc dùng dao băm thật nhuyễn hôn hợp tôm thịt đã ướp gia vị.
• Bí đao: Gọt vỏ, cắt một khúc ngắn trên đầu trái bí, moi hết ruột, rửa sạch, úp lại cho ráo nước.
• Dùng hỗn hợp tôm thịt đã sơ chế nêu trên nhồi vào trong trái bí thật chặt, lấy khúc bí cắt ra để đậy lại, dùng tăm gim chặt.

Thực hiện canh bí đao nhồi tôm thịt

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho một ít hành đã băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho thêm một ít ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu cho món ăn.
• Cho bí vào nồi rồi đổ 800ml nước vào hoặc có thể nhiều hơn một chút miễn sao nước ngập 2/3 quả bí là được, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé. (Nếu bạn muốn tăng độ ngon của món ăn, có thể cho thêm một ít xương heo vào hầm cùng bí luôn nhé).
• Bạn hầm bí với lửa nhỏ, khoảng 2 tiếng là được;
• Ngay sau khi tắt bếp, bạn cho đầu hành và hành lá thái nhỏ vào để hành có độ xanh mướt, hấp dẫn.
• Gắp bí ra bát, cắt lát vừa ăn rồi chan nước vào, rắc thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món bí đao nhồi tôm thịt rồi đấy.

Yêu cầu món ăn

• Nước hầm có vị ngọt thanh, vừa ăn;
• Bí đao hầm vừa chín nhừ, thấm gia vị, hòa quyện với vị thơm, ngon của tôm thịt rất hấp dẫn;
• Tôm, thịt nhồi trong quả bí không bị bung ra ngoài, món ăn đẹp mắt, bí có màu xanh nhẹ.

Canh bí đao nhồi tôm thịt là món ăn rất bổ dưỡng cho ngày hè đấy, và nói càng phát huy tác dụng cũng như độ thơm ngon khi bạn ăn nóng. Hãy cùng chế biến và thưởng thức món ăn đơn giản mà hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn chế biến thành công.

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Bí đao gọt vỏ xong, dùng dao sắc và mỏng, lạng thành những dải bí dài hết cỡ có thể. Nếu chẳng may đang gọt mà bị đứt cũng không sao nhé, chỉ cần miếng bí dài tầm 10cm là đủ cuốn rồi.

- Bí đao lạng mỏng xong ngâm vào nước muối loãng một lúc cho mềm, dai.

- Thịt nạc vai băm nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bằm rối hoặc thái hạt lựu nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Nấm hương thái nhỏ. Trộn tất cả với nhau và với 1 chút gia vị.

-Trải miếng bí đao lên thớt, nắm một chút hỗn hợp nhân, đặt vào giữa và cuộn lại.

- Đun sôi nước (lượng nước như nấu canh, nếu có nước dùng từ thịt thì càng ngon, nếu không thì dùng nước lã cũng không sao), nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, để lửa lớn và gắp các cuốn bí đao cho vào, đun sôi 1 lúc thì gắp ra. Chần mấy cọng hành lá để buộc.

Cuốn bí luộc xong, gỡ bỏ tăm, buộc lại bằng cọng hành lá đã chần, bày ra đĩa trông rất đẹp mắt:

Bài và ảnh: Vũ Thu Phương

Tôm nõn nấu canh bí ngọt lịm
Tôm cuốn bí đao thanh mát mà đậm đà