1
Món cánh gà om húng quế không chỉ thơm ngon mà còn phòng cúm và giảm đầy bụng, khó tiêu hiệu quả!
Cánh gà om húng quế cay cay thơm phức
 Bạn cần những nguyên liệu sau để làm cánh gà om húng quế: - 12 – 15 chiếc cánh gà - 200g lá húng quế (hay húng giổi, húng chó) - 12 tép tỏi - 1 cây hành lá - 1 nhánh gừng tươi thái lát mỏng - Vài quả ớt đỏ (lượng cay tùy ý) - 6 muỗng canh rượu gạo - 3 muỗng canh nước tương đậu nành - 1,5 muỗng canh đường phèn vàng (nếu không có bạn có thể thay thế bằng đường nâu) - 2 muỗng canh dầu vừng |
 |
 Cánh gà chần sơ qua nước sôi, vớt ra, xối qua nước lạnh cho da gà săn lại rồi để ráo. |
 |
 Làm nóng chảo với chút dầu ăn và 1 muỗng canh dầu vừng, thả gừng tươi thái lát vào đảo đều. Khi gừng xém cạnh thì thêm tỏi, đầu hành và ớt thái lát vào phi thơm. |
 |
 Trút cánh gà vào đảo đều cho đến khi cánh gà ngả màu vàng nâu thì thêm rượu gạo, khuấy đều. |
 |
 Kế đó thêm nước tương, đường phèn nâu, tiếp tục khuấy đều. |
 |
 Cho đến khi cánh gà ngả màu vàng cánh gián thì bạn chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 - 4 phút. Nhớ mở nắp để bạn có thể canh nước xốt cạn. Khi nước xốt khô sánh lại là lúc cánh gà cũng ngả màu vàng nâu óng đẹp. |
 |
 Làm nóng nồi đất nung ở bếp liền kề, phủ một lớp lá húng quế ở đáy nồi, trút cánh gà sang, đổ muỗng canh dầu mè còn lại vào mép nồi đất. |
 |
 Cuối cùng, xếp toàn bộ lá húng quế lên trên mặt. Đậy vung lại, hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 20 giây thì tắt bếp. Lưu ý đôi chút là với những loại rau gia vị như húng quế bạn không nên om lâu, rau chín quá sẽ mất hết mùi vị đặc trưng cũng như những lợi ích tốt cho sức khỏe. |
Hương vị cay cay, thơm nồng đặc trưng của húng quế thấm đẫm trong từng miếng cánh gà đậm đà, óng ả khiến cho món cánh gà quen thuộc trở nên đặc biệt và vô cùng hấp dẫn. Cánh gà om húng quế vừa là món nhắm ngon, vừa là món ăn mặn được ăn kèm với cơm. Thịt gà hơi cay cay, thấm gia vị quyện với mùi thơm của lá húng quế khiến bữa cơm dường như ngon hơn hẳn.
Theo Đông y, vị cay, mùi thơm, tính ấm của húng quế có tác dụng kích thích sự hấp thụ, làm tăng tiết mồ hôi, lợi tiểu, mát máu, giảm đau. Vì thế, những ngày thời tiết se lạnh, mưa dầm kéo dài mà chế biến cánh gà om húng quế cho cả nhà quây quần thì đúng là rất hợp. Ngon, thơm, đã miệng mà lại phòng cúm và giảm đầy bụng, khó tiêu hiệu quả nữa!
Cánh gà om húng quế tuy mất nhiều thời gian hơn cách xào nấu thông thường, đổi lại bạn sẽ mang đến cho cả gia đình một món ăn đậm đà với hương vị ấn tượng đến khó cưỡng. Hương húng quế khiến khứu giác bị kích thích mạnh, từng miếng gà cứ kéo theo nhau, chẳng mấy mà hết vèo.
Tham khảo thêm: Cánh gà chiên tiêu thơm phức cho ngày mưa
Món cánh gà chiên tiêu ăn cùng cơm trong những ngày mưa hay để dành cho anh xã nhậu dịp cuối tuần cũng tuyệt vời không kém!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm cánh gà chiên tiêu:
- 10 cánh gà (phần đùi cánh)
- 1 muỗng canh bột mỳ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (dùng tiêu sọ đập dập chứ không xay nhuyễn cho thơm), 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 muỗng canh cà phê muối; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu trắng
 |
 Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi dùng khăn giấy thấm cho khô nước. Chặt cánh gà làm đôi nếu cánh gà quá lớn. Kiểm tra nếu cánh nào còn sót lông tơ thì bạn dùng nhổ hết đi nhé. |
 |
 Ướp cánh gà với tỏi, bột mỳ, rượu trắng và các loại gia vị: đường, muối, tiêu đen trong nửa giờ cho ngấm. |
 |
 Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ láng bề mặt chảo. |
 |
 Xếp cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Ban đầu chiên nhỏ lửa cho thịt gà chín tái, sau đỏ mới chiên to lửa cho da giòn. |
 |
 Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm xém cạnh lại dậy hương tiêu tỏi vô cùng hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ không chỉ được tận hưởng mùi thơm phức đặc trưng của gà chiên mà còn chiêu đãi cái lưỡi với vị giòn mà không cháy đắng của da gà, vị ngọt ở chút thịt sát xương và trải nghiệm cái thú vị khi cắn phải miếng sụn, gân rất “đã”. |
Thịt gà thấm vị, đậm đà thơm phức pha chút cay nhẹ của tiêu. Bạn có thể chấm kèm với các món chấm có độ chua nhẹ như muối tiêu chanh, tương chua ngọt hay xốt me... và ăn kèm cùng với rau răm, đồ chua vừa làm giảm ngấy lại tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn, giúp các thực khách trong nhà cảm thấy ngon miệng hơn.
Với cách làm đơn giản này thì đảm bảo chị em không cần quá khéo cũng có thể làm được. Món cánh gà chiên tiêu ăn cùng cơm trong những ngày mưa, mát hay để dành cho anh xã nhậu thì quá ngon, không những hao rượu mà cũng tốn mồi lắm đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà chiên tiêu nhé!
Cánh gà chiên nước mắm ngon hết chê
Món cánh gà sốt me ngon cơm ngày lạnh
Món cánh gà rang me thử là thích
Cánh gà chiên mắm tỏi đậm đà ngon cơm
Cánh gà chiên giòn sốt chua ngọt ngon khó cưỡng
(ST)
