1
Thay vì ăn sáng ngoài hàng quán, bạn có thể tự tay chế biến món mì xào hải sản cho các thành viên trong gia đình.
Điểm tâm sáng ngon miệng với mì xào hải sản
Cách 1:
Nguyên liệu
- 4 vắt mì trứng (4 người ăn).
- 150g tôm tươi, 200g mực tươi, 150g cá viên đông lạnh.
- 1 bó cải thìa, 1 củ hành tây, nước tương, ớt trái.
Cách chế biến
 |
Tôm tươi ngắt đầu; mực làm sạch, thái lát; cá viên rã đông; cải thìa rửa sạch; hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
 |
Cho hành tây, cải thìa vào chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho mì vào chần mềm, vớt ra để ráo.
 |
Cho mực, tôm, cá viên vào luộc chín.
 |
Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, cho tôm, mực, cá viên vào đảo đều. Nêm ít hạt nêm rồi cho mì, hành tây vào trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
 |
Bày mì xào ra đĩa, xếp cải thìa lên rồi ăn kèm với nước tương ớt. Bạn có thể cho cải thìa vào xào chung với mì nếu thích.
Cách 2:
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
- Mì trứng tươi: 500g (nếu bạn sử dụng mì trứng khô thì phải làm mềm trước khi xào nhé).
- Tôm sú: 400g.
- Mực ống: 300g.
- Chả cá viên: 300g.
- Rau cải xanh: 500g.
- Giá đậu sống: 250g.
- Đậu ve: 200g;
- Gừng tươi, 3 quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá.
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
- Mì trứng: Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần làm mềm. Trường hợp bạn sử dụng mì trứng khô, thì hãy luộc mì với 1 thài dầu ăn (để mì có độ nuột nà và không bị kết dính) đổ ra rôt, xả qua lại với nước lạnh, để ráo.
- Tôm: làm sạch, bóc vỏ.
- Mực: làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp tôm, mực với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa đường, ¼ thài dầu ăn, ½ thìa hành, toi đã băm nhuyễn.
- Chả cá viên: Cắt làm đôi.
- Rau c���i xanh: Làm sạch, cắt khúc 4cm.
- Giá đậu sống: Rửa sạch, nhặt rễ, để ráo.
- Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
- Hành lá: Làm sạch, cắt khúc 3cm.
- Đậu ve: làm sạch, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, Tỉa hoa dáng dài hoặc dáng tròn tùy thích.
- Hành tây: Bổ cau miếng nhỏ.
- Ớt trái: tỉa hoa trang trí 1 quả, 2 quả còn lại thái lát.
Thực hiện món mì xào hải sản
- Phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn, cho tôm, mực vào xào lăn qua, khi vừa chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng;
- Tiếp tục phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút, cho cà rốt, đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa, để riêng;
- Tiếp đó, bạn phi dầu với gừng tươi thái chỉ (đối với các món ăn hải sản, một chút gừng tươi sẽ là gia vị điều hòa giúp bạn khống chế được tính mát của hải sản đồng thời cho món ăn có thêm vị ngon đặc trưng của nó);
- Cho cải xanh, giá đậu sống vào đảo khoảng 1 phút thì thì cho hỗn hợp tôm, mực, chả cá viên, đậu ve, cà rốt đã xào chín ở trên vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước sôi, ½ thìa dầu ăn rưới nhẹ lên trên để tạo sự nuột nà cho món ăn;
- Đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho hành lá, hành tây lên trên, rắc nhẹ ½ thìa tiêu để tạo mùi thơm là bạn đã hoàn thành món mì xào hải sản rồi đấy.
Yêu cầu món ăn
-
Món mì xào hi sản có màu sắc đẹp mắt, vị vừa ăn, mì không bị khô, lượng nước vừa sít.
-
Các thành phần làm món mì xào ngấm đều gia vị, vùa chín tới, không quá mềm, nhìn sợi mì óng ả, nuột nà.
-
Rau cải, đậu ve có màu xanh tươi hấp dẫn và có độ giòn ngon.
Trình bày và thưởng thức món ăn
-
Khi bày món mì xào hải sản ra đĩa bạn nên cho mì nằm phía dưới và các thành phần khác lên trên để tạo ra vẻ hấp dẫn của món ăn, cho thêm ớt tỉa hoa lên trên và rắc nhẹ một chút tiêu để trang trí nữa nhé;
Cho ớt thái lát vào một chén nhỏ và rót nước tương vào để ăn kèm, món ăn sẽ thêm phần đậm đà.ông thức cho món mỳ xào hải sản cực chuẩn
Cách 3:
- Mì xào hải sản vừa dễ làm vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tại sao không thử làm nhỉ?
