1
Thưởng thức món bánh ga to kem sữa chua mát lành và thơm ngọt trong những ngày hè nóng bức sẽ khiến bạn quên đi mọi sự khó chịu trong người.
CÔNG THỨC 1:
Bánh kem tươi sữa chua dâu
Bánh làm nhanh, trang trí đơn giản.
Cách làm: 1 công thức bánh gateaux cơ bản + 200g dâu tây + 200ml whipping cream + 1 hộp sữa chua nhỏ
Bánh nướng chín để nguội xẻ đôi.
Đánh bông whipping cream và đường, 1 nhúm muối. Trộn lẫn cùng dâu thái vát mỏng và sữa chua.
Phết lên 1 nửa bánh.
Đặt miếng thứ hai úp lên trên.
Trang trí dâu trên mặt, phun kem trang trí, rắc đường bột.
CÔNG THỨC 2:
Bánh ga-tô sữa chua vị chanh
Dạo này tớ (whitepoplar) bận quá nên rất ít có thời gian viết lách hay chụp ảnh món ăn. Tớ hi vọng có nhiều tin vui mới trong thời gian tới :).
Nhưng tin vui đầu tiên có lẽ là quán cà phê đầu tiên của Kitchen Art mà tớ cùng đầu tư và vun vén đã mở ở 180 Điện Biên Phủ, Hà Nội. The KAfe mang lại yếu tố ẩm thức mới, với phong cách 'urban cafe' mà cả tớ và Chi Anh yêu thích. Đồ ăn của The Kafe cũng theo hướng dùng nguyên liệu tươi, và ít qua chế biến. Qua gần một tháng mở cửa, mọi người rất thích món mì ý tươi với ragu bò, hay món cream brulee vị lá chanh! The KAfe còn có 2 món bánh quy tủ tớ hay làm: choc chip cookies và Trà xanh sable. Mọi người đến ủng hộ tớ nhé!
Ảnh: Chi Anh
Bận thế nào thì bận, thường đến cuối tuần tớ vẫn cố thời gian làm bánh cho cả nhà. Gia đình tớ thích những chiếc bánh có nhiều hoa quả đơn giản. Món bánh chanh sữa chua này tớ làm mấy lần rồi. Chanh vàng lấy từ vườn nhà đấy, năm nay tớ thu hoạch được Kha khá. Tớ yêu mùi chanh và vị chua dịu của công thức này. Bánh này lại rất dễ!! Chỉ cần một bát trộn bột là xong! Cả nhà nhớ làm cả phần nước đương rưới lên bánh nhé! Rất là ngon đấy!
Bánh ga-tô sữa chua vị chanh vàng
Công thức của Donna Hay
* Các bạn có thể dùng chanh xanh. Tớ chưa thử nhưng chắc ok!
Dụng cụ (có bán tại Kitche Art Online Store cho các bạn ở Việt Nam): rây bột, khuôn bundt cake Wilton, dụng cụ nạo vỏ chanh)
180ml dầu ăn
2 trứng gà
1 thìa canh vụn vỏ chanh vàng
2 thìa canh nước cốt chanh vàng
280g sữa chua không đường
385g đường cát
300g bột mì đã có sẵn bột nở (self-rising flour)
Nước đường phủ 120g đường trắng
60ml nước cốt chanh vàng
Cách làm
Bật lò nóng 180°C. Quét bơ chống dính khuôn bánh.
Cho dầu ăn, trứng, vỏ, nước cốt chanh, sữa chua và đường vào tô khuấy đều. Rây bột vào, khuấy đến khi vừa mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng khoảng 35-40' đến kkhi bánh chín. Bánh chín, để ra đĩa.
Khi bánh còn nóng, làm nước đường phủ: khuấy nước cốt chanh và đường. Đừng khuấy quá mạnh tay, để hạt đường cỏn rõ. Dùng thìa chải đều lên mặt bánh. Nhiệt của bánh sẽ làm tan đường, tạo ra lớp đường chanh rất ngon. Ăn bánh khi ấm là ngon nhất.
Mịn mượt món bánh Cheesecake sữa chua
Vị kem phô mai béo ngậy mà không ngán bởi sự góp mặt của sữa chua biến món bánh này trở thành một món tráng miệng lý tưởng cho bạn đấy!
