Các món ngon từ thịt ba chỉ phong phú cho bạn tha hồ đổi bữa

Nếu còn đang phân vân chưa biết nấu gì cho bữa tối, hãy thử chế biến theo những công thức dưới đây để cả nhà bạn thấy lạ miệng lại ăn được nhiều cơm hơn nhé.

Thịt ba chỉ nướng sa tế:

Nguyên liệu: 200 gr thịt ba chỉ; sa tế; hạt nêm, nước mắm, đường; tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi).

Cách làm: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt lát vừa ăn. Hành tím, hành lá, tỏi, ngò rí bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước. Ướp thịt với nước cốt hành tỏi, chút mắm, hạt nêm, đường, sa tế. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Cho thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp thịt còn lại cho thịt không bị khô. Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Xếp thịt ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với cơm trắng và kim chi chua cay.

Để thịt thơm, ngon nên rửa sạch bằng nước lạnh, rồi rửa qua chút rượu trắng.

Thịt ba chỉ chiên sả ớt

Món này rất đơn giản nhưng lại đưa cơm cực kỳ bởi hương thơm của sả và vị cay của ớt, bạn có thể chấm kèm với bột canh ớt pha nước cốt chanh nếu thích.

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ

- Vài nhánh sả

- ½ muỗng ớt bột

- 1-2 quả ớt tươi.

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước thoa đều hai mặt với bột canh, ớt bột, ½ sả.

Ướp 30 phút hoặc lâu hơn cho ngấm gia vị.

Chẻ sợi 1/2 chỗ sả còn lại.

Phi thơm sả cùng với dầu ăn đến khi hơi vàng thì vớt ra bát, để riêng.

Dùng dầu ăn đã phi thơm sả để chiên thịt.

Khi chiên thịt bạn nhớ để lửa thật nhỏ, đậy vung để cho thịt được chín đều cả trong lẫn ngoài.

Thịt chín có màu vàng nâu đẹp bạn lấy ra để khoảng 10 phút cho bớt nóng thái miếng vừa ăn là được.

Món ăn được "nhái" theo cách chế biến của người Hàn Quốc nhưng đơn giản hơn nhiều. Bạn có thể thực hiện món thịt ba chỉ này trong các bữa tiệc, liên hoan với bạn bè cuối năm ngay tại nhà của mình.

Thịt ba chỉ nướng áp chảo

Nguyên liệu:

250g thịt ba chỉ; 1 muỗng canh rượu trắng loại ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt hải sản, chút mật ong.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ trước khi chế biến, nên cho vào tủ lạnh ngăn trên cùng 1 tiếng hoặc ngăn đá 20 phút, sau đó thái thành các miếng dài chừng 10cm.

- Trộn đều tất cả rượu, dầu hào, mật ong, sốt hải sải với nhau.

- Cho thịt vào bát nước sốt đã pha, đảo thật kỹ để thịt ngấm đều gia vị.

- Cho thịt ba chỉ vào túi bóng, buộc chặt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Đặt chảo nóng lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng, trải từng miếng thịt lên, áp chảo vàng cả hai mặt.

- Món ăn này nên cuộn cùng rau xà lách, rau diếp.

Khi vị chua chua của dứa hòa quyện với thịt ba chỉ sẽ tạo nên một món ăn khiễn các bạn không thể nào cầm lòng nổi trước sự lôi cuốn của món ăn này đâu, hãy thử xem sao nhé.

Thịt ba chỉ kho dứa

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ
- Quả dứa
- Hành khô
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt
- Đường nâu và nước hàng

Cách làm:

- Thịt heo bạn cho vào rửa sạch thái miếng vừa ăn.

- Sau đó cho chút bột nêm, đường nâu, muối, hành khô thái nhỏ vào trộn đều với thịt khoảng 1 giờ cho gia vị được thấm đều vào thịt

- Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Cho hành khô vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

- Sau đó cho dứa vào, bạn nhớ vặn to bếp nhé, tới khi thịt sôi bùng lên thì cho một chút nước sôi, vào vặn lửa nhỏ bớt và đậy nắp lại.

