Các món nướng cho bé ăn khỏe, chóng lớn

CÁC MÓN NƯỚNG CHO BÉ
 

Mực xiên nướng

Nguyên liệu:

- 500gr mực ống.

- Muối, tiêu xay.

- Dầu olive.

- 1 quả chanh.

- 1 nắm lá cần tây tươi.

- 1 nắm lá húng tươi.

- Xiên gỗ.

Thực hiện:

- Mực chỉ lấy phần thân. Rửa sạch.

- Thái mực thành các miếng vuông vức vừa ăn. Nếu như mực không quá to thì thái mực theo chiều ngang của thân thành từng miếng hình ống.

- Ướp mực với một chút muối, tiêu xay, rau thơm.

- Ngâm xiên gỗ vào nước khoảng 5-10 phút cho xiên ẩm, đỡ bị bắt lửa khi nướng.

- Xiên mực vào que gỗ. Nướng 4-5 phút tới khi mực xém cạnh và chín đục là được. Để tăng mùi thơm, có thể xiên rau thơm vào giữa các miếng mực và nướng lên.

- Sau khi nướng, phết dầu olive lên các xiên mực, vắt chanh và thưởng thức.
 

Đùi gà nướng xì dầu

- 12 đùi gà.

- 60ml mật ong.

- 60ml dầu ăn.

- 60ml nước chanh.

- 30ml xì dầu.

- ½ thìa tỏi băm.

- ¼ thìa ớt bột.

- Chanh tươi.

Thực hiện:

- Để làm phần sốt, trộn đều mật ong, dầu ăn, nước chanh, xì dầu, tỏi băm và ớt bột.

- Đùi gà luộc sơ qua khoảng 1-2 phút.

- Khía ½ đường trên đùi gà (nếu đùi gà to). Ướp đùi gà với hỗn hợp sốt trong vòng 30 phút.

- Làm nóng lò nước ở mức 165 độ C.

- Gà sau khi ướp lấy ra, đặt lên rack một lúc cho ráo bớt phần nước gia vị.

- Đưa gà vào nướng, phết phần nước ướp gà lên để gà khỏi bị khô. Lật mặt gà thường xuyên để tránh gà bị cháy (do trong phần sốt ướp có mật ong).

- Nướng thịt gà 25-30 phút tới khi đùi gà chín.

- Vắt nước chanh lên và thưởng thức.

Chúc bé yêu và gia đình bạn có một “bữa tiệc” cuối tuần thật ngon và vui vẻ!

Thịt viên nướng rau củ

Nguyên liệu:

- Thịt lợn xay hoặc băm: 400gr

- Khoai tây, cà tím, hành tây: mỗi loại 1 củ/ quả

- Hành tím, muối, hạt tiêu, dầu ăn
 

- Ướp thịt băm với một chút muối và hạt tiêu. Các loại rau củ thái miếng vừa ăn rồi trộn đều với 1 chút muối và dầu ăn. (Chú ý: khoai tây không nên thái miếng dày).

- Viên thịt thành từng viên, sau đó xiên rau củ và thịt viên xen kẽ nhau vào que tre.
 

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Rau xà lách

- Tỏi

- Gia vị ướp thịt nướng

- Hạt nêm, dầu hào

- Que tre

- Thịt lợn thái thành những miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, gia vị thịt nướng

- Đeo bao tay nilon, bóp trộn đều cho thịt ngấm gia vị

- Tỏi bóc vỏ

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng

- Dùng que tre xiên thịt lợn thành các xiên vừa ăn.

 

- Khi ăn, cuộn thịt vào từng lá xà lách, kèm thêm tép tỏi phi, chấm xì dầu hoặc tương ớt rất ngon.

Rất đơn giản và nhanh chóng để thực hiện món gà sốt mayonnaise áp chảo, các bạn cùng thử nhé. Gà sốt mayonnaise áp chảo không chỉ dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn có thể cho vào thực đơn của các buổi picnic hay tiệc nhẹ.

Nguyên liệu:

- 500 gram ức gà

- Sốt mayonnaise, tương ớt, nước tương

- Rau sống và dưa leo ăn kèm

- Que tre để xiên gà.

- Ức gà rửa sạch, xắt miếng dài vừa ăn.

- Rau sống và dưa leo rửa sạch, để ráo nước.

- Ướp ức gà với 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sốt mayonnaise.
 

- Lần lượt xiên gà vào que tre.

- Láng chảo dầu cho nóng rồi cho các xiên gà vào áp chảo, để lửa nhỏ cho gà không bị cháy.

- Đợi 1 mặt thịt vàng hẳn rồi trở sang mặt kia áp chảo tiếp.
 

