Các món ăn từ chả cá cực hấp dẫn

Bạn đã chán với thịt gà, thịt lợn, hay thịt bò và cả cá nữa? Bích Hằng giới thiệu những món ăn ngon rất lạ và cự kỳ dễ chế biến từ chả cá. Các bạn tham khảo và thay đổi thực trong đơn mỗi ngày nhé.

Các món ăn ngon lạ và dễ làm từ chả cá

Sắc vàng của chả cá Vân Đình

Chả cá thu nướng sả

Nguyên liệu:
- 200gr cá thu, 20gr mỡ, 4-5 cây sả, 1 quả chanh, xà lách,
- 3 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê đường, bột nêm ( hoặc bạn có thể dùng nước mắm cho thơm và dậy mùi ).

Cách làm:
- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu trộn với đường, phơi nắng.
- Lọc bỏ xương và da cá thu, cho vào cối quết thật nhuyễn.
- Cho 1 thìa cà phê mắm tôm, mỡ, chút bột nêm vào cá, trộn đều.
- Quấn cá đã quết vào đầu cây sả, nướng chín.
- Pha 2 thìa cà phê mắm tôm còn lại với ớt, chanh, tỏi.

Chả cá thu kho tiêu

Nguyên liệu:
-300g chả cá thu
-Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm:
- Chả cá thu cắt miếng vừa ăn cho vào bát, cho hết gia vị vào, trộn đều để 30 phút cho chả cá ngấm gia vị.
- Cho chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau nêm nếm lại lần nữa và kho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu là xong.

Chả cá sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- 1 muỗng cà phê bột bắp hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh
- 3 muỗng cafe giấm gạo, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước sốt cà chua
- Ớt chuông xanh đỏ, hành hoa, ¼ muỗng cà phê muối, 300grm chả cá chiên ( chả cá đồng tươi như trôi, rô phí, trắm hoặc thác lác )

Cách làm:
- Ớt chuông, hành hoa thái nhỏ để riêng.
- Cho dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi nghiền vào đảo cho thơm. Cho ớt chuông vào đảo đều cùng tỏi. Cho nước sốt vào chảo đun cùng, cho dấm và đường, muối vào đảo đều, cho bột đã hòa tan đều với nước lạnh vào. - Cho lửa nhẹ thấy nước sốt hơi sánh tắt bếp .
- Chả cálăn sơ qua bột chiên giòn hòa với trứng gà, cho vào chảo chiên giòn vớt để ráo dầu. Sắp ra đĩa và cho nước sốt lên, bước cuối cùng là thưởng thức thành quả của bạn.
Chả cá thác lác nấu chua
Nguyên liệu
Thịt cá thác lác 150 gr; Giá 50 gr; Thơm 1/4 trái; Cà chua 1 trái; Đậu bắp 4 trái; Me chín 1 vắt; Ngò gai, ngò ôm, hành củ, tỏi 1 ít.

Chế biến
- Cá thác lác trộn với chút tiêu, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn quết nhiều lần cho cá dai.
- Vo từng viên cá nhỏ đem chiên hơi vàng 2 mặt.
- Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Phi tỏi cho thật thơm, cho nước vào nấu canh. Canh sôi, cho nước cốt me, chả cá, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, ớt, thơm. Nêm vừa ăn. Canh sôi nhấc xuống cho ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ lên trên.

Dưa Chuột Xào Chả Cá

Nếu bạn mua dưa chuột thường, nên bỏ ruột, để món xào được khô, không có vị chua nhẹ do ruột dưa tạo ra.

