Cách làm salad trộn Nga tuyệt ngon

Nguyên liệu

Salad  là 1 trong những món ăn quốc hồn, quốc túy của người Nga. Có rất nhiều loại salad nhưng salad Olivier  luôn là  món không thể thiếu được của người Nga trong những dịp đại lễ. Món salad này có thành phần cơ bản  là:

- Xúc xích
- Khoai tây
- Cà rốt
- Trứng
- Mayonnaise

Olivier là tên của vị đầu bếp đã nghĩ ra món salad này khi ông làm việc tại 1 nhà hàng ở Moscow. Cách làm salad Olivier nguyên thủy khác khá nhiều so với món salad Oliver chúng ta ăn bây giờ. Món salad mà ông nghĩ ra để dành cho tầng lớp quý tộc với những nguyên liệu đắt tiền.

Tuy nhiên, cùng với thời gian, món salad Oliver đã được bình dân hóa. Giờ đây từ tầng lớp nông dân, trí thức, hay quý tộc đều có salad Oliver của riêng mình. Dựa trên 4 thành phần cơ bản của Olivier.

Để làm salad Nga ( salad Olivier) ngon thì mayonnaise ngon là rất quan trọng!

Bạn nên chọn mua sốt mayonnaaise có mã vạch 46 ( mã sản phầm xuất xứ từ Nga) bạn sẽ có món salad mang đậm hương vị Nga.

Cách làm:

Khoai tây, cà rốt, trứng  rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ.

Không nên gọt vỏ khoai tây cà rốt, cắt hạt lựu rồi luộc. Làm như vậy salad sẽ có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt hơn nhưng bị mất rất nhiều vitamin từ vỏ khoai tây, cà rốt.

Khoai tây, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.
Trứng: tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Phần lòng trắng thái hạt lựu. Lòng đỏ để nguyên đến trước khi trộn mayonnaise thì bóp nhuyễn.

Ngô cho ra khỏi hộp, để thật ráo nước.

Táo xanh, thì là, mùi tây: rửa sạch.

Táo xanh thái hạt lựu. Mùi tây, thì là thái nhỏ.

Không nên gọt vỏ táo xanh vì vitamin trên vỏ táo rất nhiều. Ví lí do an toàn thực phẩm thì có thể gọt vỏ táo.

Quả oliu cắt làm 4.
Dưa chuột muối thái hạt lựu.

Công đoạn chuẩn bị đã hoàn tất:

Nếu chuẩn bị trước cho ngày hôm sau thì không nên bóp nhuyễn lòng đỏ và trộn mayonnaise luôn mà bọc kín bằng giấy nilong bọc thức ăn bảo quán ở ngăn mát tủ lanh. Mayonnaise cũng bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Trộn hỗn hợp rau quả với mayonnaise trước khi ăn khoảng 2-3 tiếng và bảo quản lạnh.
Tốt nhất nên đeo bao tay nilong chuyên dụng để trộn salad, nếu không có bao tay thì dùng đũa, đảo đều và nhẹ tay.

Salad có thể bảo quản trong âu thủy tinh to, khi ăn cho ra bát hoặc có thể bày vào những cốc bằng bột mì nướng khi dùng trong tiệc đứng:
 

Cách 2:
 

Salad Nga

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây cỡ vừa 
- 3 củ cà rốt cỡ vừa   
- 4 quả trứng gà  
- 200g Giò lụa  
- 10 quả dưa chuột bao tử muối  
- 1 hộp đậu Hà lan  
- Hành, thì là
- Sốt mayonnaise

Salad Nga là món ăn giúp chống ngán nhưng nó cũng có đầy đủ chất dinh dưỡng từ một số thực phẩm và các loại rau, củ, quả (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Khoai tây, cà rốt, trứng rửa sạch.

- Bắc 2 nồi nước lên bếp, 1 nồi luộc trứng, 1 nồi luộc khoai tây và cà rốt.

Chú ý khi luộc khoai tây và cà rốt:

- Luộc riêng biệt, không nên luộc chung vì chúng sẽ mất màu và vị.

- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước. Nước sôi thì cho củ vào luộc. Để lừa vừa. Dùng dao xăm thử xem củ đã chín chưa.

- Củ chín, cho ra đĩa để ráo nước, để hơi ấm thì gọt vỏ. Củ sau khi luộc nên gọt vỏ rất dễ.

- Khoai tây cà rốt sau khi nguội thì xắt hạt lựu.

- Dưa chuột muối, giò lụa, trứng cũng xắt hạt lựu. Lưu ý chừa lại 1 quả trứng thái lát hoặc múi cau để trang trí.