Nguyên liệu - cho khuôn 26cm:
Đế bánh:
300gr bánh quy ngũ cốc hoặc bánh Marie cũng được
150gr bơ
Cốt bánh:
150gr đường
500gr phô mai Mascarpone
200gr kem phô mai Creamcheese Philadelphia
250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thìgiảm lượng đường ở trên xuống)
200ml kem tươi whipping cream
100ml sữa tươi
12gr gelatin
Trang trí: dùng hoa quả tươi, mứt, chocolate…
Cách làm:
Bước1: Làm đế bánh:
Cho phần đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén chặt đế bánh xuống đáy khuôn rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.Chống dính cho khuôn trước khi nén đế bánh bằng cách lót giấy nến nếu khuôn của bạn không phải là khuôn chống dính.
Bước2: Làm cốt bánh:
Đánh bông đường với phô mai Mascarpone.
Thêm kem phô mai, sữa chua vào dùng phới trộn đều được hỗn hợp A.
Bước3:
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút.
Đun sôi phần sữa tươi và kem tươi, sau đó thả lágelatin vào, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
Bước4:
Đổ hỗn hợp A vào, khuấy nhanh tay, sau đó trút vào khuôn.
Cheesecake sữa chua là món bánh đơn giản không cầu kỳ nhưng lại hấp dẫn chính bởi sự đơn giản của nó; vị kem phô mai béo ngậy mà không ngán bởi sự góp mặt của sữa chua biến món bánh này trở thành một món tráng miệng lý tưởng cho bạn.
Từng miếng bánh mềm mượt, mát lạnh, hơi có vị chua nhẹ vô cùng hấp dẫn:
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Làm bánh gato sữa dừa
Nguyên liệu:
Cho phần bánh: (khuôn vuông 16x16 cm)
- 40g bột mỳ đa dụng
- 10g bột ngô
- 10g dầu ăn
- 10g sữa tươi
- 2 quả trứng gà (55-60 g/quả tính cả vỏ)
- 20g đường
- ¼ thìa cà phê cream of tartar
- 1 nhúm nhỏ muối
Cho phần sữa nhúng bánh:
- 45g sữa đặc có đường
- 75g sữa tươi
- 40g nước cốt dừa
Cho phần kem tươi trang trí:
- 40g kem tươi
- 5g đường
- Dừa vụn
Cách làm:
Làm bánh:
Bước 1: Chuẩn bị khuôn, lót giấy nến vào đáy khuôn.
Bước 2: Bột mỳ, bột ngô rây chung vào một âu, trộn đều. Dầu ăn, sữa tươi trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị lò nướng 160 độ C.
Bước 4: Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt rồi cho cream of tartar vào đánh cho bông mềm.
Cho tiếp từ từ đường vào đánh cho bông cứng.
Đánh cho tới khi lòng trắng dẻo mịn, sáng.
Bước 5: Cho từng lòng đỏ vào lòng trắng, sau mỗi lần đánh đều. Rây bột vào trứng, trộn nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên (nên cho làm nhiều lần trộn sẽ đều hơn).
Bước 6: Tiếp tục cho sữa tươi, dầu ăn vào trộn nhẹ tay, kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước 7: Cho bột vào khuôn dàn đều, nướng trong 25-30 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 8: Hòa 3 phần sữa với nhau.
Bước 9: Bánh chín để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn. Lấy dĩa xiên đều lên mặt và đáy bánh.
Cho bánh vào đĩa sâu lòng hoặc khuôn. Rưới đều 1/3 hỗn hợp sữa lên đáy bánh, lật bánh lại, rưới nốt chỗ sữa còn lại lên mặt bánh.
Đánh bông kem tươi với đường, trét lên mặt bánh, rắc dừa vụn lên mặt bánh trang trí.
Bảo quản bánh ga tô sữa dừa trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm bánh bông lan sữa chua chống nóng mùa hè
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò vi sóng
Cách làm bánh sinh nhật kem tươi đơn giản tuyệt ngon
Công thức làm bánh Gato dâu tây
Cách làm kem phủ bánh gato theo công thức cực chuẩn
Cách làm các loại bánh từ bột mì vừa ngon vừa bắt mắt
(ST)
