Cách làm yaourt phô mai Đà Lạt cả nhà đều thích

Cách làm yaout phô mai Đà Lạt

Loại sữa chua phô mai béo ngậy, đặc biệt lớp váng sữa ở trên rất dẻo, quánh khiến mẹ nàng cũng mê. Nên giờ trong nhà làm 2 loại, một loại ngọt cho con gái và bố, một loại ko đường cho mẹ... tẩm bổ .




Công thức:
- 1000ml sữa tươi không đường (có sữa dê thì tuyệt )
- 200ml sữa đặc có đường (sữa ông Thọ giật nắp đậm đặc và ngọt hơn)
- 100ml - 110ml sữa chua men
- Một chút muối, va ni
- 2 - 3 miếng pho mai bò cười (tùy thích độ béo ngậy)

Phô mai cho vào nồi nghiền nát trên bếp nhỏ lửa. Đổ sữa tươi, sữa đặc có đường, muối, vani vào hòa đều trên bếp để lửa nhỏ. Khi sữa hòa đều cùng phô mai đun nóng già tay (khoảng 40độ). Tắt bếp, đổ men vào hòa đều tay (dùng phới đánh trứng quấy đều, nhẹ tay tránh tạo bọt).
Đổ sữa vào cốc cho vào máy để 5h là ok.
Làm sữa chua không đường không cho sữa đặc có đường và ủ khoảng 4h là ok.
Cầu kỳ hơn có thể dùng phô mai tươi tự làm giống như cách làm sữa chua nhưng để thời gian lâu hơn để tách nước trong sữa chua sau đó lọc qua vải.

1. Yaourt Phô Mai Giảm béo

Yaourt (sữa chua) giàu canxi là liều thuốc giảm béo kỳ diệu. Canxi từ sữa có ảnh hưởng lên hoạt động của các tế bào mỡ, giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng. Yaourt còn có tác dụng bình ổn lượng cholesterol trong máu…

2. Yaourt Phô Mai Chữa hôi miệng

Thật khó tin là yaourt không đường có thể làm giảm lượng chất hydrogen sulphide – nguyên nhân gây ra chứng hôi miệng. Nếu bạn ăn 1 hũ yaourt mỗi ngày, bạn sẽ thấy hơi thở của mình bớt mùi hơn, ngay cả mảng bám trên lưỡi cũng sẽ giảm đáng kể.

3. Yaourt Phô Mai Tốt cho ruột

Sữa chua là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa và khuẩn lactic trong yaourt đã tăng cường sự kéo dài cho đường ruột. Những người mắc các bệnh đường ruột: đau dạ dày, tiêu chảy, đầy hơi, táo bón… có thể giảm bớt sự khó chịu bằng cách bổ sung vào khẩu phần ăn 1 – 2 hũ yaourt mỗi ngày.

4. Yaourt Phô Mai Giúp xương chắc khỏe

Lượng canxi trong yaourt cũng tương đương với sữa tươi, giúp bổ sung nhu cầu khoáng chất cần thiết hàng ngày cho phát triển xương, răng và phòng chống bệnh loãng xương. Hãy ăn 1 – 2 hũ yaourt mỗi ngày để bổ sung lượng canxi cho cơ thể.

5. Yaourt Phô Mai Tăng cường hệ miễn dịch

Yaourt kích thích cơ thể sản xuất các chất kháng sinh giúp cơ thể chống lại các bệnh do virus gây ra: bệnh viêm mũi dị ứng, cảm lạnh hoặc cảm cúm… Không những thế, khuẩn Lactobacilli trong yaourt còn có tác dụng giảm thiểu nguy cơ tử vong bị ung thư ruột kết và trực tràng.

Đối với trẻ, hệ tiêu hóa cũng như răng vẫn còn yếu, ba mẹ cần chọn loại yaourt hợp khẩu vị, mềm và có độ mịn giúp bé dễ ngậm tan.
Chất đường trong yaourt chỉ còn khoảng 1/2 lượng lactose ban đầu do đã chuyển thành lactic nên rất phù hợp với người thiếu men và không gây rối loạn tiêu hóa.
6. Yaourt Phô Mai Cho một trái tim khỏe mạnh
Các nhà nghiên cứu Canada gần đây đã phát hiện ra rằng, những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm có probiotics, nhất là những sản phẩm có chứa một chủng Lactobacillus reuteri probiotic sẽ có tác dụng làm giảm gần 9% các LDL (cholesterol “xấu”) và giảm lượng cholesterone trong cơ thể trong 6 tuần.
7. Yaourt Phô Mai giúp Giảm lo lắng
Những người đã bổ sung probiotics có chứa các chủng cụ thể của Lactobacillus và Bifidobacterium longum trong khoảng 30 ngày sẽ có thể ít phải chịu những căng thẳng hoặc stress hơn so với những người không dùng các chế phẩm sinh học này. Đó là kết luận được đăng trên một tờ báo chuyên về nghiên cứu Dinh dưỡng ở Anh.
Khi mua về các bạn có thể chế biến thành các món ăn , giải khát theo sở thích:

Yaourt Phô Mai trái cây
Thành phần nguyên liệu:
- 1 hũ yaourt Phô Mai
- 4 trái dâu tây
- 2 múi mít
- 1/4 trái táo
- 1 miếng thơm
- 1 miếng chanh
- 2 thìa cà phê sữa đặc
- đá bào
Hướng dẫn:

Rửa sạch dâu. Dùng 2 trái dâu và mít, táo, thơm cắt hạt lựu, cho vào ly.
Trút yaourt phô mai lên trên trái cây. Rưới sữa đặc lên và vắt chanh vào.
Thêm đá bào lên trên cùng.
2 trái dâu còn lại cắt lát mỏng, đặt xung quanh miệng ly để trang trí.

