1
Món mực khô xào với măng tươi sẽ đem lại cảm giác thú vị cho cả nhà khi thưởng thức. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món mực xào măng khô thơm ngon nhé!
Mực khô xào măng dai, giòn
Tổng tiền: 75.000 đồng
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu:
- Mực khô: 2 con
- Măng: 2 củ (1 kg)
- Hành, mùi
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng, hành, mùi rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Măng tươi sau khi cắt lát mỏng luộc sơ khoảng 5 phút với 1 ít muối, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Mực khô ngâm nước cho mềm cắt mỏng
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn
Bước 5: Cho mực khô vào xào nêm khoảng 1 thìa bột nêm sau đó cho mực khô ra đĩa.
Bước 6: Tiếp đến măng vào xào với lửa lớn
Bước 7: Cho mực khô vào xào nêm gia vị vừa miệng
Bước 8: Cuối cùng cho hành, mùi. Tắt bếp cho mực khô xào măng tươi ra đĩa dùng nóng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mực khô xào măng tươi nhé!
Tham khảo thêm một số món ngon với mực xào nhé
Bữa tối đơn giản mà ngon với món mực xào dứa
Vị chua ngọt thanh thanh của dứa hòa chung với cần tây và mực sẽ là món xào cực ngon cho gia đình. Những khi bận rộn mình hay làm món này, chỉ với 20 phút kể cả chuẩn bị nguyên liệu bạn đã sẵn sàng cho bữa tối!
 |
Nguyên liệu: 200gr mực nang
½ trái dứa
1 bó cần tây nhỏ
1/4 củ hành tây
Gia vị: muối, hạt nêm, đường.
|
 |
Bước 1:
Mực rửa sạch, khứa miếng vuông vừa ăn, khứa xéo để khi xào mực sẽ xoăn lại đẹp mắt.
|
 |
Dứa bỏ lõi, xắt miếng vuông vừa ăn. Cần tây rửa sạch, xắt xéo vừa ăn. Hành tây xắt mỏng. |
 |
Bước 2:
Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, thả hành vào xào cho thơm.
|
 |
Sau đó thêm mực vào đảo đều, nêm chút muối, hạt nêm, chú ý nêm ít nếu không mực sẽ mặn mất ngon.
|
 |
Cho dứa vào đảo đều, vặn nhỏ lửa để dứa ra nước và ngấm vào mực. |
 |
Bước 3:
Khi dứa mềm và tiết nước bạn cho cần tây vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Mình thì cho ½ muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm. Xào lửa trung bình cho cần tây ngấm gia vị, không để cần quá mềm sẽ mất ngon.
|
 |
Xào khoảng 3-5 phút bạn tắt bếp, lấy mực xào ra đĩa dùng nóng với cơm rất ngon miệng. |
Vị chua ngọt thanh thanh của dứa hòa chung với cần tây và mực sẽ là món xào cực ngon cho gia đình. Những khi không có thời gian mình hay làm món này, chỉ với 20 phút kể cả chuẩn bị nguyên liệu bạn đã sẵn sàng cho bữa tối. Đôi lúc giảm bớt lượng thịt và thay vào đó là món ăn nhiều chất xơ này cũng là cách bảo vệ sức khỏe tuyệt vời phải không các bạn? Miếng mực giòn thơm mùi cần tây với vị dứa ngọt làm người thưởng thức chỉ muốn ăn thêm. Nếu nhà thích ăn cay bạn để thêm chút mắm ớt để chấm mực thì ngon cực kì!
Chúc các bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình!
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng
Mực xào hẹ có vị giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.
 Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào hẹ: - 300g mực tươi - 1 quả ớt sừng đỏ - 1 nắm lá hẹ - 1 miếng gừng nhỏ và vài tép tỏi - 1 muỗng canh kíp chấp (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu) - 1 muỗng cà phê muối |
 |
 Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình. |
 |
 Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều. |
 |
 Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực. |
 Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. |
|
 Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ. |
 |
 Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ. |
 |
 Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra. |
 |
 Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh. |
 |
 Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to. |
 |
 Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều. |
 |
 Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước. |
Mực là món ăn thích hợp trong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.
Kíp chấp hay còn gọi là giấm Tiều là một loại gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các loại hương liệu khác có màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. Có tác dụng dùng để ướp các món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như các món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, các món cá... Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc biệt khó quên cho người thưởng thức.
Thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món cho bữa cơm gia đình bằng món mực xào hẹ này cho lạ miệng nhé! Chúc các bạn thành công!
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Cách làm món mực xào chua ngọt cực chuẩn
Mực xào bông cải xanh thơm ngon
Miến xào mực khô món lạ nên thử
Hướng dẫn làm món mực xào dứa thơm ngon
(ST)
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Cách làm món mực xào chua ngọt cực chuẩn
Mực xào bông cải xanh thơm ngon
Miến xào mực khô món lạ nên thử
Hướng dẫn làm món mực xào dứa thơm ngon
(ST)
