Đùi gà mềm, chắc thịt khi được chế biến bằng cách rim hay nướng sả ớt, mật ong thơm phức sẽ khiến bạn không thể kìm lòng.

Các món ngon từ đùi gà, ăn là mê

Nếu bạn đang băn khoăn tối này ăn gì thì món đùi gà rim mặn là một gợi ý hay cho bạn đấy.

1. Đùi gà rim ngon mê ly

Nguyên liệu:

- 2-3 cái đùi gà lớn

- Mật ong, dầu hào, hành lá, ngũ vị hương, đường, hành khô, nước mắm, muối.

Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch, khứa nhẹ vài đường lên thân gà.

- Cho vào âu gà một thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa súp mật ong, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, hai thìa súp nước mắm, hành khô thái nhỏ.

- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt đùi gà, ướp khoảng 3 tiếng.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho thịt gà vào rán vàng đều hai mặt.

- Đổ bớt dầu ăn ra bát, thêm hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dầu hào và một ít nước lọc đun sôi, lửa nhỏ.

- Cho tiếp thịt gà vào đun cùng, đậy kín nắp nồi để thịt gà được chín và thấm gia vị, nếu cạn nước bạn có thể đổ vào một ít nước sôi.

- Đun từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đun đến khi vừa theo ý của bạn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

2. Đùi gà nướng cay

Các món ngon từ đùi gà, ăn là mê 2

Thịt gà mềm thấm gia vị, ăn cay cay, lạ miệng và hấp dẫn. Bạn có thể dùng làm món nhắm lai rai cùng bạn bè hoặc dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguyên liệu:

- 3- 4 cái đùi gà

- Muối, dầu mè, đường nâu, mật ong, ớt bột

- Dưa leo ăn kèm, cà rốt tỉa hoa trang trí.

Cách làm:

- Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da hay giữ da gà tùy theo sở thích của bạn.

- Khứa vài đường trên thân gà để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị.

- Cho gà vào nồi nhỏ, thêm nước lạnh, đun sôi luộc sơ gà khoảng 3 phút, để gà chín sơ khi nướng thịt gà không bị phần thịt bên trong còn sống, bên ngoài nhanh cháy.

- Tiếp theo lấy gà ra khỏi nồi, dùng giấy hay khăn sạch lau khô thịt gà, để thịt gà vào bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu mè, một thìa nhỏ đường nâu, một thìa canh mật ong và một thìa nhỏ ớt bột.

Tay đeo bao tay ni lon, trộn đều, bọc kín để vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt thấm.

- Sau đó cho gà nướng trên than hoa đến khi chín mềm, hoặc nướng gà ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt từ 10-15 phút, thỉnh thoảng bạn phết lên thịt gà hỗn hợp ướt thịt để gà không bị khô.

- Gà chín dùng kèm với dưa leo, trang trí với cà rốt.

3. Đùi gà nướng sả ớt

Các món ngon từ đùi gà, ăn là mê 3

Mát trời ăn đùi gà nướng sả thật ngon, ăn không hoặc kèm với cơm đều phù hợp.

Nguyên liệu:

- 5 đùi gà

- 3 cây sả to

- 2 tép tỏi to

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê ớt sừng băm

- 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

Ướp sả, tỏi, ớt, muối, dầu ăn và đường vào gà. Chờ cho thấm, nếu không ăn ngay thì để qua đêm.

Sả, tỏi, ớt cắt nhỏ hay cho vào máy xay xay nhỏ.

Mang gà ra nướng trên than hoa hay cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C đến khi gà chín vàng là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể làm nguyên con gà và ướp gà trước một đêm cho gà thấm sẽ ngon hơn.

4. Đùi gà nướng mật ong

Các món ngon từ đùi gà, ăn là mê 4

Món thịt gà vàng nâu óng ả, vị đậm đà, thơm nức ngay khi còn trong lò. Thịt mềm nhưng da lại hơi giòn giòn, ăn cùng salat thì ngon 'tuyệt cú mèo'.

Nguyên liệu:

- 2 đùi gà nguyên miếng

- 1 củ hành khô

- 1 củ tỏi nhỏ

- 1 thìa súp dầu hào

- 3 thìa canh xì dầu

- 3 thìa mật ong (mạch nha).

Cách làm:

- Đùi gà xát muối, rửa sạch, để ráo, có thể dùng giấy thấm khô.

- Hành, tỏi băm nhỏ.

- Ướp thịt với hành, tỏi, dầu hào, xì dầu và để khoảng 30 phút.

