1
Miến xào mướp lòng gà dân dã mà ngon khó cưỡng. Công thức đơn giản cho món ăn tuyệt ngon đãi cả nhà
Mề gà xào với miến và mướp hương
 |
|
Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai. |
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương vừa ăn
- 3 - 4 bộ mề gà
- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
- Dầu điều, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi. |
|
|
Bước 2: - Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 3: - Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn |
|
|
Bước 4: - Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín. |
|
|
Bước 5: - Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín. |
|
|
Bước 6: - Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm. |
Mì xào lòng gà mướp hương
Nguyên liệu
- 100g Lòng gà
- 120g Mướp hương
- 1/2 củ hành tây
- 2 gói Mì Nissin gà rau răm (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- 1 trái ớt sừng
- Lá quế
- Hành, tỏi băm
- Nước mắm
- Dầu tỏi
- Hành lá, ngò rí
Thực hiện
- Lòng gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn, phần mề gà khía hoa. Ướp lòng gà với hành, tỏi băm, 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp.
- Mướp hương bào vỏ cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Ngò rí cắt khúc. Ớt sừng tỉa xoăn.
- Cho 800ml nước sôi vào mì Nissin, đậy nắp chờ 3 phút. Vớt ra để ráo nước, thêm 1 ít dầu tỏi cho sợi mì không bị dính. Áp chảo mì.
- Phi thơm hành tỏi băm. Cho lòng gà vào chảo xào săn. Cho mướp hương và hành tây vào chảo đảo đều tay. Nêm 1 muỗng nhỏ nước mắm. Cho mì và hành lá cắt khúc vào chảo đảo đều tay, cho ớt sừng vào.
- Trút mì ra dĩa. Để lá quế dùng trang trí lên trên mặt, rắc thêm ít tiêu xay, dọn kèm nước mắm, tỏi, ớt.
Cách làm lòng gà xào mướp
Nguyên liệu làm lòng gà xào mướp
- Lòng gà tươi: 2 bộ; - Mướp hương: 2 trái loại vừa, bạn nên chọn mướp non, da màu sáng xanh, quả thuôn dài cho ngon nhé; - Nấm rơm: 100g; - Hành khô, tỏi: 30g; - Hành lá, ngò rí: 50g; - Hành tây: 1 củ nhỏ; - Gừng: 1 nhánh nhỏ; - Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi, gừng: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng;
- Lòng gà: Bỏ ruột, tách mật, rửa sạch với muối tránh để dập gan, thái miếng vừa ăn. Phần mề gà khứa hình vảy rồng cho nhanh ngấm gia vị và món ăn thêm phần đẹp mắt; Ướp lòng gà với 1 thìa gừng, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho ngấm gia vị;
- Mướp hương: rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm đôi, thái miếng xéo vừa ăn;
- Nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi, chẻ làm đôi;
- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn;
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, bổ miếng cau nhỏ, tách theo khứa củ hành;
Thực hiện làm món lòng gà xào mướp
- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt;
- Cho lòng gà vào xào săn, khi thấy lòng gà vừa chín tới, trút ra đĩa;
- Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho mướp, nấm rơm vào xào chung, đảo nhẹ tay, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi thấy mướp hương chuyển qua màu xanh non, bạn cho lòng gà vào đảo nhẹ tay thật đều khoảng 3 phút nữa là được;
- Cho một nửa hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào, tắt bếp;
- Trút món xào ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món lòng gà xào mướp
- Lòng gà và mướp là hai thực phẩm rất hợp vị với nhau nên món ăn có vị ngon và mùi thơm rất đặc trưng;
- Lòng gà tươi ngon, ngấm gia vị, mướp hương có mùi thơm hấp dẫn và có màu xanh nuột bắt mắt;
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của thịt gà hòa quyện với vị ngọt thanh của mướp hương và nấm tạo thành hương vị đặc trưng thơm ngon của món ăn;
- Món này bạn nên ăn khi nóng cho ngon nhé.
Từ những thực phẩm rất đơn giản, sẵn có, cách làm món lòng gà xào mướp đơn giản sẽ góp phần làm cho mâm cơm nhà bạn thêm phần phong phú và gia tăng khẩu vị hấp dẫn khiến cả nhà bạn ăn ngon hơn và hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Chúc bạn chế biến thành công nhé.
(St)