Món này dùng nóng với sốt chấm trộn theo tỉ lệ 2 muỗng sốt mayonnaise và 1 muỗng tương ớt.

Nguyên liệu:

400g giò sống,

4 lát jambon,

16 cái trứng cút,

2 thìa cafe hạt nêm,

1 thìa cafe tỏi băm,

1 thìa súp dầu ăn,

Lá chuối để cuộn,

Đồ chua ăn kèm.

Thực hiện:

Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Phi thơm tỏi băm với dầu. Trộn giò sống với 1 thìa súp tỏi phi dầu và 2 thìa cafe hạt nêm, chia làm 6 phần.

Trải lá chuối ra, lót lên trên một miếng bao nylon. Đặt một lát jambon lên, sau đó cho một phần giò sống lên, dùng thìa tán mỏng đều với lát jambon.

Xếp dài 4 trứng cút lên giò sống, cuộn lại, bẻ góc hai đầu lá chuối lại như gói bánh tét. Cho vào xửng hấp 30 phút, lấy ra để nguội.

Khi dùng mở lá chuối ra, cắt khoanh tròn vừa. Ăn kèm với bánh mì, đồ chua.

Sườn nướng nui xào

Nguyên liệu:

600g sườn non,

500g nui cọng to,

100g cà chua bi,

1 trái dưa chuột,

1 thìa cafe tỏi băm,

1 thìa cafe hành tím băm,

4 thìa cafe hạt nêm,

1 thìa cafe đường,

1 thìa súp tương cà,

2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Sườn lựa còn nguyên cây, chẻ dọc, chặt khúc vừa ăn. Ướp sườn với hành, tỏi băm, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa súp dầu ăn, để thấm 10 phút. Cho vào lò nướng qua hai lửa ở nhiệt độ 200ºC cho sườn chín vàng.

Dưa chuột, cà chua rửa sạch cắt lát. Nui luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc nui với tương cà, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa súp dầu ăn.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với 1/2 thìa súp dầu ăn còn lại, cho nui vào xào thấm gia vị, mặt nui hơi giòn là được. Cho nui ra đĩa, ăn kèm với dưa chuột, cà chua, nước tương.

Thăn bò nướng

Thăn bò nướng chứa rất ít chất béo, bạn sẽ luôn yên tâm về nguồn dinh dưỡng mà món ăn này đem lại. Thăn bò chứa 218 calories, 9 grams chất béo.

Khi nướng, để có nước thịt ngọt, không nên thái từng miếng nhỏ mà nên nướng miếng to, nhìn món ăn sẽ hấp dẫn hơn và chất dinh dưỡng cũng được giữ lại nhiều hơn.

Burgers

Burger có thể tránh được lượng calori cao mà chúng ta thường thấy ở phô mai, bơ...

Burger gà: Chứa 266 calories, 15 grams chất béo

Burger thăn bò: Chứa 244 calories, 12 grams chất béo

Nếu miếng thịt có chứa hơn 85% thịt nạc, hãy thêm củ hành và chút nước vào khi nướng để món ăn không bị khô.

Cá và tôm

Cá, tôm nướng là một món ăn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá tôm đặc biệt tốt cho những người ăn kiêng vì tỷ lệ chất bổ dưỡng cao lại ít chất béo.

Cá hồi: 233 calories, 14 grams chất béo

Cá ngừ: 208 calories, 7 grams chất béo

Tôm: 112 calories, 1 gram chất béo

Có thể xiên vào que để chế biến các món nướng.

Gà

Có chứa nhiều protein, rất tốt cho cơ thể của con  người. Nên ăn một số kiểu gà nướng sau đây:

Thịt đùi, không có da:  Chứa 279 calories, 18 grams chất béo

Thịt cánh, có da: Chứa 223 calories, 9 grams chất béo

Thịt cánh, không da: Chứa 186 calories, 4 grams chất béo

Trước khi nướng, nên ướp thịt để dậy mùi thơm.


MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Tôm rán giòn khoai tây đút lò

Nguyên liệu:

12 con tôm sú,

3 củ khoai tây,

200g mì sợi tươi,

1 thìa súp phômai,

2 thìa cafe hạt nêm,

1 thìa cafe đầu hành băm,

Dầu để chiên.


Thực hiện:

Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi. Ướp tôm và 1 thìa cafe đầu hành băm, để 10 phút cho thấm. Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, cắt lát.

Cho khoai tây vào máy xay nhuyễn với phômai và 1 thìa cafe hạt nêm. Vo viên tròn, xếp vào lò nướng vàng.