- Sau đó thoa đều mật ong lên khắp miếng thịt, thoa khoảng 2-3 lần cho thấm.

- Cho vào lò nướng 180 độ trong 10 phút. Lật mặt và quết lên đùi nước ướp thịt và nướng tiếp 10 phút nữa. Lại lật mặt và quết nước, nướng thêm 10 phút nữa là được.

5. Đùi gà rán

Các món ngon từ đùi gà, ăn là mê 5

Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự chế biến món gà rán ngon như ngoài hàng dành cho các bé. Thịt gà giòn rụm bên ngoài, bên trong thấm gia vị.

Nguyên liệu:

- 4 - 5 thịt đùi gà lẫn cánh gà

- 1/2 bát con bột mỳ

- 2 thìa canh bột năng

- 1 quả trứng gà

- Muối, hạt nêm, bột tỏi

- Bột chiên xù

- 1 thìa nhỏ bột ớt màu

- Dùng kèm với tương cà chua và dưa leo.

Cách làm:

- Thịt đùi gà và cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao khía nhẹ vài đường trên mình gà để khi ướp nhanh thấm gia vị.

- Chần sơ từng thịt đùi gà qua âu nước sôi để khi rán thịt chín đều.

- Vớt ra rổ cho ráo nước, dùng khăn sạch lau thật khô thịt gà, cho vào thịt gà hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột tỏi, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng.

- Trộn lẫn bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn, cho ra đĩa.

- Trứng gà đánh tan.

- Bột chiên xù đổ ra đĩa.

- Tiếp theo cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon sạch, cho từng thịt đùi gà vào túi.

- Dùng tay trộn lẫn bột mỳ để thịt bám đều bột.

- Rồi lăn từng thịt đùi gà qua bát trứng.

- Tiếp đến là lăn qua đĩa đựng bột chiên xù, làm cho đến hết bột chiên xù và thịt gà.

- Dùng nồi nhỏ để khi chiên sẽ tiết kiệm dầu ăn, cho từng miếng thịt gà vào rán vàng.

- Thỉnh thoảng dùng đũa trở đều để thịt gà vàng đều, thịt gà sau khi vàng đều hai mặt vớt ra rổ nhôm cho chảy bớt dầu ăn ra ngoài.

Dùng kèm với tương cà chua và dưa leo.

Đùi gà sốt tiêu ngon miệng!

1. Nguyên liệu

- 4 đùi gà hoặc toàn bộ con gà cắt thành miếng vừa ăn

- 1 muỗng canh nước mắm

- 2 thìa nước tương

- 2 thìa giấm

- 2 thìa rượu vang

- 3 tép tỏi nghiền nát

- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen

- Dầu ăn để chiên

- 2 thìa bơ hoặc bơ thực vật

- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ

- ¼ chén pate gan

- ½ muỗng cà phê bột cà ri

- 2 thìa đường nâu

- ½ cốc nước

2. Phương pháp

- Đặt gà trong chảo vừa, cho nước mắm, nước tương, giấm, tỏi và hạt tiêu đen vào, ướp trong vòng 1 giờ. Thêm ½ cốc nước vào gà, hầm trong vòng nửa giờ để chúng hơi chín. Sau đó, chắt phần nước ra làm nước xốt gà.

- Cho gà lên chảo chiên nhẹ đến khi chúng chuyển màu vàng và để qua bên. Trong một chảo sạch, xào hành tây xắt nhỏ, bơ cho đến khi chúng mềm. Thêm pate gan và xào cho đến khi chúng chuyển màu vàng nhẹ. Cho bột cà ri và đường nâu vào khuấy đều trong vòng 1 phút.

- Cho thịt gà và nước xốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng nửa giờ hoặc cho đến khi gà mềm. Có thể cho thêm chút nước nếu món ăn bị quá khô. Đun cho đến khi sôi.

- Như vậy là bạn đã có món gà xốt ngon tuyệt rồi đấy. Ăn với cơm trắng thì càng tuyệt vời.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

20 món hấp dẫn từ thịt gà

Thịt gà có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi cách lại có hương vị rất riêng.