- Đậu Hà Lan bỏ nước lấy phần hạt, để ráo nước

- Hành, thì là rửa sạch và xắt nhỏ

- Cho tất cả các nguyên liệu sau khi đã xắt hạt lựu vào tô lớn, trộn đều.

- Cho xốt mayonnaise vào rồi trộn đều lần nữa.

- Trang trí với trứng thái lát hoặc múi cau và mùi (ngò rí)

Cách 3:

Nguyên liệu chính làm món Salad Nga của tớ đây

-       Cà rốt, khoai tây (đây là 2 hương vị truyền thống phải có nhé :D)

-       Dưa chuột (cái này tớ cho thêm vào vì muốn giảm lượng khoai tây ăn cho đỡ béo ;) )

-       Táo (Tớ cho táo vào vì thích Apple Salad ;), thử cho vào cũng ổn lắm :D)

-       Ớt chuông (vì chồng tớ thích nên tớ cũng add them vào :D)

-       Ham (thịt nguội) – Cái này cũng là vị truyền thống của Salad Nga :)

-       Và tất nhiên là sốt mayonnaise

Cách làm siêu đơn giản :D, chỉ có hơi lích kích màn gọt với cắt các nguyên liệu thôi ^^

-       Rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt tất cả các nguyên liệu ra thành viên nhỏ hình vuông. Riêng đối với táo thì khi cắt phải ngâm qua nước muối để tránh cho táo bị thâm và chát khi trộn sau này nhé.

Cắt các nguyên liệu làm Salad Nga như thế này nhé ^^ (cà rốt, ớt chuông, dưa chuột)

Riêng táo sau khi gọt, cắt nhỏ ra thì nhớ ngâm vào nước muối nhé :)

-       Luộc khoai tây rồi cho cà rốt vào sau vì khoai tây lâu chín hơn cà rốt. Khi luộc nhớ cho thêm chút muối để làm vị khoai tây và cà rốt thêm đậm đà hơn. Luộc khoảng 5-10′ tới khi cả 2 chín tới thôi nhé, vớt ra rồi để nguội :)

Luộc khoai tây trước rồi cho cà rốt vào sau. Được vớt ra rổ để nguội :)

-       Cuối cùng xếp tất cả các nguyên liệu vào một cái khay rồi cho khoảng 2,3 thìa mayonnaise vào trộn lên rồi dần dần thêm vào cho tới khi các nguyên liệu hòa quện vào nhau như hình sau là đc ^^ Cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi ăn.

Xếp các nguyên liệu vào khay :)

Trộn đều các nguyên liệu với sốt mayonnaise như thế này là hoàn thành xong món Salad Nga rồi đấy :) Chờ 1- 2 tiếng để trong tủ lạnh là có thể mang ra serve đc rồi :D

Món ăn này có thể là món ăn khai vị, hoặc ăn kèm với cơm :) Riêng với tớ thì nó có thể thay cho 1 bữa chính :D Đặc biệt là rất thuận tiện mang đi làm vào buổi trưa :D Ăn rất đầy đủ chất mà cũng k lo quá béo hehe. Với số lượng tớ làm như thế này thì có thể ăn vài bữa. Vì có thể giữ trong tủ lạnh vài ngày nên tớ thường làm luôn một thể. Làm như vậy cũng k cách rách quá lâu đâu cả nhà ạ :D

Nhìn đĩa Salad Nga trông thật bắt mắt và đáng iu ^^ Thèm thèm quá :D

Cả nhà hãy làm thử và thưởng thức salad Nga với dấu ấn của chính bản thân mình nhé ;) Hi vọng cả nhà tiếp tục share cách làm salad Nga để tớ còn học hỏi và biết cho thêm nhiều vị vào nữa .

Biến tấu chút cách làm salad Nga truyền thống trong mùa dứa này, bạn chỉ cần cho thêm dứa hộp là hương vị sẽ dậy thơm rất tuyệt.

Với cách làm salad Nga vị dứa tuyệt thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

- 1 hộp nhỏ dứa đóng hộp. Bạn có thể tự làm dứa hộp hoặc mua ở siêu thị

- 250g dưa chuột muối

- 300g khoai tây

- 400g thịt dăm bông

- 300g cà chua

- 320g ngô đóng hộp

- 400g xốt mayonnaise, bạn có thể tự làm xốt mayonnaise hoặc dùng loại có bán sẵn