-Đợi một lúc thì bạn mở nêm muối, nước mắm, nước màu vào sao cho vừa ăn.

-Đun tiếp cho tới khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng thì bạn tắt bếp. Múc ra đĩa và rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật

Vị béo ngậy của thịt ba chỉ với vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng của lá mắc mật

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300gr
- Gia vị nướng gà: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Lá mắc mật tươi
- Que nướng thịt hoặc tăm nhọn

Cách làm:

Bước 1: Thịt chọn miếng nạc mỡ vừa phải, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay, nếu không thích ăn bì và sợ nổ khi chế biến thì các bạn lọc bỏ bì đi nhé.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị gà rán, dầu hào, hạt nêm. Gia vị gà rán mình dùng ở đây chủ yếu có tác dụng tạo màu sắc hấp dẫn cho miếng thịt khi chế biến nên các bạn không nhất thiết phải dùng vì điều đặc biệt trong món ăn này chính là làm nổi bật lên vị thơm đặc biệt của lá mắc mật

Bước 3: Đợi 30 phút cho thịt ngấm tiến hành cuộn lá vào từng miếng thịt

Bước 4: Xiên thịt vào các que hoặc tăm nhọn. Nếu dùng tăm thì chúng ta chỉ cần xiên 2 miếng thịt là vừa đẹp

Bước 5: Lần lượt như thế cho đến hết thịt, bắc chảo làm nóng dầu ăn rồi cho thịt vào rán chín vàng

Hoặc các bạn có thể cho vào lò nướng, tuy nhiên món này nên rán ăn sẽ ngon hơn cả, miếng thịt mềm, béo, lẫn trong vị thơm và cái giòn tan của lá mắc mật khi mới rán...đảm bảo sẽ gây cho các bạn một ấn tượng rất đặc biệt, hãy thử xem sao nhé!

Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me

Cuối tuần bạn hãy thử làm món ăn là lạ mà thú vị với nguyên liệu đơn giản, dễ làm này để đãi người thân hay khách đến nhà nhé.

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả dưa leo
- 1 nhánh me nhỏ (loại dùng nấu canh chua)
- Đường, nước mắm, ớt, hành lá
- Rau quế.

Thịt ba chỉ kho trứng cút

Món thịt kho trứng cút với thịt mềm, phần bì dai và trứng thấm gia vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng trong mùa đông lạnh.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu.

Thịt ba chỉ xào lá lốt làm nhanh ăn ngon

Từng lát thịt ba chỉ thấm gia vị, mềm, phần bì ăn hơi dai, được xào cùng với lá lốt để dậy mùi. Món ăn còn thoang thoảng mùi thơm của lá tía tô.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Ít nhánh lá lốt
- 2 - 3 lá tía tô
- Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, ớt màu.

Thịt ba chỉ kho khoai tây

Thịt ba chỉ thấm mềm, khoai tây bùi, là sự kết hợp lạ mà quen, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món ăn ăn với cơm rất đậm đà.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Vài củ khoai tây bi
- Gia vị kho thịt: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
- Nước cốt dừa hay nước lọc, vài nhánh hành lá, hành khô, dầu điều.

Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương

Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ
- 1,5 thìa nhỏ ngũ vị hương
- Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm
- Vài nhánh hành lá
- Nước dừa tươi hay nước nóng.
.
Mít non trộn thịt ba chỉ

Món ăn với những nguyên liệu đơn giản, không quá cầu kỳ, mít mềm, thơm được trộn cùng thịt ba chỉ, ăn kèm với bánh đa nướng.

