1
Thực đơn cho 3 ngày tết phong phú mà không mất nhiều thời gian. Thực đơn mẫu để bạn có được những ngày tết ý nghĩa nhất bên gia đình
Ngày Tết, mọi người ai cũng muốn có nhiều thời gian vui chơi cùng gia đình, bạn bè nhưng vẫn muốn có bữa cơm ngon do mình tự chế biến. Do vậy, việc lên kế hoạch ăn gì trong ba ngày tết rất cần thiết. Để giúp bạn thực hiện được điều này chúng tôi giới thiệu thực đơn cho bốn người trong 3 ngày tết. Bạn cũng có thể "biến tấu" một chút khi có khách.
Ngày 30 tết
Sáng:bánh mì ốp la ăn kèm dưa leo, cà chua.
Trưa: làm mâm cúng gia tiên gồm xôi gà, gà trộn gỏi bắp cải, cháo gà. Nếu đang e ngại chuyện dịch gà, bạn có thể chọn món truyền thống bánh chưng (bánh tét) dùng chung với thịt kho.
Chiều: cơm trắng ăn với cá điêu hồng nấu riêu với cà chua thì là
Mùng 1 tết
Sáng: xúp nui đậu xanh thịt xay (100g đậu xanh ngâm sẵn vào tối 30 tết).
Trưa: chân giò hầm măng khô ăn với cơm trắng, thịt cuốn rau chấm nước mắm.
Chiều: vịt kho gừng, canh bí, lòng xào thơm
Mùng 2 tết
Sáng: xôi lạp xưởng
Trưa: cuốn thịt luộc, tôm chua rau sống, cháo cật heo
Chiều: cá bông lau kho tộ, canh chua thơm, cà chua
Chuẩn bị và chế biến
Muốn không mất thời gian, bạn dựa vào thực đơn này mua và sơ chế sẵn trong sáng ngày 30. Gà mua nguyên con, mổ moi, xếp cánh và cổ (tốt nhất bạn chọn mua gà sống rồi đề nghị người bán làm giúp).
Cá điêu hồng mua nguyên con, làm sạch ruột về ướp qua muối, thịt xay (thịt xay mua 400g về chia làm hai phần, phần 100g nấu canh bí và một phần 300g nấu xúp nui), chân giò mua bắp trên (chặt ra làm ba khoanh to để khi ăn với nước mắm nguyên chất thịt vẫn còn độ ngọt, thơm), cật heo ướp bột nêm, hành.
Vịt mua nửa con, chặt miếng vừa ăn ướp hành, tỏi gừng. Thịt bò mua phi lê mềm 300g xắt lát, 400g xắt theo hình quân cờ. Cá bông lau bỏ vào tộ ướp sẵn mắm, muối, đường, tiêu tỏi.
Như vậy, sáng ngày 30 tết bạn sẽ hơi cực vì phải sơ chế tất cả thức ăn và sắp xếp cho vào tủ lạnh bảo quản nhưng sau đó lại rất khỏe vì thời gian nấu rút ngắn khoảng còn 30 phút (riêng món chân giò hầm phải mất hai tiếng) nhưng vẫn đảm bảo đổi món liên tục và có đủ chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất.
Trong thực đơn không dùng cà rốt, dưa leo làm gỏi mà là bắp cải vì xắt nhanh và gọn nhưng bạn vẫn có thể thay thế nếu thích…
Cần nhớ cho thực phẩm vào tủ lạnh theo nguyên tắc món ăn trong ngày để bên cạnh ngăn cấp đông, những món ăn vào ngày mùng một và mùng hai phải cho vào ngăn đá mới bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu nhà có lò viba, bạn có thể làm thêm món cá saba nướng hoặc món chim bồ câu quay để thực đơn thêm phong phú. Ðề phòng nhà có khách, bạn mua sẵn rau cải, tần ô và thịt bò, mực, tôm xắt lát để làm món lẩu. Về những món truyền thống ngày tết như thịt kho trứng, bánh chưng, có thể nên làm chung rồi chia nhau với bạn bè hoặc người thân cho đỡ mất thời gian.
Món củ kiệu, dưa món theo kinh nghiệm nấu nướng của các bà nội trợ thâm niên, nên mua loại ở chợ đã làm sẵn, phơi khô về pha đường giấm hoặc mắm đường để ăn thì vừa khẩu vị vừa không lo ăn nhầm chất bảo quản hoặc hàn the.
Vài gợi ý mâm cỗ ngày Tết cho gia đình
Ngoài những món truyền thống, hãy chuẩn bị các món có vị mới lạ để thiết đãi khách khứa và đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
Xôi ba màu đẹp mắt
 |
|
Món xôi 3 lớp với màu tím của lá cẩm, màu xanh của lá nếp, quyện với một lớp đỗ xanh bùi màu vàng, có thể dùng để đãi khách khi nhà có tiệc, dịp ăn hỏi, đám cưới hay lễ Tết để cúng tổ tiên. |
Chân giò hầm nấm
 |
|
Thịt chân giò mềm nục, thơm thơm mùi nấm, quế ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt. |
Cải rổ sốt dầu hào
 |
|
Nước sốt sền sệt rưới lên đĩa rau xanh đẹp mắt giúp bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng. |
Chả cốm - đặc sản Hà Nội
 |
|
Món ăn cổ truyền của người Hà Nội với vị thơm riêng của cốm làng Vòng quyện với thịt xay, chiên thành từng miếng dẹp vừa thổi vừa ăn. |
Tôm nướng muối ớt
 |
|
Món tôm nướng muối ớt, với vị cay của ớt, hơi mặn mặn của muối và thịt tôm ngọt, chắc chắc mọi người sẽ yêu thích. |
Gân bò ngâm chua ngọt
 |
|
Tết đến, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn. |
Dưa leo bóp xổi nhanh gọn
 |
|
Với cách làm rất nhanh và nguyên liệu dễ kiếm, dưa leo giòn, ăn hơi chua, ngọt ngọt và cay của ớt, dùng ăn kèm hay ăn chơi đều ngon. |
Mứt xoài dẻo
 |
|
Món mứt xoài dẻo với vị chua nhẹ, ngọt dịu, dẻo thơm và ăn hơi dai dai đầy hấp dẫn. Bạn hãy thử trổ tài đãi người thân xem sao. |