- 1 nắm nhỏ hành hoa, 1 nắm rau mùi và 1 thìa bột canh

	Bước 1: Nguyên liệu không thể thiếu trong salad Nga truyền thống là thịt dăm bông. Trước tiên bạn thái con chì cho thịt dăm bông thành các sợi nhỏ.
	Bước 2: Sau đó bạn cắt bỏ núm cà chua, bổ đôi và vắt bớt hạt nếu thấy cà chua quá nhiều hạt. Xắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thái nhỏ hành hoa cho vào cùng cà chua, nếu bạn không thích mùi hành hoa tươi sống thì có thể thay bằng rau mùi thái nhỏ, vị rau mùi sẽ dễ ăn hơn.
	Bước 3: Khoai tây có thể để nguyên vỏ luộc chín cùng nước muối nhưng nếu bạn nướng khoai tây thì hương vị sẽ thơm ngon hơn. Khi khoai tây chín, còn nóng, bạn lột bỏ vỏ, đợi nguội thì xắt nhỏ hạt lựu.
	Bước 4: Tháo các nguyên liệu đóng hộp ra khỏi hộp, để ráo nước. Dưa chuột muối và và dứa đóng hộp được xắt hạt lựu như khoai tây. Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế sẵn: dăm bông, cà chua, hành hoa hoặc rau mùi, khoai tây, ngô, dưa chuột muối và dứa đóng hộp.
	Bước 5: Sau cùng bạn rắc phủ đều bát salad 1 thìa bột canh và đổ toàn bộ xốt mayonnaise vào trộn đều. Bởi các nguyên liệu đóng hộp đã có sẵn muối nên bạn không nên cho nhiều bột canh thêm nữa. Bọc kín và để bát salad trong ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút - 20 phút cho ngấm đều hương vị.

Cách làm salad Nga truyền thống thực sự rất đơn giản, nhanh hoàn thành mà rất dễ ăn, nhất là khi bạn sử dụng toàn nguyên liệu đóng hộp có sẵn. Dứa đóng hộp có hương vị rất đặc trưng, khi trộn cùng salad Nga sẽ dậy nguyên mùi thơm của mùa dứa đang chín.

Theo Afamily

Thật thú vị khi món ăn bạn làm có hương vị của mùa, của không gian hiện tại. Bạn hãy thử cách làm salad Nga mới lạ này và cùng thưởng thức nhé!

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Vật liệu (cho 6 người): 1 củ cải trắng; 1 củ cà rốt; 1 trái su su nhỏ; 100 g đậu Hà Lan hột; 300 g tôm đất; tiêu, muối, bột ngọt (nếu thích); 100 g jambon; 6 lát jambon mỏng; 1 búp xà lách; 2 quả trứng gà; 2/3 chén dầu ăn, giấm, ngò (persil); 1 muỗng xúp tỏi băm.
Cách làm:
Chuẩn bị: Cà rốt + củ cải trắng: gọt vỏ, xắt hột lựu, luộc chín để ráo. Trái su gọt vỏ xắt hột lựu, luộc chín để ráo. Tôm đất rửa sạch hấp chín với chút giấm để nguội, lột vỏ, bỏ đầu, xắt hột lựu. Ðậu Hà Lan hột luộc chín, để ráo. 100 g jambon xắt hột lựu. Xà lách + ngò: lặt rửa sạch để ráo. Trứng gà: 1 quả luộc chín dùng chỉ xắt thành từng múi để trình bày; quả còn lại dùng để làm xốt dầu trứng (sauce mayonnaise) như sau: Lấy tròng đỏ trứng cho vào tô, dùng một cái nĩa quậy đều một chiều theo chiều kim đồng hồ, vừa quậy vừa nhểu từng giọt dầu ăn vào, tiếp tục làm cho đến khi hết số dầu, xốt đặc, cho vào tỏi băm + giấm quậy đều (phần xốt này, có thể mua một hộp sauce mayonnaise tại các siêu thị).
Chế biến: Trộn chung jambon xắt hột lựu + tôm + cà rốt + củ cải trắng + trái su + đậu Hà Lan hột + 1/2 xốt dầu trứng cho đều, nêm lại với muối + tiêu cho vừa ăn.
Trình bày: Cuộn 6 lát jambon lại thành 6 cái quặng (phễu) dùng tăm nhọn ghim dính, múc rau củ cho đầy vào từng quặng, phần rau củ còn lại bày vào đĩa có lót xà lách, trên mặt xếp các quặng có chứa rau củ. Trang trí thêm với ngò + xốt dầu trứng còn lại. Dọn ăn với muối tiêu.

300 g r giá , 250 g r hành tây , 2 tép tỏi ta , 6 muỗng cà phê dầu ăn , 3 muỗng tương ớt , 2 quả ớt tươi , 1 /2 quả chanh

Thực hiện:

Giá rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo nước. Hành tây thái nhỏ (dạng sợi). Tỏi bóc vỏ, đập nát. ớt thái lát mỏng, bỏ hạt

Salad tôm hấp tỏi

Vật liệu: cho một đĩa/bàn.