Tôm thấm gia vị, lấy mì sợi quấn xung quanh tôm chừa đuôi. Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Xếp khoai tây và tôm chiên ra đĩa, ăn kèm với xốt tương cà.

Thịt nướng kim chi

Thật thích thú và lạ miệng khi được thưởng thức món nướng thơm ngon như thế này.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr

- Hành khô: 4 củ

- Tỏi: 2 củ

- Hạt tiêu: 1/3 thài cà phê

- Dầu hào: 2 thìa ăn phở

- Rau xà lách

- Kim chi cải thảo

 

Món nướng này thật ngon và hấp dẫn

Cách làm:

- Thái thịt ba chỉ thành những miếng to bản, dày cỡ 3mm. Muốn thịt dễ thái và khi thái có những lát mỏng, đều đẹp thì trước khi thái các bạn bỏ miếng thịt vào tủ khoảng 30 phút.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi đem ướp thịt cùng với hạt tiêu và dầu hào. Đeo bao tay nilon rồi bóp trộn thật đều để thịt được ngấm.

 

- Phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên chảo nướng rồi lần lượt xếp thịt lên nướng xém vàng 2 mặt, vừa ăn vừa nướng để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất, cũng như cái thú nghe tiếng mỡ chảy xèo xèo, ngửi mùi khói thơm lừng bốc lên từ các miếng thịt.

- Nếu không có chảo nướng để ăn trực tiếp tại bàn, các bạn có thể nướng thịt bằng than hoa, lò nướng hoặc áp chảo đều được. Khi ăn cuộn thịt cùng rau xà lách và kim chi rất ngon.

Món nướng này sẽ là điểm nhấn thú vị cho bữa cơm nhà bạn trong một ngày mát trời như thế này.

Tôm nướng nấm tỏi

Nhâm nhi từng miếng tôm nướng thơm lừng trong thời tiết này thật tuyệt.

Nguyên liệu:

- Tôm sú tươi loại to

- Nấm rơm

- Bơ

- Tỏi

- Nấm mỡ

- Lá oregano

- Dầu oliu

- Que xiên

Cách làm:

- Tôm rửa sạch để ráo nước, dùng que xiên dọc mình tôm.

- Nấm bổ làm đôi để riêng, tỏi băm nhỏ chia làm 2 phần, 1 nửa trộn cùng dầu oliu trong 1 bát nhỏ. Đợi khoảng 20 phút để tinh dầu thơm trong tỏi tiết ra, dùng chổi phết đều phần dầu tỏi đó lên tôm, nghỉ 5 phút lại tiếp tục phết thêm lần nữa.

- Nướng chín tôm bằng lò nướng hoặc bằng than hoa.

- Phi thơm 1/2 chỗ tỏi còn lại với 1 chút bơ.

Cho nấm vào đảo với 1 nhúm nhỏ muối tinh, khi nấm chín các bạn mới rắc đến lá oregano. Tôm nướng nấm tỏi thơm phức, nóng hổi khiến chẳng ai có thể nỡ chối từ.
 

- Chắc hẳn sẽ có nhiều bạn thắc mắc vì sao trong món ăn mình không sử dụng thêm bất cứ gia vị nào ngoài muối, bởi tuy cách làm rất đơn giản nhưng chính sự tươi ngon hoàn hảo của nguyên liệu ban đầu sẽ làm nên hương vị thật ấn tượng khi thưởng thức.

Cá trứng nướng tỏi ớt

Món cá trứng nướng tỏi ớt sẽ mang lại sự hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu:

- Cá trứng: 250 gr

- Tỏi, hành củ, dầu hào, muối, mắm, hạt tiêu, ớt sừng.

- Que xiên

Cách làm:

- Rửa qua cá trứng, xiên vào que sao cho thẳng, không bị lệch que ra ngoài.

- Đập dập và thái nhỏ tỏi, hành củ, ớt sừng.

- Trộn tỏi, hành, ớt với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối. Ta sẽ được hỗn hợp ướp cá đặc sệt như trong hình.
 

- Ướp cá với sốt vừa làm, để khoảng 10 phút.

- Cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C từ 15 đến 20 phút tùy vào bạn thích cá hơi cháy hay vừa chín.
 

Cá trứng nướng tỏi ớt chín có mùi rất thơm, trình bày ra đĩa ăn nóng cùng cơm trắng vô cùng thích hợp.




Các món nướng cho tiệc ngoài trời
Hướng dẫn làm món nướng thơm ngon đậm đà
Món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc
Cách làm các loại nước sốt chấm đồ nướng
Hướng dẫn làm món nem nướng
Cách làm các loại nước sốt cho hương vị món ăn đậm đà
Hướng dẫn làm món bò nướng lá lốt



(ST)