Dưới đây là 20 món ngon từ thịt gà mà bạn nên thử:

1. Gà sốt vang đỏ kiểu Pháp

Coq au vin (gà sốt rượu vang) là một trong những món truyền thống của ẩm thực Pháp. Dù xuất hiện từ rất rất lâu đời, nhưng phải đến thế kỷ 20, công thức này mới được ghi chép lại. Đáng chú ý nhất là công thức coq au vin của Julia Child xuất bản năm 1961 trong cuốn sách "Nghệ thuật nấu ăn Pháp". Những khám phá mới trong công thức nấu ăn của bà đã đưa bà trở thành đại sứ ẩm thực Pháp tại Mỹ trong thập niên 60 thế kỷ trước.

2. Gà xé phay

Gà xé phaylàmón rất phổ biến. Bạn có thể ăn nhiều thịt mà không thấy ngán nhờ vị gà kết hợp với hành tây.

3. Gà rang muối

Món gà rang muối tuy dễ làm nhưng lại nhiều người e ngại vì không biết cách làm thật ngon. Tuy nhiên hãy thử một lần xem sao, biết đâu bạn lại thành công mỹ mãn.

4. Cháo gà cay

Phù hợp với những người thích ăn cay. Bữa sáng với món cháo này chắc chắn sẽ giúp bạn có một ngày dài sảng khoái.

5. Chạo gà

Được biến tấu từ món chạo tôm, chạo gà mang hương vị riêng của thịt gà dai thấm gia vị rất hấp dẫn. Món này cũng rất dễ thực hiện.

6. Cánh gà nướng sả ớt

Cánh gà chín mềm, thơm mùi sả và cay nồng của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm hay xôi đều ngon và hấp dẫn.

Ảnh: Kitchen Art Studio

7. Chả gà gói lá nếp

Thoạt nhìn, món ăn này sẽ làm chúng ta liên tưởng tới món chả lá lốt bởi cùng được bọc bên ngoài một lớp lá. Vị bùi của nước cốt dừa, hương thơm của bột cà ri và lá nếp, vị ngọt tự nhiên của thịt gà cực ấn tượng, khó quên. Đặc biệt, món ăn rất dễ làm.

8. Thịt gà nấu bí ngồi, ớt chuông

Bí ngồi được cho là nhà máy tổng hợp vitamin C và A, các nguyên tố khoáng vi lượng như magnesium, đồng, chất xơ, chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6); ngoài ra còn có thêm protein, kẽm, calcium, sắt... Thịt gà nấu với bí ngồi, ớt chuông có vị rất ngọt bùi mà lạ miệng.

9. Đùi gà nướng

Món đùi gà nướng rất dễ ăn mà lại không bị ngấy. Cách làm cũng không quá cầu kỳ, vì thế, rất tiện cho các bà nội trợ.

10. Thịt gà hầm bánh bao

Món này có hương vị hơi Tây nên hợp với những ai thích đồ Tây.

11. Gà viên chiên & sốt mayo mù tạt

Gà viên chiên giòn rụm chấm sốt mayo mù tạt béo ngậy quả là món ăn ngon thích hợp cho dịp sum họp gia đình.

12. Gà xiên nướng kiểu Thái

Cực kỳ đơn giản và dễ làm, món gà xiên nướng chắc chắn sẽ không làm mất thời gian của bạn. Hơn thế, nó còn rất hấp dẫn.

13. Lườn gà bọc hạnh nhân

Món lườn gà bọc hạnh nhân cực kỳ hấp dẫn bởi sự thơm ngon từ phomai vị tỏi ít béo và hạnh nhân tán vụn. Món này cũng rất dễ làm.

14. Thịt gà xào xoài kiểu Tàu

Đang vào mùa xoài nên bạn rất dễ để thực hiện món này. Vị thanh của xoài chắc chắn sẽ làm món gà trở nên đặc biệt hơn.

15. Gà xào húng quế kiểu Thái

Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm, thơm ngon và ăn với cơm rất hợp là những ưu điểm của món gà xào húng quế.

16. Gà hấp nấm thơm ngon

Món này bạn có thể thực hiện vào những ngày nghỉ để đãi cả gia đình.

17. Cánh gà xốt gia vị

Món này hơi cầu kỳ một chút nên bạn cũng có thể thực hiện vào cuối tuần. Vị thơm ngon và hấp dẫn thì... khỏi chê.

18. Gà nấu chuối

Đây là món khá lạ, nếu nhà bạn có lò nướng hay lò vi sóng bạn có thể thử nghiệm. Nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ, gồm lườn gà, thịt ba rọi, chuối, ngô...

19. Gà chiên kiểu Hàn Quốc

Gà chiên theo kiểu Hàn Quốc với vị cay của sốt ớt chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn trở nên hấp dẫn hơn.