- 1/3 cây cải nhúng thật tươi.

- 12 con tôm sú lớn còn sống.

- Pha hỗn hợp gia vị: 1 muỗng xúp tỏi băm + 1/2 muỗng muối + 1 muỗng nhỏ tiêu. Tẩm ướp đều hai mặt tôm. Ðể tôm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Cho tôm vào tủ lạnh trong thời gian ướp. Bắc nồi nước vừa, để nước sôi già mới cho tôm vào hấp. Trước khi hấp, dùng một đĩa khác cùng cỡ đĩa để tôm, để lên mặt tôm, rồi mới cho vào nồi cả hai đĩa. Cách hấp này giúp con tôm khi chín sẽ thẳng, không cong lại, dễ trình bày món ăn đẹp mắt. Tôm rất mau chín, canh chừng trong vài phút, tôm vừa chín đỏ là được. Hấp lâu, tôm sẽ dai và hết ngọt. Chắt lấy nước tôm hấp trong dĩa.

- Lấy nước hấp tôm, nêm từ từ vào chút giấm, đường, tiêu, muối, dầu ăn... cho hơi béo nhẹ, chua ngọt vừa miệng.

- Trải cải nhúng lên đĩa cho đẹp mắt, tưới hỗn hợp dầu giấm lên rau, sắp tôm hấp lên.

- Phần dầu giấm, cải nên chuẩn bị trong thời gian ướp tôm. Ðể sau khi hấp tôm, cho nước hấp tôm vào dầu giấm là dọn món ăn ra ngay.

Nguyên liệu: (6 người ăn)

Cà rốt thái chỉ: 1kg. Thì là băm nhỏ: 5g. Muối, tiêu, đường, dấm, dầu Simply : cho tùy theo khẩu vị.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với lượng vừa ăn.

Salad sau khi trộn có vị ngọt của cà rốt và vị béo ngậy của dầu, thơm vị đặc trưng. Sau khi làm xong có thể ăn ngay.

Xếp các loại rau tươi vào bát hoặc đĩa. Cắm các loại hành tây, cà rốt, dưa chuột, ớt Ðà Lạt, cà chua sao cho đĩa rau trông đẹp mắt. Sau đó múc riêng một bát nhỏ nước sốt để khi ăn trộn đều đĩa rau.

Nguyên liệu: (6 người ăn)

Các loại rau tươi (xà lách hay rau có thể ăn sống... nhưng không lẫn rau thơm), 1 quả dưa chuột thái lát, 1 quả cà chua bỏ ruột thái que hương, 1/2 quả ớt Ðà Lạt xanh thái chỉ, Một chút hành tây và cà rốt thái chỉ.

Nước sốt: trộn dầu Simply cùng với hành tây băm nhỏ, muối tiêu, dấm. Nêm vị hơi chua, ngậy, đậm đà.

Nguyên liệu: (6 người ăn)

Sausages: 300g (giò hoặc chả... có thể mua ở siêu thị), ớt Ðà Lạt ngọt và xanh: 40g, hành tây: 40g, cỏ thơm: 5g ( mua ở Siêu thị ).

Nước sốt: cần tây và hành tây băm nhỏ trộn đều cùng với muối, hạt tiêu,dấm, dấm đỏ và dầu Simply, nêm vị hơi chua, ngậy. Các nguyên liệu thái sẵn trộn cùng với nước sốt.

Salad có vị hơi chua béo ngậy của dầu, đậm đà của các nguyên liệu.

Nguyên liệu: (6 người ăn)

• Cá ngừ hộp trong dầu: 300g
• Dưa chuột thái quân cờ: 2 quả
• Hành muối: 1/4 lọ (15g)
• Hành tây thái quân cờ: 20g
• ớt Ðà Lạt thái quân cờ: 20g
• Cà chua bỏ hạt thái quân cờ: 40g
• Dưa chuột muối: 1/4 lọ (15g)
• Muối: 05g, dấm: 10 ml, dầu đậu nành Simply: 30 ml, trứng luộc: 3 quả.

Cách làm:

Cá ngừ đổ ra rổ sạch cho ráo dầu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu thái quân cờ với cá, muối, dầu và dấm nêm vừa ăn.

Salad cá ngừ khi trộn xong có vị hơi chua, béo ngậy của dầu và vị đậm của cá.

 

Cách làm các món salad siêu tốc
Hướng dẫn làm salad Nga ngon đúng điệu
g dẫn làm món salad Nga ngon đúng vị
Những món salad ngon
Salad bắp cải cà rốt hấp dẫn cả nhà
Món ăn truyền thống của người Nga
Món salad cà chua dưa chuột thanh đạm ngày Tết
Cách trộn salad ngon



(ST)