Giá:25.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 300g dưa chuột baby.
- 150g chả cá rán.
- 1 củ hành tím.
- 1 nhánh hành hoa.
- 2 tép tỏi.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/4 thìa cà phê tiêu.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Chả cá rán rửa sơ, thái lát dài 4cm, dày 0.5cm. Khi thái, bạn nên để dao nằm hơi nghiêng để miếng chả được bản to.
- Hành hoa rửa sạch, bỏ rễ, để ráo, thái khúc dài khoảng 3cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo băm nhuyễn.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ 2 đầu, dùng dao răng cưa thái lát xéo dày khoảng 0,7cm.
- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho chả cá vào xào thêm khoảng 1 phút, sau đó cho tiếp dưa chuột. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi dưa thấm đều gia vị, cho hành hoa vào xóc đều, tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên trên, dọn kèm với 1 ít nước tương có ớt tươi thái lát.

Canh Cá viên Nấu Cải Thảo

Với món này bạn cần chú ý cải thảo bạn không nên để chín quá khi đó nó sẽ mền và bớt thú vị, chả cá bạn có thể tự làm thì chất lượng hơn cả không thì mua loại chả ngon ngon bạn nhé như thế chất lượng món ăn sẽ tăng lên đấy.

Nguyên liệu:
- 150g cải thảo
- 150g cá viên và chả cá
- 200ml nước dùng gà
- 6g tinh bột gà
- 5g muối
- 2,5g đường cát trắng
nữa muỗng tiêu
- 1 muỗng dầu mè
- Nửa muỗng gừng sợi
- 2 muỗng rượu kê

Cách làm:
- Cải thảo rửa sạch, cắt miếng.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng sợi vào phi thơm, sau đó cho cải thảo, rượu, nước dùng gà, tinh bột gà, cá viên, chả cá vào, nấu sôi, nêm gia vị rồi đậy nắp, để lửa nhỏ đến khi cải chín mềm thì cho tiêu và dầu mè vào là được.

Bún Chả Mướp ĐắNG

- Bạn có thể giảm bớt vị đắng của mướp đắng bằng cách đem mướp dắng ướp đá.

Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 20.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
- 300g bún tươi
- 1 quả mướp đắng
- 200g chả cá
- Hành tỏi băm
- Dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 bát nước mắm chua ngọt.
Thực hiện
- Chả cá quết thành miếng nhỏ, ướp hành tỏi băm, hạt nêm. Mứơp đắng rửa sạch, để ráo, bỏ ruột, thái lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào rán vàng đều.
- Dọn ra đĩa, dùng với bún tươi và nước mắm chua ngọt.

Salad Nụ Mướp:

-dọn ra tô ăn nóng

Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 65.000Vnd/ 4 phần

Nguyên liệu:
-300g nụ mướp
-200g chả cá
-1 củ khoai tây
-100g cà rốt
-50g thịt nạc dăm
-1 thìa súp nước tương
-50g cà chua
-1 thìa súp dầu ôliu
-1 thìa súp hành tím băm
-1 thìa súp nước cốt chanh
-1 thìa cà phê hạt nêm
-dầu ăn

Thực hiện:
-Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch , thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Nụ mướp rửa sạch để ráo
- Thịt nạc dăm ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, xào chín với dầu ăn. Cà chua rửa sạch băm nhuyễn. Chả cá cho vào chảo dầu nóng, rán vàng
-Phi thơm hành tím, cho cà chau vào xào, cho tiếp cà rốt, khoai tây vào xào chín. Kế tiếp cho nụ hoa mướp, chả cá vào, xào chín, nêm nước tương, hạt nêm, Sau cùng rưới nước cốt chanh vào, tắt lủa, rưới dầu ô liu vào

Mách bạn:
Bên trong nụ mướp thường có nhiều kiến, vì thế trước khi chế biến , bạn nên ngâm với nước muối để làm sạch kiến

Canh Chua Chả Cá Xoăn

- Bạn nên chọn những quả dứa có gai nở to, màu cam vàng. Đó là những quả dứa chín, nhiều nước, tạo vị ngọt tự nhiên cho canh.

Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 31.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
- 1 quả dứa chín (khoảng 500g)
- 150g chả cá xoăn
- 2 quả cà chua
- 2 nhánh rau ngổ
- 1 nhánh mùi tàu
- 3 tép tỏi
- 1 lít nước
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Thực hiện
- Dứa gọt vỏ, xoay mắt, thái miếng hình tam giác, dày 1cm. Cà chua rửa sạch, thái múi cam. Chả cá thái khoanh dày 1cm. Mùi tàu, rau ngổ bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm, cho nước vào nấu sôi, thả chả cá vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại, thêm dứa, cà chua, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp nước mắm. Canh sôi, thả rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt lửa.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng. Dọn kèm bát nước mắm ớt.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm 1

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm 2

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm 3

Để có món canh khổ qua nấu chả cá bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 2 trái khổ qua

- 100g chả cá thác lác hay cá thu

- Tỏi, hành tím, hành lá

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm 4

	Chả cá mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng múc bỏ ruột. Thái mỏng như lúc xào. Bạn nên rửa sạch khổ qua rồi cắt để tránh làm mất chất dinh dưỡng của khổ qua.
	Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cho nồi lên bếp, thêm tí dầu ăn vào rồi cho hành vào đảo cho thơm, xong cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng bạn mới thêm chả cá đã cắt vào, xào sơ.
Thêm lượng nước vừa đủ vào, nêm chút muối, nước mắm, hạt nêm, nấu cho đến khi nước sôi.

	Khi nước sôi thì trút khổ qua vào đun đến khi nước sôi lại lần nữa, khổ qua chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh khổ qua nấu chả cá ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tí tiêu.

Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm 14

Khổ qua có nhiều chất dinh dưỡng, nhiều công dụng trị bệnh tuyệt vời mà trong đó đặc biệt là tính giải nhiệt. Món canh khổ qua nấu chả cá sẽ là món canh thật ngon, thanh mát, giải nhiệt cho bạn và gia đình trong những ngày nắng còn lại của mùa hè và giúp bạn có bữa cơm thật ngon miệng cho cả nhà!

Chả cá kiểu Thái thơm ngon khó chối từ

Nguyên liệu:
-   600g cá phi lê, có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát
-   3 đến 4 lá chanh Thái hay lá chanh thường
-   3 đến 4 quả đậu đũa hay đậu cove, bạn nên chọn đậu còn non, để không ăn lẫn phần hột già của quả đậu
-   4 đến 5 cọng mùi tàu, hay còn gọi là ngò rí, chỉ lấy phần thân cứng, gần rễ, không dùng phần lá
-   Muối, nước mắm, hạt nêm, bột năng hay bột ngô, dầu ăn, hạt tiêu
-   Chấm kèm với tương ớt chua ngọt của Thái (bạn có thể mua tại các siêu thị) , lạc rang chín, giã thô.

Cách làm:

Chả cá xốt cà chua

Nguyên liệu:

- Chả cá: 100 - 200 g
- Cà chua: 2 quả
- Nấm hương: 10 tai
- Hành khô: 1 củ
- Hành, dăm, thì là.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 1

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, hành dăm, thì là rửa sạch thái nhỏ, nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi cắt đôi (phần nước nấm giữ lại).

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 2

Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm. Cho ½ thìa bột nêm rồi đậy vung để cà chua mau nhừ.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 3

Bước 3: Cho nấm vào đảo đều cùng cà chua.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 4

Bước 4: Tiếp đến cho chả cá vào rồi đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 5

Bước 5: Cho phần nước nấm vào đun đến khi có độ sền sệt.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 6

Bước 6: Thêm hành hoa, rau dăm, thì là cùng một chút mì chính rồi tắt bếp múc ra đĩa dùng với cơm nóng.

Đơn giản với chả cá xốt cà chua - 7

Tiết trời se lạnh được ăn cơm với chả cá xốt cà chua nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm chả cá
Công thức nấu bún chả cá ngon
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chiêu đãi cả nhà
Hướng dẫn làm chả cá
Cách làm bánh canh chả cá
Cách làm chả cá thác lác ngon hết chê

(ST)