1
Món canh bắp cải này rất dễ thực hiện và vô cùng mới lạ với vị chua của me, vị đậm đà mềm thơm của sườn cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt, cà chua.
Cách nấu canh bắp cải với tôm ngon
Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh bắp cải thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 cây bắp cải vừa ăn
- 200gr tôm còn nguyên vỏ
- 1 vắt me chua
- Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
- Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp.
- Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xanh thái nhỏ. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
- Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín.
- Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.
- Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
- Rắc hành lá, mùi tàu vào rồi cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm.
Canh Bắp Cải Thịt Nạc
Vật Liệu
- 300g bắp cải nồi.
- 300g thịt nạc lưng hoặc thịt nạc dăm
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, hành, ngò
Chuẩn bị:
Bắp cải: bỏ cuống, bỏ phần cứng ở giữa, lấy lá mềm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn để ráo.
Thịt: xắt miếng mỏng vừa ăn.
Hành lá: rửa sạch, cắt ngắn 3cm.
Ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.
Thực hiện:
Một lít nước lạnh nấu sôi, cho thịt vào nấu vừa chín cho bắp cải vào, nêm muối, bột ngọt, nước mắm. Khi bắp cải trong, chín nêm vừa ăn cho hành lá vào nhắc xuống.
Trình bày: Múc canh ra thố rắc tiêu. Món này dùng nóng với cơm. Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất.
Cách nấu canh bắp cải gói thịt
Canh bắp cải gói thịt là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ nấu lại rất thích hợp với các gia đình trong dịp xuân.
1. Nguyên liệu:
- Bắp cải trắng: 1 cái
- Thịt xay: 150g
- Giò sống: 50g
- Nấm mèo: 2 tai
- Nấm hương: 5 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Nước dùng: 1 lít
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, hành phi
- Hạt nêm Ajingon
2. Sơ chế
- Bắp cải tách lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
3. Nấu canh
- Trộn nhân: cho thịt xay, cà rốt cắt sợi, nấm mèo, nấm hương, 1m hành phi, 1m đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1m hạt nêm Ajingon, 1/4m muối và 1/3m tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều.
- Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.
- Đun sôi nước dùng, cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1M hạt nêm Ajingon, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.
4. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm.
5. Mách nhỏ
Chọn bắp cải Đà Lạt loại lớn vì gân lá nhỏ, dễ gói hơn.Nếu không có thời gian nấu nước dùng, nên sử dụng 1,5M hạt nêm Ajingon cho 1 lít nước.
Canh bắp cải nấu thịt bò hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải- 200g thịt bò- Muối, nước mắm, hạt tiêu, vài nhánh hành lá, mùi tàu, hạt nêm, tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu và tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, đổ thịt bò ra bát riêng.
Bước 5: Dùng lại nồi đó thêm vào khoảng hai bát con nước lạnh, đun sôi thì cho bắp cải vào đun cùng, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi bắp cải chín theo ý thích của bạn thì cho bát thịt bò ở bước 4 vào đun cùng, đợi sôi lại nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Canh bắp cải thịt viên thanh nhã cho ngày mát trời
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 350g tôm
- 450g thịt gà
- 5 lát gừng tươi
- 2 cây hành lá, 1 nhúm rau mùi
- 1 quả trứng
- 15g bột ngô
- 5g đường
- 5g dầu mè
- Nửa bắp cải cắt nhỏ
- Muối, tiêu trắng, gừng.
Cách làm
Bước 1: Xắt nhỏ gừng, hành lá và rau mùi để sẵn. Tôm thì bạn băm nhỏ rồi ướp với ít muối và tiêu.
Bước 2: Dùng một cái bát lớn, cho gà băm vào cùng với hỗn hợp hành, gừng, rau mùi, trứng và bột ngô rồi trộn đều.
Bước 3: Thêm khoảng 10-15ml nước vào hỗn hợp trên. Sau đó trộn đều theo một hướng, lặp lại thao tác này 3-4 lần.
Bước 4: Sau đó, bạn cho thêm một ít muối, tiêu xay, dầu mè vào trộn đều.
Bước 5: Múc một muỗng thịt gà, cho tôm đã được ướp vào giữa rồi để sang một bên.
Bước 6: Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi nhẹ nhàng cho từng viên thịt vào chần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Bước 7: Cho phần nước trần thịt bên trên vào nồi qua rây lọc. Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sôi thì bạn cho 2 lát gừng và bắp cải cắt nhỏ vào đun đến khi nước sôi lần nữa.
Bước 8:Cho thịt viên đã được chần vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại với ít muối và tiêu cho vừa ăn, rắc lên ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Lâu lâu đổi vị với món canh ngọt dịu, đậm đà này cũng hay lắm đó!
Canh chua bắp cải - lạ miệng ngon cơm
Nguyên liệu gồm có:
½ cây bắp cải vừa ăn.
200gr tôm còn nguyên vỏ.
1 vắt me chua.
Cách làm
Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.
Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút.
Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp. Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xanh thái nhỏ. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt. Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín. Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.
Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
Rắc hành lá, mùi tàu vào.
Bạn cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm. Đơn giản, dễ ăn là bốn từ miêu tả về món ăn này, bắp cải giòn, ngọt, nấu cùng với tôm, nước canh hơi chua chua, ngọt ngọt dùng làm món canh ăn với cơm rất ngon.
(ST)