Nguyên Liệu:
- 300g mì trứng
- 100g tôm sú
- 50g mực nang
- 50g cá viên
- 50g cồi sò điệp tươi
- 30g bông cải xanh
- 30g bông cải trắng
- 50g cà-rốt
- 30g nấm rơm
- 10g tỏi băm
- 5g gừng tươi
- 30g đậu Hà Lan
- 1 thìa cà-phê nước tương
- 1/2 thìa cà-phê dầu hào
- 1/5 thìa cà-phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê đường
- Muối, tiêu, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Mì trụng sơ qua nước sôi, cho ngay vào nước lạnh, vớt ra, để ráo, trộn thêm 1 chút dầu ăn để không dính.
- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khía bông.
- Bông cài tách miếng nhỏ
- Trụng sơ bông cải, đậu Hà Lan, cà-rốt tỉa hoa.
- Phi thơm tỏi bam, gừng thái sợi vơi1,5 thìa súp dầu ăn. Cho hải sản, nấm vào xào, gần chín cho bông cải, cà-rốt, đậu Hà Lan vào. Nêm nước tương, hạt nêm, dầu hào, đường, 1/4 thìa cà-phê muối. cuối cùng mới cho mì và dầu vừng vào, đảo đều, tắt bếp, thêm ít tiêu.
- Bạn cho mì xào ra đĩa, dùng kèm với nước tương có pha tương ớt, ớt thái lát.
Cách 4:
1. Nguyên liệu
- 1 gói mỳ ăn liền
- 0,5 kg mực và tôm
- ½ quả cà chua
- ½ củ hành
- 2 tép tỏi
- 4 quả ớt
- Vài nhánh cần tây
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 ½ thìa nước mắm
- 1 ½ thìa canh nước cốt chanh
- ½ thìa canh đường
2. Cách làm
Rửa sạch cần tây, thái thành từng miếng có độ dài 2 – 3 cm.
Băm nhỏ ớt, tỏi. Bỏ hạt.
Bóc vỏ hành, thái mỏng. Rửa sạch cà chua, thái miếng mỏng.
Cho đường, nước cốt chanh, tương ớt, nước mắm, ớt và tỏi vào một bát nhỡ. Trộn đều.
Làm sạch tôm và mực, thái nhỏ, bỏ đầu.
Cho nước vào nồi, đun sôi. Thả tôm, mực vào, đun trong 1 – 2 phút.
Vớt tôm và mực ra trộn chung trong bát hỗn hợp chanh, ớt.
Trộn đều cho hải sản ngấm sốt.
Trần qua mỳ trong nước sôi 1 – 2 phút.
Cho mỳ vào bát hỗn hợp sốt. Đảo đều.
Thêm cà chua, hành vào bát trộn.
Thêm rau cần. Đảo đều.
Đổ tất cả vào chảo. Xào trong 5 – 7 phút.
Lấy mỳ và hải sản ra đĩa thưởng thức.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Món mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:- 200g mì Hàn Quốc đông lạnh
- 5g tỏi
- 30g hành tây
- 30g cà rốt
- 10g cải thìa
- 20g nấm hương (hoặc nấm rơm tùy thích)
- Hải sản: 200g tôm, 100g nghêu, 100g mực
- Ớt xanh, ớt đỏ
- 15ml sốt hàu
Phần nguyên liệu này dành cho 2 người ăn các bạn nhé!
Đến phần hành động này >:D<:
   |
Bước 1: - Đập dẹp tỏi, cắt hành tây thành từng lát mỏng và xắt cà rốt thành từng sợi dài. |
 |
Bước 2: - Rửa sạch rau cải thìa. |
 |
Bước 3: - Ngâm nấm với nước và 1 ít muối rồi thái lát. |
 |
Bước 4: - Chần nước sôi các loại hải sản cho chín tái. Các bạn không cần luộc chín vì chúng mình sẽ xào hải sản thêm 1 lần nữa. |
 |
Bước 5: - Giờ thì chúng mình chuyển qua thái ớt nè. Nếu không ăn được cay thì các bạn dùng toàn bộ là ớt chuông nhé! |
 |
Bước 6: - Luộc mì qua nước sôi. |
 |
Bước 7: - Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Cho tỏi và ót xanh vào phi rồi thêm hải sản vào xào đến khi vừa chín. |
 |
Bước 8: - Thêm cà rốt và ớt đỏ vào. |
 |
B��ớc 9: - Cuối cùng, mình cho cải thìa và mì đã luộc vào chảo, thêm gia vị và sốt hàu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên cho đến khi chín vừa ăn. |
 |
Bước 10: - Rắc thêm vừng đen lên trên cho thật đúng phong cách Hàn Quốc nữa nhé! |
Thật hấp dẫn mà lại đơn giản quá các bạn nhỉ!
Mì trứng xào hải sản món ngon dễ làm
Hướng dẫn làm món mì xào hải sản ngon
Mì xào hải sản ăn ngon, đủ chất
Cách làm mì xào giòn ngon nhất
Cách làm mỳ Ý hải sản hấp dẫn
Cách làm nui xào hải sản đơn giản mà ngon miệng
(ST)