Yaourt phô mai Thanh Long

Nguyên liệu:
- 2 quả thanh long.
- 50gr chuối.
- 1 hủ yaourt lỏng.
- 1/2 ly sữa tươi.
- 1 thìa súp đường cát.
Thực hiện:

Cắt vát 1 mặt quả thanh long, lầy phần ruột bên trong thái miếng nhò.
Lột vỏ chuối, thái nhỏ.
Hòa tan đường và chút nước, thắng vừa vàng sóng sánh là được.
Cho thanh long, chuối và sữa chua vào máy xay sinh tố, xay vừa nát.
Cho hỗn hợp sinh tố vào quả thanh long đã khoét ruột, rưới nước đường lên, dùng ngay.
Mách nhỏ: Không nên xay thanh long quá nhuyễn, sinh tố sẽ mất ngon.

Yaourt Bí Đỏ

Nguyên liệu:
- 200gr bí đỏ.
- 1/2 hũ yaourt lỏng.
- 2 thìa súp vani.
- 1/2 bát sữa tươi.
- 3 thìa súp đường.
- 1 nhúm muối.
- 1 bát nước đun sôi để nguội.
Thực hiện:

Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với chút nước, xay nhuyễn.
Lấy bí ra, cho vào nổi nấu trên lửa nhỏ, thêm đường. muối vào khuấy tan.
Bí đỏ chín, nhấc xuống, để nguội.
Cho bí, yaourt, sữa tươi, vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Đổ ra ly, ướp thật lạnh trước khi dùng

Mách nhỏ: Có thể hấp bí để giữ độ ngọt của sinh tố.

Chuối Xay Yaourt
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối già.
- 2 hũ yogurt nha đam.
- 2 thìa súp sữa đặc có đường.
- 2 bát đá viên
- 1 viên kem dừa
Thực hiện:

Chuối già lột vỏ, thái khối nhỏ. Lưu ý: bạn chọn mua chuối dẻo, vừa chín tới xay mới thơm, ngon.
Đá viên rửa sơ cho sạch. Yogurt để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho đá viên vào máy, xay nhuyễn. Sau đó mới cho chuối vào cùng với sữa đặc, yogurt, kem dừa. Dùng que khuấy đều các nguyên liệu.
Cho chuối xay ra ly. Trang trí thêm lát chuối trên miệng ly.

Mách nhỏ: Để chuối xay được mịn đẹp, bạn xay ở tốc độ cao nhất. Không nên điều chỉnh lúc nhanh lúc chậm

Cam Yaourt
Nguyên liệu:
- 1 trái cam
- 1 hũ yogurt
Thực hiện:
Vắt nước cam, rồi bỏ vào máy sinh tố cùng với yogurt, đường cát trắng, đá nhuyễn xay lên. Khi hỗn hợp đều thì dùng được. Món này rất dễ uống và để tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Yaourt trái cây kem tươi
Nguyên liệu:
- Yaourt: 1 hũ
- Dâu tây: 20g
- Thanh long: 20g
- ½ trái xoài,
- 4 quả lê, quả táo tàu,
- 1 ống quế,
- 1 quả cherry,
- 1 cây dù trag trí,
- 50ml sữa đặc,
- 100ml siro dâu,
- 1 viên kem tươi;
- Đá bào
Cách làm:

Thanh long, xoài, lê, táo, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn hoặc xắn viên tròn tùy thích.
Dâu tây ngâm nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch, lấy một nửa xắt hạt lựu, nửa còn lại xắt lát mỏng.
Mở nắp hộp yaourt, cho yaourt, sữa đặc vào ly tùy thích, dùng thìa đánh đều hai nguyên liệu này, sau đó cho đá bào vào, chế siro dâu lên trên.
Cho thanh long, xoài, lê, táo tàu vào ly yaourt, để viên kem tươi lên trên các nguyên liệu, trang trí bằng ống quế, quả cherry, cây dù và lát dâu tây mỏng, ăn lạnh rất ngon.

Sữa Yaourt thơm
Nguyên liệu:
- 10 quả dâu
- 1/2 quả thơm
- 200ml yaourt.
Thực hiện:
• Dâu và thơm thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau. Có thể cho thêm một ít đường và đá viên, tùy khẩu vị.
Thưởng thức: Dùng làm món tráng miệng, phù hợp với những người ăn kiêng, làm đẹp da.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Một số lưu ý khi sử dụng Yaourt:

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần lưu ý những điều sau đây. Yaourt (sữa chua) là lọai sản phẩm được chế biến từ sữa, rất được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao, dể hấp thu và đặc biệt là tác dụng cải thiện hệ vi sinh vật có ích trong đường ruột. Tuy nhiên, khi sử dụng sữa chua bạn đừng quên:

Không ăn sữa chua khi đang đói, vì sữa chua có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2-3 giờ sau khi dùng thức ăn khác.

Không dùng sữa chua quá hạn sử dụng vì thành phần dinh dưỡng và độ pH của sữa biến đổi, không tốt cho sự hấp thu.

Một số người quá cẩn thận, làm chín sữa chua trước khi sử dụng, điều đó cũng không tốt. Các loại vi khuẩn lactic trong sữa phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 40-50 độ C. Tập đoàn vi khuẩn này giúp tăng cường tiêu hóa, làm sạch đường ruột, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối và giúp cân bằng hệ vi sinh vật có ích trong ruột. Khi nấu chín, các tác dụng kể trên mất đi, đồng thời sữa bị vón, mất mùi vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm này.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Cách làm Kem sữa chua vị dưa