Nguyên liệu:

- 300g mít non
- 150g thịt ba chỉ
- Rau răm, rau quế, rau thơm
- Lạc, vừng, nước mắm, đường, tỏi, ớt (nếu bạn ăn cay) và chanh
- Bánh đa nướng ăn kèm hoặc bánh phồng tôm.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Cà chín mềm, thơm lừng, bên trên là những lát thịt ba chỉ và hành lá trộn dầu ăn, dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, dùng làm món mặn ăn cơm rất ngon.

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím dài
- 150g thịt ba chỉ
- Vài cây hành lá
- Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi và ớt trái.

Thịt ba chỉ kho củ cải

Vị giòn của củ cải quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ với thời gian kho không quá lâu, là bạn đã có nồi thịt ngon làm món mặn ăn kèm với cơm.

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ cải nhỏ
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Ớt màu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Tỏi.

Thịt ba chỉ rán sả ớt

Thêm một món mặn ăn với cơm rất ngon, cách làm lại không quá khó. Khi rán miếng thịt mềm, bì lợn ăn hơi giòn, ăn lẫn cả sả.

Nguyên liệu:

- 150g thịt ba chỉ
- 1 - 2 cây sả
- Ớt quả, tỏi
- Nước mắm, muối, hạt nêm.

Thịt ba chỉ kho riềng

Miếng thịt ba chỉ mềm, thoang thoảng mùi riềng thơm ngậy cho bữa cơm ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 150g thịt ba chỉ
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- 1 thìa nhỏ bột nghệ
- Hành lá thái nhỏ
- Hành khô, ớt bột.

Thịt ba chỉ kho măng

Những món kho bao giờ cũng cũng giúp bạn ăn cơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- 200g măng đã luộc: cắt miếng vuông vừa ăn
- 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 tép tỏi băm nhuyễn, cho 1 chút nước sôi vào vắt lấy nước.
- Gia vị: nước màu, đường, bột nêm, nước mắm.

Thịt ba chỉ kho tiêu

Miếng thịt ba chỉ mềm, có màu cánh gián đẹp, thơm thơm mùi hạt tiêu. Món này mùa lạnh ăn với cơm nóng thật ngon.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm ngon
- Hành lá, hành hương, dầu ăn và ớt và nước màu kho thịt.

Thịt ba chỉ kho mắm cá dân dã

Kho thịt với mắm cá giúp gia đình bạn có món ăn đậm đà, thịt mềm, mắm thơm, chan cơm ăn cũng ngon.

Nguyên liệu:

- 1/2 hủ mắm cá linh
- 1/2 hủ mắm cá sặc không xương
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng vừa ăn, đừng mỏng quá vì sẽ bị rách khi nấu
- Tôm nhỏ cắt đầu đuôi
- Cà tím cắt quân cờ
- 4 tép sả băm
- 1/2 trái dứa cắt lát hay để miếng lớn cũng được, vì chỉ nấu lấy nước
- Nước mắm, đường, chút xíu nước màu dừa
- Rau đắng
- Các loại rau thơm.

Thịt ram cay

Vẫn là nguyên liệu thịt ba chỉ quen thuộc như mọi khi nhưng thêm chút gia vị chế biến, bạn đã có món ăn mới

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ ngon
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa sốt cay (leekumkin) hoặc sa tế
- 1 củ hành khô.

Thịt ba chỉ kho dứa

Miếng thịt ba chỉ ăn kèm với dứa hơi chua chua, ngọt ngọt ăn mãi không chán.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ
- 1/2 quả dứa
- 1 củ hành hương
- Bột nêm, nước mắm, tiêu, ớt
- Đường nâu và nửa thìa nhỏ nước màu.

Thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương thơm ngon hấp dẫn
Món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc
Món thịt ba chỉ chiên giòn ngon miệng đưa cơm
Thịt ba chỉ xào dưa cải chua
Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm nướng ngon miệng
Thịt ba chỉ rang với tôm dân dã mà đậm đà
Cách ướp thịt ba chỉ nướng dậy mùi mà không bị khô

(ST)